導讀：哪些蔬菜用來(lái)燒烤好吃？ 燒烤蔬菜有哪些？

適合燒烤的蔬菜： 茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類(lèi)，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，沒(méi)有什么烤不了，要說(shuō)好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，強烈推薦。 很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽，包好放在上面，過(guò)5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營(yíng)養。 烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。 香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來(lái)烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。 土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好。 金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。 青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油、色拉油都可。 紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會(huì )糊的沒(méi)法吃。2層就相當的美味。 玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了 藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。 還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。

燒烤蔬菜有哪些？

適合燒烤的蔬菜茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類(lèi)，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒(méi)有什么你烤不了要說(shuō)好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，強烈推薦哇!豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽，包好放在上面，過(guò)5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營(yíng)養。1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟后加香辣粉即可。

2、魚(yú)香豆腐：在原調料中加入食用魚(yú)粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚(yú)香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋(píng)果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類(lèi)達幾十種?？臼卟撕腿庖粯?，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。

香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來(lái)烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。

土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好。

金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油、色拉油都可。

紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會(huì )糊的沒(méi)法吃。2層就相當的美味。

玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。

還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。另外，燒烤蔬菜的技巧1、蔬菜類(lèi)清洗時(shí)很容易掛滿(mǎn)水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會(huì )引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì )被烤干內里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜里面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。

4、烤簽也是一道風(fēng)景?，F在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就? ??會(huì )被烤焦。

5、留下誘惑的“痕跡”。

如果你想在蔬菜上留上交叉線(xiàn)的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線(xiàn)條，再翻轉蔬菜。

這絕對是一個(gè)令人垂涎欲滴的好建議。

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