導讀：紅燒土豆片 做法 紅燒土豆片吃了會(huì )咳嗽嗎 誰(shuí)能告訴我紅燒土豆片怎么做？ 紅燒土豆怎么做

土豆切片，放入鍋中，滲水淹半，放醬油、菜油（豬油更香）、鹽、幾片蒜、1根蔥卷，開(kāi)火燒，燒粑后放味精起鍋。

紅燒土豆片吃了會(huì )咳嗽嗎

你好，紅燒土豆片吃了不會(huì )咳嗽。土豆的作用： 土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì )很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。

誰(shuí)能告訴我紅燒土豆片怎么做？

1土豆切成2厘米寬3厘米長(cháng)0.2厘米厚的片，然后拍干粉和鹽拌勻。
2坐上油鍋，油溫升到7熱時(shí)（油鍋表面有輕微的煙）下鍋，然后調到中火炸成金黃色，撈出
3鍋里留少許底油，放如適量干辣椒.番茄醬.豆瓣醬.蠔油.蔥.蒜暴香，加入適量的水，再放點(diǎn)味精.少許白糖，再把土豆片倒進(jìn)去，鍋開(kāi)后，加少許淀粉勾芡，淋入幾滴明油即可。

紅燒土豆怎么做

主料：土豆

輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊

做法

1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著(zhù)，以免土豆變色。

2、把姜切條若干，放在調料碗里。

3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。

4、把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。

5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。

6、在鍋里面加入燒開(kāi)的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。

小訣竅

在紅燒土豆塊時(shí)，一定要不把鹽和醬油都倒的過(guò)量，這樣土豆塊會(huì )有一點(diǎn)的咸，另外就是土豆塊一點(diǎn)要變熟，這樣吃起來(lái)才有甜味，要不然吃起來(lái)就會(huì )有麻麻的感覺(jué)。

材料

土豆4個(gè)，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

做法

1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個(gè)人口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒(méi)過(guò)食材）

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

小訣竅

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。

材料

土豆，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，清水，蔥白

做法

1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去淀粉。

2、蔥白和蔥綠分開(kāi)備用。

3、調一碗秘制醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調好后，可試試味道，依自己的口味調整比例。

4、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃。需要耐點(diǎn)心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃。

5、倒入調好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開(kāi)，轉中火燒，收汁即可。

主料：黃皮小洋芋400克

調料：食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許

做法

1、小洋芋去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鐘（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）

2、煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然后去刀一個(gè)個(gè)全部拍扁。

3、鍋熱油，將小洋芋放入? ?炒一小會(huì )兒。

4、然后加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。

5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。

材料

五花肉600g，土豆4個(gè)

做法

1.全家人都不太能吃肥肉，所以我選的五花肉瘦肉比較多。

2.電火鍋里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味兒后放入整塊的肉，煮的過(guò)程中撇除血沫，5分鐘后把肉撈出，晾涼切塊。煮肉的水不要倒掉，留著(zhù)。

3.鍋內放少許油，放入切好的肉塊，小火逼出肥肉里的油。（這個(gè)步驟很煩，過(guò)程中油會(huì )一直往外濺，小心燙傷。我蓋了個(gè)透明的鍋蓋。）

4.因為怕膩，步驟3費了我不少時(shí)間。逼出肥油的肉肉盛出來(lái)待用。

5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、蔥段炒香，然后放入步驟4中準備好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊同炒，放鹽炒勻。

6.放入步驟2里煮肉的水，沒(méi)過(guò)所有材料即可。大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋小火慢燉。燉的時(shí)候我放了一點(diǎn)點(diǎn)醋，一是為了讓肉更容易燉爛，二是為了去豬肉的腥味。

7.燉了大約40分鐘，水也差不多燉干了，出鍋！我沒(méi)買(mǎi)到小香蔥，所以看上去不太漂亮，但是味道還可以。嘿嘿

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