聽(tīng)說(shuō)這個(gè)服務(wù)區好吃好玩好貼心，求老司機帶路！
“您好！您需要什么幫助嗎？”
“我們剛才休息的時(shí)候，不小心與老人走失了，想請你們幫忙給找找！”
京港澳高速柏鄉服務(wù)區，一對夫婦焦急地找到服務(wù)區工作人員，原來(lái)他們帶著(zhù)兩個(gè)孩子一個(gè)老人五口一起出門(mén)，在服務(wù)區停車(chē)休息的時(shí)候，不小心與老人走失了。由于老人沒(méi)有攜帶手機，再加上帶著(zhù)兩個(gè)孩子行動(dòng)不方便，只好找服務(wù)區尋求幫助。隨后，拿著(zhù)對講機的保安人員在廣場(chǎng)上奔跑起來(lái)，服務(wù)區的廣播也開(kāi)始了尋人播報，很快，老人便找到了餐廳。這是2017年10月7日中午發(fā)生的一幕，“這樣的事情有很多，司乘有需求，我們都會(huì )盡全力幫助?！卑剜l服務(wù)區經(jīng)理張建超說(shuō)。
柏鄉服務(wù)區是京港澳高速上開(kāi)業(yè)剛剛兩年多的一座服務(wù)區，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，他們以為廣大司乘人員提供優(yōu)質(zhì)環(huán)境和服務(wù)為己任，以一顆感恩的心回報社會(huì )，在他們的努力下，柏鄉服務(wù)區先后取得食品衛生等級A級單位、“創(chuàng )建食品安全快速大道達標單位”等系列稱(chēng)號，并作為京港澳高速首家通過(guò)食藥部門(mén)檢查合格單位，柏鄉管理模式在全系統內推行。2017年，柏鄉服務(wù)區創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)施精細管理，社會(huì )效益和經(jīng)濟效益取得了雙贏(yíng)。
美食當頭，邢襄有“柏味”
“這包子不錯，看著(zhù)就好吃，價(jià)格又實(shí)惠！”
“我喜歡吃面條，大冬天的，熱乎！”
準備去河南的王先生和妻子，在服務(wù)區的餐廳里看著(zhù)許多可選擇的小吃，有點(diǎn)犯難，“原來(lái)吧，只有自助餐，不想吃了，我們就泡面，現在種類(lèi)多了，怎么覺(jué)得更不知道吃什么了！”
選擇更多，美味更多，在柏鄉服務(wù)區，明檔小吃成為賣(mài)點(diǎn)。服務(wù)區餐廳以自助餐經(jīng)營(yíng)與檔口零點(diǎn)結合銷(xiāo)售，可同時(shí)滿(mǎn)足320位顧客用餐，自助餐很豐富，每天都保持10個(gè)涼菜，18-20個(gè)熱菜，葷素搭配可口。
最受司乘歡迎的明檔小吃，有一個(gè)很特別的名字“邢襄·柏味”，這是柏鄉服務(wù)區結合地域特點(diǎn)，著(zhù)重打造的一個(gè)小吃品牌。柏鄉服務(wù)區的品牌意識很超前，在服務(wù)區“邢襄·柏味”的品牌下面，還有許多服務(wù)區自己創(chuàng )新的小吃，有著(zhù)多種鹵汁的面條，葷素齊全，菜碼豐富，工作人員給起了個(gè)名字叫“面面俱到”；有著(zhù)各種餡料，很受司乘歡迎的包子，叫“蒸蒸日上”；他們又發(fā)掘了火燒、罩餅和各類(lèi)粥品，早餐增加油條、小菜等，盡可能地增加餐飲多樣性，以支撐自己的品牌內容，力求打造成為飯菜最可口的服務(wù)區。
同時(shí)，服務(wù)區還先后與工藝品售賣(mài)、CD銷(xiāo)售、水果銷(xiāo)售、正新雞排、吉祥餛飩、戶(hù)外用品、驢肉火燒銷(xiāo)售達成協(xié)議，對于時(shí)間不充裕的顧客，設有煎餅果子等方便攜帶的快餐小吃攤位。這些項目的進(jìn)駐極大地豐富了服務(wù)區經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，為司乘提供了多種消費選擇。
精細管理，效益再提升
“都說(shuō)細節決定成敗，在管理上，是不是精細到位、到點(diǎn)、到人也很重要?！睆埥ǔf(shuō)，2017年，服務(wù)區全面推行了精細化管理，通過(guò)中央廚房的實(shí)施，后廚人員精簡(jiǎn)2名，全年共節省人員工資6萬(wàn)元，節省燃油成本2.5萬(wàn)元。
服務(wù)區還積極推行了河北省高速公路管理局的“四小”活動(dòng)，鼓勵員工進(jìn)行小發(fā)明、小創(chuàng )造，電器合理增加定時(shí)定溫裝置，嚴格啟閉中央空調時(shí)間，嚴格辦公用品、維修配件領(lǐng)用，樹(shù)立全員節水、節電意識，杜絕跑冒滴漏，成本進(jìn)一步降低?！耙屄毠ゐB成良好的勤儉節約的習慣，這么大的一個(gè)服務(wù)區，每天省一點(diǎn)，一年就能省下很多?！?/p>
服務(wù)區的工作人員更是養成了自己動(dòng)手的習慣，2017年8月份廣場(chǎng)污水管塌陷，后勤員工利用兩周時(shí)間自行完成了管路更換、砌井、渣土外運、澆筑等工作，節省了一大筆費用開(kāi)支?！澳钦窍奶?，廣場(chǎng)上沒(méi)有遮擋，特別熱，但是沒(méi)有人叫苦?！?/p>
2017年，柏鄉服務(wù)區接受了省高管局精細化工作考評組全面考評，取得了優(yōu)異成績(jì)。而2017年開(kāi)展的第二屆全國高速公路服務(wù)區服務(wù)質(zhì)量等級評定工作，更是成為服務(wù)區規范管理，提升服務(wù)的一個(gè)絕佳機會(huì )。服務(wù)區按照質(zhì)量等級評定“優(yōu)秀”標準逐條整改了存在的問(wèn)題和不足，設施、設備無(wú)帶病工作，標識鮮明規范，內頁(yè)資料更加完備，公共設施更加貼心，環(huán)境更加整潔、美觀(guān)。各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所更是操作規范，按年初計劃對職工開(kāi)展各類(lèi)培訓，提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
餐飲的精細化管理也為服務(wù)區帶來(lái)了良好效果。服務(wù)區根據市場(chǎng)調研結果及顧客反饋意見(jiàn)定期調整菜品結構，推陳出新，先后推出特色醬肉包、豬大骨、八寶粥、燉菜系列和蒸碗系列。冬季天氣寒冷，客流也相對稀少適時(shí)推出了自助火鍋。超市更重新規劃，科學(xué)布局，重點(diǎn)打造地方特產(chǎn)，設置專(zhuān)區。超市不僅做到了部分商品同城同價(jià)，還專(zhuān)門(mén)設有進(jìn)口食品專(zhuān)區，打造了便捷、美觀(guān)的購物環(huán)境。
創(chuàng )新思路，服務(wù)更貼心
“路上開(kāi)車(chē)累了，可以在這里休息一會(huì )兒?！卑剜l服務(wù)區餐廳，正對著(zhù)墻上電視機的空間，擺放著(zhù)一排按摩椅，有開(kāi)車(chē)累了的顧客正躺在上面閉目休息?！斑@個(gè)原來(lái)是放在室外的，可以提供給更多的司乘，后來(lái)天冷了，就搬進(jìn)來(lái)了?！狈?wù)區工作人員說(shuō)，夏天的時(shí)候，這個(gè)按摩椅的使用率很高?，F在，服務(wù)區不只是有餐廳、超市，也不只是停車(chē)加油的地方，而是緊貼司乘的需求，實(shí)現了更多的功能。
據了解，柏鄉服務(wù)區業(yè)已不僅開(kāi)通POS機、微信支付、支付寶支付等多種快捷支付方式，還實(shí)現美團訂餐，在互聯(lián)網(wǎng)+模式上進(jìn)行了初步的探索。在四五月份牡丹花期時(shí)，服務(wù)區與柏鄉當地漢牡丹園開(kāi)展旅游項目合作，利用“旅游+服務(wù)區”模式，為司乘提供旅游指南及優(yōu)惠。
常態(tài)化的管理，為過(guò)往司乘打造了一個(gè)干凈舒適的休息環(huán)境，而個(gè)性化的設置，考慮的是司乘有休息放松、緩解疲勞的需要，服務(wù)區不但引進(jìn)了共享自助按摩椅，還在此基礎上開(kāi)辟了休閑區域，為司乘提供咖啡、奶茶、茶水服務(wù)，以增加服務(wù)內容，提升服務(wù)品質(zhì)。
此外，服務(wù)區還大力開(kāi)展會(huì )員制，開(kāi)展積分換購活動(dòng)，集夠相應分數可兌換自助餐或者禮品，顧客生日憑有效證件可領(lǐng)取“長(cháng)壽面”，餐廳消費還可以免費在服務(wù)區加水等。這些活動(dòng)不僅讓司乘切實(shí)獲得了利益，也大大提高了服務(wù)區的社會(huì )效益。
（周紅格劉颯張爍）
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編輯/張賀賀 審核/楊玉昭
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