三河古鎮十大特色美食
位于合肥肥西縣的三河古鎮具有典型的“小橋流水人家，水鄉古鎮特色”。素有“游在黃山，食在三河”之譽(yù)。三河鎮的飲食文化發(fā)達，當地不論男女都能做幾個(gè)拿手好菜。于是三河鎮的土菜聲名遠播，在合肥市還出現有很多冠以“三河”之名的飯店。但要品嘗三河的美食，最好在三河鎮上，這里可隨意找家稍有規模的飯店品嘗到正宗的土菜。
1、三河蝦糊
三河蝦糊中最主要的就是米粉，米粉的好壞關(guān)系著(zhù)這道菜的口味質(zhì)量。做米粉要選用優(yōu)質(zhì)的秈米，用水泡發(fā)至膨脹后，淘盡湯水，再加水磨成米醬，最后蒸熟即可。
2、酥?zhù)?a href='/yuanbao/' target=_blank>元寶
三河名菜，此菜因巧控火候，湯清澈，皮干香，肉軟爛，食不塞牙，口感酥松，老少皆宜。
3、八寶酥雞
安徽肥西縣三河鎮傳統名菜。以光鴨為主料，水發(fā)香菇為輔料，小蔥、姜片、醬油、精鹽、味精、八角、桂皮調味。此菜巧控火候，湯清，皮香，肉酥。鴨肉易于消化，能有效抵抗多種炎癥;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn)。
4、豆腐面魚(yú)湯
三河名菜，豆腐和魚(yú)是很搭配，滾出來(lái)的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味。撒上香菜還能清熱的功效。
5、三河小炒
是三河土菜中最經(jīng)典的菜，也是三河菜肴中的代表。其實(shí)，取南北菜系之長(cháng)，集徽、川、淮揚菜之大成的三河菜肴，已經(jīng)成為合肥乃至江淮地區的一方名菜。
三河人家的特色美食。食用時(shí)，可現炸現吃，其味香辣脆軟，亦可放入鍋中煮軟了吃，或用熱料湯泡了吃。在三河，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有人會(huì )炸油粑粑。
7、三河小米餃
又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱(chēng)“三河米餃”。它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。
8、三河馬蹄酥
馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松，已收入《中國名點(diǎn)菜譜》。9、三河茶干
三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工藝一是"壓"二是"煮"，其特點(diǎn)是越嚼越有味，感受五味滋潤。目前上市有潘記、羅記、張記、單記等，有散裝、袋裝、密封包裝等。
10、三河米酒
三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長(cháng)，此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過(guò)濾而成，系屬純天然營(yíng)養酒。
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