題主你好：農產(chǎn)品質(zhì)量安全是農業(yè)生產(chǎn)種植工作當中最重要的一項工作，一定要放在首位，如果出現食品安全事故，大到可以處以刑罰，小到查封你的公司或農作物，禁止銷(xiāo)售。

農產(chǎn)品質(zhì)量安全就是指農產(chǎn)品的可靠性、使用性和內在價(jià)值，包括在生產(chǎn)、貯存、流通和使用過(guò)程中形成、殘存的營(yíng)養、危害及外在特征因子，既有等級、規格、品質(zhì)等特性要求，也有對人、環(huán)境的危害等級水平的要求。

農產(chǎn)品質(zhì)量安全，來(lái)源于農業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品的可靠性、使用性和內在價(jià)值，包括在生產(chǎn)、貯存、流通和使用過(guò)程中形成、殘存的營(yíng)養、危害及外在特征因子，既有等級、規格、品質(zhì)等特性要求，也有對人、環(huán)境的危害等級水平的要求。

依照有關(guān)法律、行政法規規定制定和發(fā)布的，關(guān)于農產(chǎn)品質(zhì)量安全的強制性技術(shù)規范。一般是指規定農產(chǎn)品質(zhì)量要求和衛生條件，保障人的健康、安全的技術(shù)規范和要求。

無(wú)公害食品行動(dòng)計劃：經(jīng)國務(wù)院批準，農業(yè)部從2001年4月啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個(gè)城市進(jìn)行試點(diǎn)。在試點(diǎn)的基礎上，于2002年7月開(kāi)始在全國范圍內全面推進(jìn)“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”的實(shí)施?！盁o(wú)公害食品行動(dòng)計劃”著(zhù)重強調三個(gè)方面的推進(jìn)措施：一是強化生產(chǎn)過(guò)程管理，即強化生產(chǎn)基地建設，凈化產(chǎn)地環(huán)境，嚴格農業(yè)投入品管理，推行標準化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度；二是推行市場(chǎng)準入制，即建立檢測制度，推廣速測技術(shù)，創(chuàng )建專(zhuān)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)施標志管理，推行追溯和承諾制度；三是完善保障體系，即加強法制建設，健全標準體系，完善檢驗檢測體系，加快認證體系建設，加強技術(shù)研究與推廣，建立信息網(wǎng)絡(luò )，加強宣傳培訓。

CAC標準：國際食品法典委員會(huì )制定的被世界各國普遍認可的食品安全標準。國際食品法典委員會(huì )是聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同創(chuàng )建的，其宗旨在于保護消費者健康，促進(jìn)食品貿易公平開(kāi)展，協(xié)調所有食品標準的制定工作。CAC擁有165個(gè)成員國，中國是成員國之一。

例行監測制度：農產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監測制度是推進(jìn)“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”的重要措施之一，2001年從北京、天津、上海、深圳四個(gè)試點(diǎn)城市的蔬菜農藥殘留和生豬“瘦肉精”污染定點(diǎn)監測工作開(kāi)始實(shí)施，進(jìn)而逐步擴展到全國37個(gè)城市全年5次的蔬菜農殘、16個(gè)城市畜產(chǎn)品污染和5個(gè)城市水產(chǎn)品中藥物污染定點(diǎn)監測。隨后又開(kāi)展了符合國際規則和慣例的獸藥及獸藥殘留監控計劃、農藥及農藥殘留監控計劃、飼料及飼養違禁藥物監控計劃、農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境普查計劃、農業(yè)投入品監測計劃、農產(chǎn)品品質(zhì)普查計劃以及農資打假監控計劃。

對蔬菜實(shí)施監測的13種農藥：甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂(lè )果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百茵清。

對畜產(chǎn)品實(shí)施監測的獸藥：瘦肉精、璜胺間甲氧嘧啶(SMM)、磺胺二甲嘧啶(SM2(2為下標))、磺胺甲惡唑(SMZ)、磺胺二甲氧嘧啶(SDM)、磺胺喹惡啉(SQ)。

瘦肉精：又稱(chēng)鹽酸克倫特羅，是一種可作興奮劑的藥物。豬食用后在代謝過(guò)程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率?！笆萑饩敝饕植加趧?dòng)物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。人在食用含有大量“瘦肉精”的豬肉后，會(huì )出現心跳過(guò)快、心慌、手顫、頭暈、頭痛等神經(jīng)中樞中毒失控的現象，尤其對高血壓、心臟病、糖尿病、甲亢等患者? ??險性更大。健康人攝入量超過(guò)20毫克就會(huì )出現中毒癥狀。

三項專(zhuān)項整治：農產(chǎn)品污染專(zhuān)項整治，是“無(wú)公害食品行動(dòng)計劃”實(shí)施的重要措施，開(kāi)始于2002年，重點(diǎn)整治的對象是種植業(yè)產(chǎn)品農藥及農藥殘留、畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中違禁藥物濫用和水產(chǎn)品的藥物殘留。

無(wú)規定動(dòng)物疫病區：參照世界動(dòng)物衛生組織提出的標準，在一定區域內，規定重點(diǎn)控制十多種對畜牧業(yè)生產(chǎn)危害較大和影響人體健康的動(dòng)物疫病，如果規定控制的動(dòng)物疫病得到控制，即實(shí)現了無(wú)規定動(dòng)物疫病區。國家計委、農業(yè)部于1998年開(kāi)始在全國各地建設“無(wú)規定動(dòng)物疫病區”項目，到目前為止已經(jīng)在海南島、膠東半島、遼東半島、四川盆地和吉林松遼平原5個(gè)區域建立無(wú)規定動(dòng)物疫病區。項目區建成了完備的動(dòng)物疫病控制體系、動(dòng)物防疫監督體系、動(dòng)物疫情監測體系和動(dòng)物防疫屏障體系，區域內的疫病防治、檢疫、監督、疫病監測手段和水平達到國家規定標準，并基本達到世界動(dòng)物衛生組織規定標準及有關(guān)規則。

《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》立法進(jìn)程：由農業(yè)部負責的《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》起草工作從2001年開(kāi)始啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)2年多的調研，于2003年起草了《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》草稿，在分別征求了各省(區、市)農口廳局和國務(wù)院有關(guān)部委的意見(jiàn)后，又經(jīng)過(guò)多輪修改，于2004年初完成了草擬工作，并送請有關(guān)部門(mén)審議。

無(wú)公害農產(chǎn)品：無(wú)公害農產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書(shū)并允許使用無(wú)公害產(chǎn)品標準的未經(jīng)加工或者初加工的食用農產(chǎn)品。

綠色食品：綠色食品是遵循可持續發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用綠色食品商標標志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養類(lèi)食品?！鞍凑仗囟ǖ纳a(chǎn)方式”，是指在生產(chǎn)、加工過(guò)程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學(xué)合成的農藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。

喜歡加個(gè)關(guān)注@西河農民黃強

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