無(wú)庸置疑，貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占有最重要、最核心的位置。其經(jīng)營(yíng)的水平實(shí)際上決定了酒店整個(gè)餐飲的走勢，而設計和裝修對經(jīng)營(yíng)有很大的影響，為此，應特別注意以下問(wèn)題：
把握準確定位
餐廳的裝修應圍繞經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，以顧客為中心，因此，需首先對目標市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析；同時(shí)，還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題。
重視流線(xiàn)設計
服務(wù)通道與客人通道的分開(kāi)十分重要，特別是包間區域。過(guò)多的交叉不僅會(huì )降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì )給清潔與衛生帶來(lái)很大的不便，不利于如地毯等硬件設施的保養，高水平的設計會(huì )將兩通道明顯的分開(kāi)。通道的設計，應滿(mǎn)足順暢、安全、便利的需要，不應過(guò)分追求餐座數量的最大化。具體來(lái)說(shuō)，要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。
減少地勢變化
在零點(diǎn)餐廳或包間內通過(guò)地面高低的變化來(lái)劃分區域，已經(jīng)是很多年前的做法，這樣只會(huì )降低空間的利用率，同時(shí)導致客人摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區分不同的空間。
保證餐廳通風(fēng)
零點(diǎn)餐廳與包間都需有良好的通風(fēng)及排煙。部分餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問(wèn)題就出在通風(fēng)。酒店在設備的專(zhuān)業(yè)設計時(shí)要特別注意這一問(wèn)題。這一問(wèn)題由多種因素造成，廚房負壓不夠是常見(jiàn)的問(wèn)題之一，增加負壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個(gè)酒店通風(fēng)的串味。

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