導讀：八大菜系特色菜？ 說(shuō)說(shuō)你家鄉最有特色的美食是什么？ 比較有特色的小吃有哪些？

四大風(fēng)味分別指：魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜。一種菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實(shí)、才藝滿(mǎn)身的名士。

中國“十大菜系”的烹調技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。

中國是一個(gè)餐飲文化大國，長(cháng)期以來(lái)在某一地區由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛(ài)的地方風(fēng)味著(zhù)名流派稱(chēng)作菜系，形成眾所周知的代表中華美食文化的十大菜系：

蘇菜、魯菜、川菜、粵菜、贛菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜、楚菜。

說(shuō)說(shuō)你家鄉最有特色的美食是什么？

1，酸菜是由大白菜腌制的，味道酸酸的，很開(kāi)胃。酸菜一般都是來(lái)燉，最喜歡的就是酸菜燉排骨了，排骨燉得肥而不膩，湯也很好喝

2，凍豆腐就是豆腐切成小塊，然后放入冰箱中凍，凍好以后，豆腐內部會(huì )有很多的孔洞，口感很不錯，我喜歡做凍豆腐燉土豆

3，還有一道菜就是尖椒干豆腐，咸香口的，尖椒帶一些辣味，和干豆腐的味道完美融化，特別下飯

河南特色美食有：菊花魚(yú)肚、清湯東坡肉、道口燒雞、鯉魚(yú)焙面、芙蓉海參、龍須糕、鐵鍋蛋、清湯荷花蓮蓬雞、鯉魚(yú)三吃、杏仁茶、老廟牛肉、觀(guān)音堂牛肉、洛陽(yáng)燕菜、五香風(fēng)干兔肉、桶子雞、套四寶、燙面餃、杞縣醬紅蘿卜、炒三不沾、琥珀冬瓜、長(cháng)壽魚(yú)、胡辣湯、羊肉燴面等。

比較有特色的小吃有哪些？

每個(gè)地方的特色小吃都是不一樣的，你看你想問(wèn)哪里的，像陜西的話(huà)比如說(shuō)是羊肉泡饃，肉夾饃，涼皮等等

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