導讀：河南安陽(yáng)特色小吃是什么？ 安陽(yáng)名吃燒灌腸簡(jiǎn)介

內黃全洋火鍋 黃燜排骨 大骨頭 燴面 扁粉菜 燎花 燴菜 蔥油餅 涼皮 楓葉刀削面 拉面 烤魚(yú) 烤羊排 曲溝熟肉 道口燒雞 生煎包 羊湯 米線(xiàn) 麻辣粉 麻辣串
粉漿飯,血糕,三不沾,皮渣,煎血灌腸,扁粉菜,安陽(yáng)三熏,道口燒雞

安陽(yáng)名吃燒灌腸簡(jiǎn)介

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內黃灌腸俗名“煎血”，又名“血腸”。 河南安陽(yáng)市內黃縣楚旺鎮特色小吃。乍看其貌不揚，卻膾炙人口。深受老少食客歡迎。內黃灌腸，相傳始創(chuàng )于清咸豐年間，最早由內黃縣城南關(guān)街邱秀山的曾祖父創(chuàng )制經(jīng)營(yíng)，距今已有四、五百年的歷史，已傳承二十二代，號稱(chēng)“邱氏灌腸”。因含有大量的脂肪、蛋白、酶類(lèi)及鐵、鈣等微量元素，具有補血健脾、強筋壯骨、助氣等功能，又經(jīng)濟實(shí)惠、故老少皆宜。灌腸血以豬血為主料，將豬血、面粉、香油、五香粉調和，制注灌入豬腸蒸熟、晾涼，吃灌腸有兩種方法：第一種吃法是灌腸切成片煎著(zhù)吃，這叫煎灌腸。吃灌腸的第二種方法叫筲灌腸，筲是用竹子或木頭制成的水桶，擔著(zhù)沿街去賣(mài)，由于灌腸是煮好放在筲里的，所以就叫做筲灌腸了。
內黃灌腸是該縣特有的地方風(fēng)味小吃。清咸豐年間，由縣城邱姓屠戶(hù)發(fā)明，流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料精制而成，可以涼調，叫筲灌腸；可以煎食，叫煎灌腸。味美可口，風(fēng)味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效，很受群眾歡迎。一年四季，無(wú)論早晚，均有上市。有民謠《內黃灌腸》曰：“腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤(pán)，小鏟兒一翻撮一碗，肚里不饑能解讒
傳說(shuō)程咬金與老娘艱難渡日，鄉人可憐他們常把殺豬剩下的豬血、大腸施舍給他們，咬金靠賣(mài)這些換得飯菜。一日鄰人給多了，咬金無(wú)器皿可用順手將血灌入腸子中存放，誰(shuí)知這一灌眾人再吃血時(shí)感覺(jué)特別美味，于是就有了這流傳下來(lái)的安陽(yáng)市內黃縣特色小吃燒灌腸。

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