導讀：青海當地美食攻略 介紹一下青海的美食 1. 介紹一下青海的美食 2. 介紹一下青海的美食特色 3. 青海必吃美食 4. 青海出名的美食 5. 關(guān)于青海的美食 6. 介紹青海的特色美食 7. 青海十大美食 8. 介紹一下青海的美食英語(yǔ)

1. 介紹一下青海的美食

青海西寧是多名族聚集地，所以地域特色顯著(zhù)，小吃種類(lèi)繁多，如:酸奶，牛肉干，釀皮，羊腸面，烤羊肉，狗澆尿，羊雜碎，牛雜，麥仁粥，其中面食就更多如炮仗，干拌，炒面片，干拉，牛肉面等等。

攪團，麻團，裙洋芋，湟源里脊，青海老八盤(pán)，八寶蓋碗茶，羊肉粉湯，烤羊腸等

2. 介紹一下青海的美食特色

①青海釀皮

青海釀皮是青海地區很有地方特色的一道小吃，在西寧各鎮的小攤販上隨處可見(jiàn)。

釀皮里面主要有三種：餾釀皮、蘭州釀皮、高擔釀皮。做這道美食的時(shí)候要用到綠豆面，高粱面，還有麥面，用溫開(kāi)水和成面團。會(huì )配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起來(lái)清爽可口，回味悠長(cháng)。

②青海老酸奶

青海老酸奶歷史很是悠久。據傳，早在公元641年唐朝就有老酸奶的歷史文獻可查。老酸奶不僅歷史久遠，營(yíng)養價(jià)值也比市面上的牛奶營(yíng)養價(jià)值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、礦物質(zhì)，對人體很是友好。

③青?？救?/p>

烤全羊是整只羊都清洗干凈之后，放在炭火上面烤熟，撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊，每天吃的都是珍貴的蟲(chóng)草，吃這樣草料長(cháng)大的羊，羊肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養價(jià)值豐富。

烤全羊羊肉吃起來(lái)口感勁道，非常的好吃，是別的地方吃不到的鮮美。來(lái)青海走一遭，最不能錯過(guò)的就是青海的羊肉?！?/p>

④青海土火鍋

要說(shuō)讓青海人最念念不忘的一道美食，非青海土火鍋莫屬。

這道美食的主要食材是鹵制五花肉和炸帶魚(yú)，里面有各種好吃的食材，炸丸子、酸菜、黑木耳、海帶、豆腐、蘑菇、炸土豆，滿(mǎn)滿(mǎn)的滾上一鍋。

3. 青海必吃美食

1.甜醅子

甜醅子青海地區的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的糧食——青稞，加工而成的一種風(fēng)味小吃。在包括西寧等青海各地和農業(yè)區各地，都能品嘗到獨特的民間小吃“甜醅子”。甜醅就地取材，制作步驟簡(jiǎn)單，富有營(yíng)養，又有開(kāi)胃作用。青海人不但情有獨鐘，還可作為訪(fǎng)親拜友的禮品。是青海高原上一種有獨特風(fēng)味的小吃。

2.羊腸面

羊腸面是西寧地區常見(jiàn)的一種風(fēng)味小吃。羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內臟等經(jīng)過(guò)調味制作而成的。同時(shí)，有些地方還有用煎鍋煎出來(lái)的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，腸段細脆餡軟，面條悠長(cháng)爽口，夏天可以吃涼面，冬日也可吃熱面，屬于經(jīng)濟實(shí)惠的小吃。3.狗澆尿

這個(gè)名字，不了解的肯定想不到是吃的。狗澆尿， 又稱(chēng)狗澆尿油餅。青海地區較流行的一種面食。 用菜籽油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"兩種。在白面餅上擦好香豆粉(用香豆葉磨成)、花椒粉、食鹽等調料，烙時(shí)用尖咀油壺盤(pán)旋式澆油其上，狀如狗撒尿。青海地區較流行的一種面食。 用菜籽油煎的薄餅。

4.尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是純手工揪出來(lái)的。相當于華北地區的揪面片。青海各族人民在長(cháng)期生活實(shí)踐中所創(chuàng )造的食品，由旅途進(jìn)入家庭廚房，經(jīng)歷了漫長(cháng)的歲月?，F在從城鎮到農村，尕面片已成了最普及又富有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。

5.炮仗面

青海風(fēng)味面食。拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的制作等同于拉面的制作，出鍋后的混炒法 又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長(cháng)后短，先煮后炒、面菜混一。

6.麥索兒

麥索兒是青海民俗小吃。將顆粒飽滿(mǎn)、尚青未干的小麥或青稞，取穗拌鹽水，入鍋燜熟，搓皮簸凈，或在案板上研搓為細條，或者用小石磨、水磨磨為長(cháng)條狀?？砂杷饽?、撥熟油食用，別有風(fēng)味。還可做稀飯配料。不弄碎整粒而吃，又稱(chēng)焜麥子或焜青稞。

7.釀皮

釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，蒸出來(lái)的是面筋。再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟，這便叫"蒸釀皮"。蒸熟了釀皮，從盤(pán)中剝離，切成長(cháng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。 別覺(jué)得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃，是蘭州特色風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛(ài)吃。

8.青海饃饃

青海人不叫饅頭，而稱(chēng)饃饃。"饃饃"又只是一個(gè)總稱(chēng)。青海農業(yè)區和半農業(yè)區各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭(祭祖用的大饃饃)、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過(guò)節，串親訪(fǎng)友經(jīng)常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。

9.手抓羊肉，在青海算是最有名氣的小吃了，主要原由是他高原獨特的水土環(huán)境，使生長(cháng)在青海的牛羊有著(zhù)與別處不同的特點(diǎn)。它肉質(zhì)細膩肥嫩，并帶有一種特有的香味，加上質(zhì)樸的烹調和鮮美的口味，近似原始的飲食方式，給人一種返璞歸真的飲食感受。

10.青海土火鍋，去過(guò)青海的人，一定會(huì )為你推薦著(zhù)名的青海土火鍋，它的味道，簡(jiǎn)而言之就是超級無(wú)敵好吃！內容相當豐富，青藏高原氣候寒冷，盛產(chǎn)牛羊，青海土火鍋的"鍋底"一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過(guò)，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無(wú)。

4. 青海出名的美食

青海美食排行榜前十名分別是釀皮、手抓羊肉、炕鍋羊排、甜醅、酸奶、牦牛壯骨湯、青海土火鍋、狗澆尿、湟源里脊、尕面片，土豆叉叉，炒炮仗，炒饃饃，還有青海的油茶面，說(shuō)到青海的小吃，真的多多，歡迎大家來(lái)青海游玩，品嘗一下大美青海的小吃，看看美麗的風(fēng)景

5. 關(guān)于青海的美食

青海省位于青藏高原中部，平均海拔2300多米，是一個(gè)多民族的省份，盛產(chǎn)小麥、青稞。特色美食有青海釀皮、酸奶、羊雜湯、青稞酒等等，尤其是以高原特色的手抓羊肉而久富盛名。

盛產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草，藏紅花而享譽(yù)全球，主要特產(chǎn)有花椒、中藏藥材、枸杞、茶卡鹽、剛察黃蘑菇等等。

6. 介紹青海的特色美食

由于青海牧場(chǎng)廣闊，牛羊肥壯，是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面點(diǎn)品種多樣，風(fēng)味各不相同。而青海菜獨立于中國八大菜系之外，是西北著(zhù)名的風(fēng)味菜。那么，青海名菜有哪些？青海十大經(jīng)典名菜，有青海三燒、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、發(fā)菜蒸蛋、青?？救?、青海土火鍋、青海糊羊肉·老八盤(pán)、清蒸牛蹄筋、牦牛夾板肉、熬飯、筏子肉團等青海特色菜。

7. 青海十大美食

1、青?？救?/p>

青?？救蚴沁x擇羯羊或兩歲左右的肥羊為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、姜黃、胡椒粉和孜然等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的爐灶上，并要不斷? ?翻滾、抹料，約三小時(shí)左右即成?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

2、景陽(yáng)雜碎湯

是德令哈市頗有名氣的冬季大眾早點(diǎn)?！半s碎”是經(jīng)煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰殺牛羊儲備過(guò)冬的季節，雜碎即源源上市。吃雜碎最講究起早，因為早起有三好：“雜碎品種全，清湯釅，抗寒保暖益壽延年”。品種全，是牛羊五臟頭蹄俱全， “蹄筋”的柔，“口條”的嫩，“頭肉”的爛，“肚子”的脆，“腸子”的細軟，可以根據自己的愛(ài)好，任意挑選愛(ài)吃的部件；清湯釅，是原湯汁摻水少；起早又是運動(dòng)，加上雜碎湯的補益作用，確可延年益壽。清晨吃一碗雜碎泡饃湯，頓時(shí)心暖肚飽，又能耐饑御寒，久吃不厭，老幼喜愛(ài)?；刈逋麑εＱ螂s碎的加工，刮洗仔細，烹調技藝自成一法，吃時(shí)調料適中，無(wú)內臟異昧。

3、炕羊排

“炕羊排”是在炕鍋中先炕一層土豆片，待土豆快熟時(shí)加入熟羊排、洋蔥、青紅辣椒等，再依次放入佐料后，稍頃即可食用。另外還有高原美食“烤羊肉”，是將羊肉切成小片，串在鐵扦上，放在特制的長(cháng)方形火爐上焙烤，在烤的過(guò)程中在羊肉上抹上醬油、精鹽、辣椒面、胡椒粉等佐料，并不停翻動(dòng)。其肉嫩味鮮，營(yíng)養豐富。

4、烤羊肉串

烤羊肉是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在鐵扦子上，浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的調味液，放到特制的長(cháng)方形烤爐上用火焙烤，并不斷翻動(dòng)，隨時(shí)刷抹調味液，烤到表面脆黃，肉質(zhì)熟透，香味濃烈時(shí)即可食用?？竞玫难蛉?，趁熱吃嚼，肉嫩味香，使人經(jīng)久難忘?！?/p>

5、烤雞翅

獨家秘制的燒烤料，有多種口味。除了市場(chǎng)上常見(jiàn)的孜然、麻辣外，還備有多種市場(chǎng)上沒(méi)有的燒烤調料與醬汁?？竞玫碾u翅，撒上或刷上我們獨一無(wú)二的燒烤調料，唇齒留香，越吃越想吃。而且所有調料與醬汁，都是經(jīng)過(guò)技術(shù)人員粉碎加工，別人無(wú)法模仿。

6、大閘蟹

可魯克湖出產(chǎn)的螃蟹個(gè)體大、味鮮、殼薄、肉嫩、色亮、無(wú)污染，是消費者喜愛(ài)的綠色食品。其鮮美可口，營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量極高，尤其是體內的維生素A和核黃素含量，在食品中首屈一指。所以如果是出產(chǎn)湖蟹的季節，您一定不要忘了品嘗哦。

7、釀皮

釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統小吃。在西寧和農業(yè)區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。

釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤(pán)中剝離，切成長(cháng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。

釀皮除有“蒸釀皮外”，還有“餾釀皮”。餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著(zhù)，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。釀皮雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當菜肴，充當下酒冷盤(pán)。冷熱均宜，四季可食。

8、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時(shí)稱(chēng)“回面”）?！盎亍焙煤?，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約? ?指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

現在從城鎮到農村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品種繁多，滋味獨特的面食了。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不帶湯而用炸醬拌吃著(zhù)吃的“燴面片”?；刈迦嗣袂逭婷媸持羞€有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。農村里還有常吃的“菜瓜面片”等。

9、青海炮仗面

拉面出鍋后不帶湯,用刀切成短條,倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做,出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味與兩者各不相同。先長(cháng)后短,先煮后炒、面菜混一。

10、狗澆尿

狗澆尿青海農區群眾喜食的麥面烙餅。做法是在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時(shí)用尖咀油壺盤(pán)旋式澆油其上，狀如狗撒尿故名叫狗澆尿。

在2010年世博會(huì )時(shí)，狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì )，因名字不雅而改為“青海甘藍餅”。1、青?？救?/p>

青?？救蚴沁x擇羯羊或兩歲左右的肥羊為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、姜黃、胡椒粉和孜然等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的爐灶上，并要不斷地翻滾、抹料，約三小時(shí)左右即成?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

2、景陽(yáng)雜碎湯

是德令哈市頗有名氣的冬季大眾早點(diǎn)?！半s碎”是經(jīng)煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰殺牛羊儲備過(guò)冬的季節，雜碎即源源上市。吃雜碎最講究起早，因為早起有三好：“雜碎品種全，清湯釅，抗寒保暖益壽延年”。品種全，是牛羊五臟頭蹄俱全， “蹄筋”的柔，“口條”的嫩，“頭肉”的爛，“肚子”的脆，“腸子”的細軟，可以根據自己的愛(ài)好，任意挑選愛(ài)吃的部件；清湯釅，是原湯汁摻水少；起早又是運動(dòng)，加上雜碎湯的補益作用，確可延年益壽。清晨吃一碗雜碎泡饃湯，頓時(shí)心暖肚飽，又能耐饑御寒，久吃不厭，老幼喜愛(ài)?；刈逋麑εＱ螂s碎的加工，刮洗仔細，烹調技藝自成一法，吃時(shí)調料適中，無(wú)內臟異昧。

3、炕羊排

“炕羊排”是在炕鍋中先炕一層土豆片，待土豆快熟時(shí)加入熟羊排、洋蔥、青紅辣椒等，再依次放入佐料后，稍頃即可食用。另外還有高原美食“烤羊肉”，是將羊肉切成小片，串在鐵扦上，放在特制的長(cháng)方形火爐上焙烤，在烤的過(guò)程中在羊肉上抹上醬油、精鹽、辣椒面、胡椒粉等佐料，并不停翻動(dòng)。其肉嫩味鮮，營(yíng)養豐富。

4、烤羊肉串

烤羊肉是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在鐵扦子上，浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的調味液，放到特制的長(cháng)方形烤爐上用火焙烤，并不斷翻動(dòng)，隨時(shí)刷抹調味液，烤到表面脆黃，肉質(zhì)熟透，香味濃烈時(shí)即可食用?？竞玫难蛉?，趁熱吃嚼，肉嫩味香，使人經(jīng)久難忘?！?/p>

5、烤雞翅

獨家秘制的燒烤料，有多種口味。除了市場(chǎng)上常見(jiàn)的孜然、麻辣外，還備有多種市場(chǎng)上沒(méi)有的燒烤調料與醬汁?？竞玫碾u翅，撒上或刷上我們獨一無(wú)二的燒烤調料，唇齒留香，越吃越想吃。而且所有調料與醬汁，都是經(jīng)過(guò)技術(shù)人員粉碎加工，別人無(wú)法模仿。

6、大閘蟹

可魯克湖出產(chǎn)的螃蟹個(gè)體大、味鮮、殼薄、肉嫩、色亮、無(wú)污染，是消費者喜愛(ài)的綠色食品 。其鮮美可口，營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量極高，尤其是體內的維生素A和核黃素含量，在食品中首屈一指。所以如果是出產(chǎn)湖蟹的季節，您一定不要忘了品嘗哦。

7、釀皮

釀皮是青海地方風(fēng)味較濃的傳統小吃。在西寧和農業(yè)區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見(jiàn)。

釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時(shí)，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤(pán)中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤(pán)中剝離，切成長(cháng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。

釀皮除有“蒸釀皮外”，還有“餾釀皮”。餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細柔脆；而蒸的釀皮，色褐沉著(zhù)，渾厚肥大，兩者色形各異，而味道基本一致。釀皮雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當菜肴，充當下酒冷盤(pán)。冷熱均宜，四季可食。

8、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時(shí)稱(chēng)“回面”）?！盎亍焙煤?，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。

現在從城鎮到農村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品種繁多，滋味獨特的面食了。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不帶湯而用炸醬拌吃著(zhù)吃的“燴面片”?；刈迦嗣袂逭婷媸持羞€有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。農村里還有常吃的“菜瓜面片”等。

9、青海炮仗面

拉面出鍋后不帶湯,用刀切成短條,倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做,出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味與兩者各不相同。先長(cháng)后短,先煮后炒、面菜混一。

10、狗澆尿

狗澆尿青海農區群眾喜食的麥面烙餅。做法是在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調料，烙時(shí)用尖咀油壺盤(pán)旋式澆油其上，狀如狗撒尿故名叫狗澆尿。

在2010年世博會(huì )時(shí)，狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會(huì )，因名字不雅而改為“青海甘藍餅”。

8. 介紹一下青海的美食英語(yǔ)

xining is the only large city in qinghai and is the capital of the province.long estabished as a chinaese city,it's been a military garrison and trading centre since the 16th century. nowdays,it's also a stopover for foreigners following the qinghai-tibet route,perched at an elevation of 2275M on the edge of the tibetan plateau,the city itself has nothing exceptional to see,but is a convent staging postfor visting ta'er monastery and qinghai lake.

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