兒童吃的卡通饅頭怎么做？和面的蔬菜汁是怎么做？卡通饅頭對于小朋友來(lái)說(shuō)，是非常有吸引力的，普通的白饅頭可能引不起孩子的興趣，但是小小的萌萌的卡通饅頭卻能讓寶寶愛(ài)上吃飯，其實(shí)卡通饅頭不光孩子感興趣，也讓很多大人心生喜歡。

卡通饅頭的制作方法其實(shí)不難，就是過(guò)程比較繁瑣，因為需要用不同顏色的面團制作不同的卡通人物部位，這是比較繁瑣的一點(diǎn)，但是發(fā)酵、揉面等，與正常的制作饅頭工序是一樣的。因為制作卡通饅頭，對顏色也有一定的需求，因為顏色越豐富，越能制作更多的卡通饅頭種類(lèi)。很多商家為了追逐利益，會(huì )選擇用色素來(lái)和面，其實(shí)用蔬菜汁也能調出五顏六色的面團，用蔬菜汁調制的面團會(huì )更加健康，而且也會(huì )讓饅頭變得營(yíng)養更加豐富，那么疑問(wèn)也伴隨著(zhù)來(lái)了，我們看到的很多黃色、粉色、藍色、紫色的面團又是用什么蔬菜調制出來(lái)的呢？蔬菜汁會(huì )不會(huì )遇熱發(fā)生顏色的改變呢？今天就跟大家分享一些非常健康的蔬菜面團制作方法，學(xué)會(huì )了，你也可以輕松去自己制作卡通饅頭了。至于遇熱發(fā)生顏色的改變，會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)變化，但是不會(huì )受到特別大的影響。下面就來(lái)跟我一起學(xué)起來(lái)吧！

今天教大家五種顏色面團的操作，分別是綠色、黃色、紅色、紫色、藍色。學(xué)會(huì )這五種基礎顏色，發(fā)揮自己的想象力，就可以做很多很多卡通饅頭了。

【綠色面團】

菠菜160克+200克水，打成菠菜汁，過(guò)濾掉菠菜渣，把菠菜汁以50%的比例加入面粉中，比如200克面粉就加入150克菠菜汁，用菠菜汁來(lái)代替水和面，加的越少顏色越淺，加的越多顏色越綠。然后在面粉中加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻后，進(jìn)行基礎發(fā)酵就可，這樣綠色面團就做好了。（面粉用普通面粉即可，也就是中筋面粉）

【黃色面團】

把南瓜上鍋蒸軟，搗成南瓜泥，把南瓜泥用60%的比例加入面粉中，揉出南瓜面團。例如：200克面粉，加入120克左右的南瓜泥即可。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻后，進(jìn)行基礎發(fā)酵就可，這樣黃色面團就做好了。

【紫色面團】

把蒸熟的紫薯?yè)v成泥，加入水，放入料理機中打成紫薯汁。紫薯泥以40%的比例與水混合。例如：40克紫薯泥加100克水。把調好的紫薯汁以60%的比例加入面粉中，比如60克紫薯汁加入100克面粉中。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻后，進(jìn)行基礎發(fā)酵就可，這樣紫色面團就做好了。

【紅色面團】

把甜菜用40%的比例與水打成甜菜汁，然后以55%的比例加入面粉中。例如：55克甜菜汁配100克面粉。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團揉勻后，進(jìn)行基礎發(fā)酵就可，這樣紅色面團就做好了。

【藍色面團】

適量的碟豆粉，加入水中，攪拌均勻后，加入面粉、適量的糖和耐高糖酵母后，把面團揉勻后，進(jìn)行基礎發(fā)酵就可，這樣紅色面團就做好了。

這些比例也不是具體的比例，因為空氣的濕度不同，溫度不同，以及面粉的含水量不同，都會(huì )造成干或者稀的問(wèn)題，所以液體要少量多次的加入。

假如不想這么麻煩用菠菜、紫薯等食材來(lái)調制顏色，也可以買(mǎi)紫薯粉、抹茶粉、紅曲粉等來(lái)加入到面粉中來(lái)調面團的顏色，效果都是一樣的。

學(xué)會(huì )了這些基礎顏色，發(fā)揮你的想象力來(lái)制作屬于你的卡通饅頭吧！

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卡通饅頭最近非常流行，有很多人學(xué)會(huì )了卡通饅頭之后，拿到幼兒園門(mén)口去賣(mài)，非常受到小朋友喜歡。有很多小孩子都是不愛(ài)吃饅頭的，大人們則會(huì )把饅頭當作主食，所以卡通饅頭的興起，就可以讓孩子喜歡上吃饅頭。

上色這種卡通饅頭的做法和普通的饅頭還是有一定的差別的，我們都知道卡通饅頭都是五顏六色的，小朋友非常喜歡。外面很多賣(mài)卡通饅頭的都說(shuō)是純天然食材，不使用色素添加劑，對小孩子非常健康，但是健不健康我們不得而知。蔬菜里面的天然色素遇到高溫后會(huì )產(chǎn)生色差，所以如果你看到的卡通饅頭顏色非常顯眼，基本可以說(shuō)他用的不是天然色素。而健康的色素，就是用各種顏色的水果蔬菜榨成汁和到面里，這樣做的成本是非常高到。

面卡通饅頭的形狀千姿百態(tài)，但是面團發(fā)酵會(huì )導致變形，所以卡通饅頭更多采用的是一發(fā)，也就是把面揉光之后（商業(yè)會(huì )利用壓面機），制作成需要的形狀，放到鍋里醒發(fā)后蒸熟。

卡通饅頭因為它只是用天然色素非常健康，而且饅頭也是平時(shí)吃的比較多的主食，所以把他們兩個(gè)結合在一起，可以開(kāi)拓出一個(gè)全新的市場(chǎng)，其實(shí)我們中國在很多年以前就有一種類(lèi)似于卡通饅頭的食品了，更多的人把它們稱(chēng)為花饃。

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