導煲湯是廣東人最擅長(cháng)的，廣東靚湯也是出了名的一道營(yíng)養美食，以下是我幫大家整理的5種家常煲湯的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

家常煲湯的做法一：百合鯽魚(yú)湯

推薦理由：

鯽魚(yú)性甘、溫，鯽魚(yú)與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

主料： 鯽魚(yú)約1000克，百合200克。

做法：

鯽魚(yú)去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開(kāi)水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí)；將魚(yú)、百合、魚(yú)湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調好味即成。

家常煲湯的做法二： 鯉魚(yú)苦瓜湯

推薦理由：

鯉魚(yú)性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

主料： 鯉魚(yú)500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

做法：

把凈鯉魚(yú)肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開(kāi)水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開(kāi)后，放入魚(yú)片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

家常煲湯的.做法三： 鮑竹筍湯

推薦理由：

這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽(yáng)，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。

主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

做法：

將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長(cháng)條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內放入高湯，燒開(kāi)，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。

家常煲湯的做法四： 雙色魚(yú)丸湯

推薦理由：

此湯的特點(diǎn)是：湯清見(jiàn)底，味鮮而不膩，而魚(yú)又有暖胃和中的功效。適用于中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用于虛勞消瘦、補精添髓。

主料： 生魚(yú)、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。

做法：

將生魚(yú)取肉剁成魚(yú)泥去除魚(yú)筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚(yú)泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚(yú)泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開(kāi)的清湯，加入枸杞、豆苗即可。

家常煲湯的做法五： 濃湯燴三鮮

推薦理由：

此湯咸鮮適口，加之海參有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實(shí)為滋補之良飲。

主料： 海參、鴿蛋、蝦肉。

做法：

這道湯制作過(guò)程中，準備奶湯是一個(gè)關(guān)鍵且比較復雜的過(guò)程?？蛇x用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。

將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開(kāi)，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料勾水淀粉即可

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