1、寧化米仁寧化特色美食小吃（特產(chǎn)）-寧化米仁米仁，又稱(chēng)薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。古時(shí)寧化人稱(chēng)其為“彌陀粟”。2、寧化山茶油寧化特色美食小吃（特產(chǎn)）-寧化山茶油寧化山茶油……3、寧化大米寧化特色美食小吃（特產(chǎn)）-寧化大米寧化大米地域特色鮮明、歷史影響深遠。其中，河龍貢米尤為有名。4、寧化薏米寧化特色美食小吃（特產(chǎn)）-寧化薏米寧化薏米具有煮后糯軟、粘香、細膩、軟滑、氣馨甘爽等特點(diǎn)。寧化地處武夷山脈的丘陵山區地理區域，山林植被的自然環(huán)境給農作物種植和農土特產(chǎn)品栽培提供了有利的生長(cháng)條件。5、蛋菰蛋菰將雞蛋加少入許食鹽和適量溫水，用筷子反復打散，然后把豬腸一頭用線(xiàn)扎緊，將蛋從另一頭灌入，滿(mǎn)后用線(xiàn)扎牢。之后握蛋腸一頭的線(xiàn)，放在鍋中約50度的水內來(lái)加擺動(dòng)，待至水沸時(shí)，立即將蛋腸取出，切成半寸長(cháng)的小段，備用。6、寧化魚(yú)生又名生魚(yú)片，是寧化的傳統名菜。原料限3-4斤重的活草魚(yú)一尾，迅速去鱗、皮、內臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用。7、城南鄉薏米薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，薏米 薏米它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。8、寧化田鼠干寧化老鼠干，實(shí)為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。據《辭?！份d：“田鼠，哺乳綱，倉鼠科。9、寧化牛角椒寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無(wú)皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內外。10、客家金牡丹一款名為“客家金牡丹”的茶葉獲全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品稱(chēng)號，開(kāi)啟了閩茶新秀的新征程。金牡丹樹(shù)姿較直立；茶園土層淺薄、肥力低，或采摘過(guò)度，茶樹(shù)容易早衰。11、寧化生魚(yú)膾寧化生魚(yú)膾福建省寧化的客家人的魚(yú)膾：以約兩三斤重的鮮活草魚(yú)為食材，清水漂浸半日，制作時(shí)以右手用毛巾裹住魚(yú)頭，令魚(yú)不再蹦跳，左手持刀快速除鱗、開(kāi)膛去內臟，沖洗乾凈后不再下水。然后去頭尾劈成兩片，再去魚(yú)皮、剔骨。12、河龍貢米地域范圍　 河龍貢米，系指福建省寧化縣河龍鄉及周邊地區生產(chǎn)的大米，因原產(chǎn)于河龍鄉而得名。 特定品質(zhì) 以粒細體長(cháng)、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營(yíng)養豐富揚名四海，被譽(yù)為“米中珍品”。

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