導讀：大唐博相府酒店簡(jiǎn)介 大唐博相府酒店訂餐電話(huà) 1. 大唐博相府酒店訂餐電話(huà) 2. 大唐博相府酒店特色菜 3. 大唐博相府酒店地址 4. 西安唐博相府酒店 5. 西安大唐博相府餐廳 6. 大唐博相府文化藝術(shù)酒店 7. 西安大唐博相府酒店 概況

1. 大唐博相府酒店訂餐電話(huà)

西安市大唐博相府以前是唐代歷史博物館，不是誰(shuí)的故居。

2. 大唐博相府酒店特色菜

西安豪華美居人民大廈 ，西安長(cháng)安城堡大酒店，西安金石國際大酒店，西安香格里拉金花飯店，西安凱悅(阿房宮)飯店 。

1、西安豪華美居人民大廈，是美居品牌中的5星級酒店(由法國雅高集團管理)位于歷史文化古都西安市商業(yè)中心,比鄰省政府所在地,距鐘樓僅1公里。

2、西安長(cháng)安城堡大酒店(西安)，坐落在西安南門(mén)廣場(chǎng)邊，離西安國際機場(chǎng)40分鐘的車(chē)程，交通十分便利。

3、金石國際大酒店，位于南二環(huán)長(cháng)安路立交橋和雁塔路立交橋中段，緊臨翠華路北口。

4、西安香格里拉金花飯店，座落于古城東北角，離市中心近在咫尺，比鄰開(kāi)發(fā)區、國家重點(diǎn)學(xué)府及研究院。

5、西安凱悅(阿房宮)酒店，位于古城墻內，可步行或乘車(chē)方便地抵達省政府大樓、中央商務(wù)區以及各大娛樂(lè )場(chǎng)所及購物中心。

3. 大唐博相府酒店地址

17家：西安索菲特人民大廈、西安喜來(lái)登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛(ài)琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂(lè )城堡酒店、西安皇城豪門(mén)酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀金源大飯店。

4. 西安唐博相府酒店

中國頂級官府菜大全

孔府菜

孔府菜歷史悠久，烹調技藝精湛，獨具一格，是我國延續時(shí)間最長(cháng)的典型官府菜。其烹調技藝和傳統名菜，都是代代承襲。世世相傳，經(jīng)久不衰?？赘说男谐?，主要是由于孔府的歷代成員，秉承孔子食不厭精 ，燴不厭細的遺訓，素精飲饌。對菜肴的制作極為考究，要求不僅料精，細作，火候嚴格，注重口味，而且要巧于變換調劑，應時(shí)新鮮，以飽其口福。

自西漢以來(lái)，隨這孔子后裔政治地位的升遷，至明、清時(shí)期，衍圣公曾官居一品，班列文官之首，享有攜眷上朝之殊榮，皇帝朝圣，祭祀活動(dòng)頻繁，皇室的成員每次來(lái)曲阜，必以盛宴接駕。至于高官要員的紛至沓來(lái)，孔府也要設高級宴席接風(fēng)。

孔府菜用料極其廣泛，高至山珍海味，低到瓜，果，菜，椒或山林野菜 等，都可烹制出佳蔬美味?？赘俗龉ぞ?，善于調味，講究盛器，烹調技法全面。 孔府菜的命名極為講究，寓意深遠，有些系沿用傳統名稱(chēng)，此類(lèi)多屬家常菜；有的取名古樸典雅，富有詩(shī)意。

孔府菜共有菜點(diǎn)200多款，內容有“六藝禮賓宴”、“孔府素宴”、“孔子禮樂(lè )宴”等，其宴飲程序的安排，宴飲風(fēng)格以及酒、茶的配備，反映了中國官府宴飲的風(fēng)貌，是官府美食的生動(dòng)再現。其代表菜品有：一卵孵雙鳳、詩(shī)禮銀杏、孔府八珍、孔門(mén)牛排、尼山踏青、霸王別姬、麒麟御書(shū)、帶子上朝、八仙過(guò)海鬧羅漢、孔門(mén)豆腐：孔府飯菜、孔府煎餅、三色冷面等。

孔府菜講究“色、香、味、形、氣、意、療”。其中，意指的是孔府菜的榮華富貴、詩(shī)禮傳承、寓意吉祥等。比如孔府菜中的‘詩(shī)禮銀杏’，就極具文化內涵?！对?shī)經(jīng)》中有孔子問(wèn)兒子學(xué)詩(shī)、學(xué)禮的故事，為紀念此事，后來(lái)在明清時(shí)期建造了詩(shī)禮堂，堂前有兩棵宋朝銀杏樹(shù)，詩(shī)禮銀杏一菜由此得名。

再如孔府菜中的經(jīng)典之作‘帶子上朝’，也是有典故的。1894年，慈禧太后做壽。當時(shí)的75代衍圣公夫人帶著(zhù)76代衍圣公等人進(jìn)京給慈禧拜? ??，這道孔府菜由此而名。該菜用蓮子和五花肉制成，將五花肉切成丁，用勺子取食時(shí)，蓮子朝上，寓意‘帶子上朝’。

孔府菜傳達的不僅是一種菜品，更重要的是它的飲食理念和飲食文化。傳統的孔府菜世代相承，由此成為中國飲食界中經(jīng)歷年代最久、文化品位最高的食饌體系。尤其是孔子的文化形象始終閃爍在孔府菜的核心區域，吸引著(zhù)中國人的飲食情結。

譚家菜

譚家菜講究意境和菜品的融合，其作為一種官府菜能流傳下來(lái)實(shí)屬不 易。在20世紀初，京城最出名的三大私家烹飪：軍界的"段家菜"、財政界 的"王家菜"、銀行界的"任家菜"都隨著(zhù)官府老爺的盛衰而起落，最終灰飛 煙滅。而譚家菜，這個(gè)清朝官僚家庭產(chǎn)生的私家菜卻由于獨樹(shù)一幟的色、 香、形等特點(diǎn)得以扎根京城。

譚家菜產(chǎn)生于中國清朝末年的官人譚宗浚家中。譚宗浚父子酷愛(ài)珍饈 美食，譚家女主人都善烹調，而且不惜重金聘請京城名廚學(xué)藝，不斷吸收 各派烹飪名廚所長(cháng)，久而久之，獨創(chuàng )一派譚家風(fēng)味菜肴。由于譚家菜選料 考究，制作精細，尤其重火功和調味的工藝特點(diǎn)，深受各界食客的贊賞與 推崇，當時(shí)作為一種家庭菜肴就已聞名北京。以后由于譚家官運不佳，家道中落，不得不以經(jīng)營(yíng)譚家菜為生，從而使得譚家菜得以進(jìn)一步發(fā)展。

由于譚宗浚是同治二年的榜眼，因此譚家菜又稱(chēng)“榜眼菜”。譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主， “長(cháng)于干貨發(fā)制”，“精于高湯老火烹飪海八珍”。在融合了東西南北、官府市井的烹飪技法后，自成一派，從而創(chuàng )立了中國菜肴的一個(gè)巔峰，與“孔府菜”、“隨園菜”并稱(chēng)為中國三大官府名菜。

梁實(shí)秋在《魚(yú)翅》中寫(xiě)道：“譚家住在西單一個(gè)普普通通的宅院，每天只做兩桌菜，提前十天預訂。最奇怪的是每桌要為主人譚君留出次坐，表示他不僅僅是生意人而已，也要和座上的名流貴賓應酬一番?！背酥?，還有一條不成文的規矩，那便是無(wú)論吃客有多大的權位，都需走進(jìn)譚家門(mén)來(lái)吃譚家菜。曾有很多名流在京城請客，希望譚家廚師能出 “外會(huì )”，均遭到拒絕。盡管如此，譚家菜仍然風(fēng)聞千里，達官貴人都爭相定位，當時(shí)社會(huì )上流傳：“戲界無(wú)腔不學(xué)譚（譚鑫培），食界無(wú)口不夸譚（譚家菜）”。

譚家菜的菜品有四大特點(diǎn)：一是選料考究；二是下料好；三是火候足；四是慢火細做，追求香醇軟爛。 在烹調中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以咸提香，做出的菜肴口味適 中，鮮美可口，無(wú)論南方人、北方人都愛(ài)吃。一般人對于譚家菜的向往都是從那桌中外馳名的燕翅席開(kāi)始的，這道宴席僅魚(yú)翅就有十幾種做法，其中又以黃燜魚(yú)翅為上乘。

隨園菜

隨園菜得名于清代文學(xué)家袁枚所著(zhù)《隨園食單》，這是一部記錄各種美食，但又不是菜譜的著(zhù)作，它記載了中國從14世紀至18世紀中流行的300多種南北菜肴飯點(diǎn)，自山珍海味到小菜粥飯，再到美酒名茶，它的地位也就差不多是吃貨界的圣經(jīng)而已。

該書(shū)所載名撰以當時(shí)的南京特色風(fēng)味為主，兼收江、浙、皖各地風(fēng)味佳肴、特色小吃，以及當時(shí)的名酒名茶，共計326種，以選料嚴、烹飪精著(zhù)名。其代表性菜肴有：醬炒甲魚(yú)、白玉蝦圓、火瞳魚(yú)翅、雪菜湯鰻、白鷺藍天等。

袁枚33歲時(shí)棄官退隱，買(mǎi)下隨園，從此隨園除了論文賦詩(shī)，以文、酒會(huì )友外，還增加了菜園等諸多功能?！俺r肉、豆腐須外出購買(mǎi)外，其他則無(wú)一不備。樹(shù)上有果，地上有蔬，池中有魚(yú)；雞鳧之豢養，尤為得法；美釀之儲藏，可稱(chēng)名貴；形形色色，比購之市上而更佳。? ??

隨園菜講究中庸調和，不激不厲，以“味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄”為境界，“一物各獻一性，一碗各成一味”，這是隨園菜真正的精髓。

東坡菜

我國菜系無(wú)論四大八大，率皆以地名命名，唯獨東坡菜最為特殊。顧名思義，凡以“東坡”二字來(lái)命名的菜肴就一定與北宋著(zhù)名文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家、詩(shī)人、詞人，豪放派詞人代表—— 蘇東坡先生有關(guān)。蘇東坡不僅是著(zhù)名的大政治家、大文學(xué)家，也是一位地地道道的美食家。

蘇東坡的詩(shī)詞流傳甚廣，但影響后世最為深遠者，也許卻是他的美食。歷史上從來(lái)沒(méi)有一位文人像東坡居士這樣好吃的，直到目前，各省以「東坡」為名的菜譜，諸如東坡肘子、東坡肉、東坡豆腐、東坡釀、東坡甜藕、東坡燒賣(mài)、東坡鱸魚(yú)等至少有三、四十種。

官府菜流派諸多，又以“東坡菜”的大眾知名度為高。東坡菜最大的特點(diǎn)是打破菜系的地方劃分原則，依東坡學(xué)士的經(jīng)歷言傳而自成一系?，F在酒店、飯館還留有菜名較為行銷(xiāo)的東坡菜里均有東坡先生的詩(shī)句予以佐證。例如：東坡肉－「不可食無(wú)肉，無(wú)肉使人瘦」；東坡黃雞－「黃雞白酒云山約，此計當時(shí)已浩然」；東坡鯉魚(yú)－「擘水取魴鯉，易如拾諸途」；東坡黃雞粥－「五日一見(jiàn)花豬肉，十日一遇黃雞粥」等等。

云林菜

所謂“云林菜”，起源于元代畫(huà)界四家之一倪瓚。倪瓚，擅長(cháng)以水墨畫(huà)江南景色，題畫(huà)最常用“云林”兩字，因此而得“云林先生”之號。云，高遠。林，高潔。倪瓚也的確是一位高潔之士。

名士往往有些怪癖，倪瓚不僅畫(huà)風(fēng)獨樹(shù)，還擁有異于常人的性格，更有超乎常人的感觀(guān)味覺(jué)，因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻的“云林菜”與他的畫(huà)卷一樣，獨步一方。倪瓚毫不諱言對飲食甚有興趣，正所謂“飲食男女，人之大欲存焉”。他的飲食精神，與他的藝術(shù)理論是共通的。

我國古代真正有水準的文人菜譜比較少，而倪瓚則是其中的佼佼者。倪瓚撰寫(xiě)了一部飲食著(zhù)作，反映了當時(shí)無(wú)錫的地方飲食風(fēng)俗，叫《云林堂飲食制度集》，里面收錄了大約有五十種菜肴和面點(diǎn)的制作方法。其中有不少菜如“燒鵝”、“青蝦卷”、“川豬頭”、“新法蟹”、“雪庵菜”等，都獨具風(fēng)味，頗為后世稱(chēng)道。有些菜肴的制法一直傳到現在，甚至傳到日本。這部著(zhù)作反映了畫(huà)家的美食情懷，菜譜都以菜品命題，每道菜都詳細記述原料、配料和烹飪方法。

直隸官府菜

直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時(shí)期的復興，歷經(jīng)600多年，被稱(chēng)為中國官菜的“活化石”。直隸官府菜系是在吸納中華飲食文化、京師滿(mǎn)漢全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基礎上形成的，無(wú)論菜肴還是小吃、主食，都具備了一定的獨到風(fēng)格，尤其是菜肴的結構和筵席形成了一定格局。自從清代以來(lái),直隸官府菜迅猛發(fā)展,形成了我國北方菜肴的主要代表之一,成為河北菜肴的主要起源地和重要組成部分。

清代保定府官衙眾多，以直隸總督為代表的歷代官宦為享樂(lè )和應酬，極為重視飲饌，府中多講求美食，并各有千秋。直隸官府菜來(lái)自于民間，形成于官府，升華在宮廷，長(cháng)此以往，逐漸形成了不同于宮廷菜的“直隸官府菜”雛形。

從風(fēng)格上看，直隸官府菜系肴屬中性咸香型，以鮮嫩爽滑、醇厚悠香為主，講究口味綿長(cháng)醇厚、原汁原味、咸淡適宜、色味型俱佳、清鮮醇三香融一，同時(shí)不拘一格，口味多樣，南北適宜，在注重“色、香、味、形”的同時(shí)，又增加了“料、器、養”的特點(diǎn)，也就是原料考究，器皿精美，營(yíng)養豐富 。

直隸官府菜講求美食，各有千秋，至今流傳的有李鴻章?tīng)Z菜、乾隆皇帝與雞抓白菜、乾隆皇帝與雞里蹦、慈禧與“陽(yáng)春白雪”、直督方觀(guān)承與荷包里脊、曾國藩與曾蹦魚(yú)、曾國藩與鍋包肘子、曾國藩與國藩代蟹、相先生豆腐、袁世凱與清蒸爐鴨、總督豆腐、古蓮花池與芙蓉雞片（芙蓉魚(yú)片）、直隸海參、直隸全爆、黃袍豆腐、侉燉魚(yú)、南煎丸子、桂花魚(yú)翅、芴板干貝、夾板魚(yú)肚、西法鵝肝、玉帶魚(yú)卷、慈禧槐茂太平菜等。一道道的精美的“直隸官府菜”配以一個(gè)個(gè)興味盎然的直隸歷史典故，使直隸官府菜走向一個(gè)新的歷史發(fā)展階段。

成都官府菜

成都為歷史名城，西蜀首府，是舊時(shí)代達官顯貴、文化名流會(huì )聚之地，這些人對衣食居處都極為講究，尤其對烹調技藝的追求，更是“食不厭精、膾不厭細”，因而形成了許多膾炙人口的美味佳肴。川菜歷史中，官府菜占有重要地位，這是舌尖上的鄉愁，也是巴蜀文化更深層次的含義。

成都官府菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經(jīng)典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長(cháng)，是川菜中清淡高檔菜的代表?！耙徊艘桓?，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲(chóng)草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚(yú)等等。一些達官貴人常對一菜一肴反復研究，務(wù)求制作出他人不能烹調的獨家風(fēng)味，有些經(jīng)典之作，常須經(jīng)數日之籌措及秘不告人的制作程序才能成菜，因而公館內的某些菜品精美絕倫，堪稱(chēng)絕唱。

陜西官府菜

“相府唐博庭院深，玉盤(pán)金盞列八珍。更聞絲竹伴鶯語(yǔ)，疑似燒尾宴和春?！标兾鞴俑?，源于周，興盛于漢唐，經(jīng)宋元明清不斷演化發(fā)展，直至民國時(shí)期，由陜西藍田一代名廚李芹溪先生整理發(fā)掘而成，歷經(jīng)陜西三代大廚傳承至今。

陜西官府菜在制作過(guò)程中，有很多獨特的技法，如刀工中的整料出骨、各種花刀（菊花花刀、麥穗花刀、佛手花刀、蘭花花刀）及其混合使用；瓢工中的“花打四門(mén)”“飛火炒菜”“大翻”；制湯技術(shù)和烹調中的煨、熗、烀、燴、釀、熘等，都為達到其獨特風(fēng)味——“淡爛”，提供了有力的保證?？谖兜槐?、口感形整而爛，是官府菜有別于其它流派的最大特色。

陜西官府菜，選料精嚴，花色眾多，風(fēng)味突出，營(yíng)養豐富，烹法多樣，華麗典雅。整套宴席包含游嘗、茶點(diǎn)、宴飲、侑樂(lè )、果盤(pán)等內容。在菜品的制作上，保留傳統的制作技藝，確保一菜一型，一型一味；每套食單中的主菜是由多種原料組合的菜肴，頭菜基本都是由山珍海味或三種以上的山珍海味菜品組成；上菜時(shí)，遵循一馬二駕、一主二仆的原則，主要是魚(yú)翅，順應下來(lái)是蝦仁、釀發(fā)菜等等；每道菜品的盛裝器皿，華貴典雅；造型別致；每道菜點(diǎn)，不但是一道令人垂涎欲滴的的佳肴，更是一件賞心悅目的藝術(shù)珍品。

5. 西安大唐博相府餐廳

西安索菲特人民大廈、陜西賓館（陜西丈八溝賓館）、西安喜來(lái)登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛(ài)琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂(lè )城堡酒店 、西安皇城豪門(mén)酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀金源大飯店、西安世紀金源大飯店、西安新興戴斯大酒店、西安（阿房宮）維景國際大酒店、西安君樂(lè )城堡酒店、西安瑞斯麗大酒店、西安天域凱萊大飯店、西安榮民國際飯店、西安美道酒店。

6. 大唐博相府文化藝術(shù)酒店

陜西賓 館（陜西丈八溝賓館）、西安索菲特人民大廈、西安喜來(lái)登大酒店、西安建國飯店、西安禹龍國際酒店、西安唐芙蓉園芳林苑酒店、西安軍安王朝大酒店、西安金石國際大酒店、西安曲江惠賓苑賓館、西安大唐博相府酒店、西安天朗時(shí)代大酒店、西安華清·愛(ài)琴海國際溫泉酒店、西安中新凱賓斯基酒店、西安君樂(lè )城堡酒店、西安皇城豪門(mén)酒店、西安香格里拉大酒店、西安香格里拉金花大酒店、西安世紀金源大飯店、西安世紀金源大飯店、西安新興戴斯大酒店、西安（阿房宮）維景國際大酒店、西安君樂(lè )城堡酒店、西安瑞斯麗大酒店、西安天域凱萊大飯店、西安榮民國際飯店、西安美道酒店、西安瑞斯麗大酒店。

7. 西安大唐博相府酒店 概況

酒店周?chē)h(huán)境很好，有大雁塔和噴泉廣場(chǎng)。

服務(wù)還是很不錯的，酒店里面環(huán)境也很好，很安靜

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