擋不住的美食誘惑，到鎮坪來(lái)一場(chǎng)美食之旅吧！
那除了臘肉還有些什么美食呢。
今天小編搜羅了一些鎮坪特色美食
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巖耳是生長(cháng)在高山的懸崖絕壁上，採巖耳的農民要把自己吊在懸崖峭壁上，仔細尋找才能發(fā)現個(gè)別零星的巖耳，巖耳一年才能長(cháng)一分錢(qián)硬幣那么大點(diǎn)，可謂相當珍貴的。
洋芋粑粑炒臘肉原是鎮坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和鎮坪特色臘肉合成的一道菜肴。新鮮的洋芋粑粑，配以鮮紅的五花臘肉，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂,顯得越發(fā)的飽滿(mǎn)晶瑩。再加入新鮮的本地辣椒，花椒，蒜片，蔥節，姜片。用農村燒柴禾的大鐵鍋煎炒，誘人的醇香散發(fā)著(zhù)濃濃鄉情，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤爽口。
洋芋粑粑
洋芋粑粑是鎮坪的一到名菜，而且不管是在酒店還是大街小巷燒烤攤你總能看到它的身影 。
鄉土一鍋燉
鎮坪長(cháng)壽特色美食——鄉村土灶“一鍋燉”。鎮坪臘肉、鎮坪烏雞、鎮坪洋芋、巖耳、野竹筍、木耳等十余種純天然食材匯聚在“一鍋中”，散發(fā)著(zhù)迷人的香氣，挑動(dòng)著(zhù)你的味蕾。
鹽道菜
鎮坪鹽道十大名菜包括鹽夫砧板肉、鬼腦殼菜、神仙豆腐、素炒半邊菜、鹽夫洋芋絲、酸辣野豬肉、木耳燉土雞、炒野花椒葉、 洋芋粑粑炒臘肉、野竹筍燉臘豬蹄。
烏雞可以說(shuō)是華坪的一張明信片了，這里的烏雞都是散養的，肉質(zhì)非常鮮嫩。
南江錢(qián)魚(yú)
南江美，珍寶盡深藏。休道鱸魚(yú)方堪膾，山風(fēng)佐酒醉霓裳，最美錢(qián)魚(yú)湯。鎮坪縣南江河歷史上以盛產(chǎn)錢(qián)魚(yú)而著(zhù)稱(chēng)，“錢(qián)魚(yú)”肉嫩味鮮，有滋補明目下乳、增強人體蛋白質(zhì)之功效。
長(cháng)壽雞蛋皮
采用鎮坪土雞蛋和富硒洋芋粉為主料，攪拌均勻后在平底鍋中煎成薄餅，切成條狀，下到開(kāi)水鍋里稍微一煮，立刻起鍋，再配上泡菜臘肉等做成的臊子，美味佳肴由此而來(lái)。
用蕎麥制作美食，是鎮坪人的拿手戲?？嗍w內含有非常豐富的礦物質(zhì)和十八種氨基酸，其中生物類(lèi)黃酮、多種維生素成分極高，而且含有二氫氧順式肉桂酸美容成分，而蜂蜜具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、提升免疫力的功效，合而食之倍感清涼爽口，甜香共濟。
漿粑餅
鎮坪漿粑餅，就是來(lái)自古鹽道上一道獨有的美食。它用當地的主糧玉米加工烹制而成，是一代代鹽工必備的主食和干糧。它既能長(cháng)久存放，又便于長(cháng)途攜帶，而且還耐渴耐餓不上火，其形其理都類(lèi)似于關(guān)中地區的鍋盔。而就是這種簡(jiǎn)單質(zhì)樸的玉米漿粑，為一代一代艱辛跋涉在綿延千里的秦巴古鹽道上的鹽夫們提供了最基本的食物保障和能量來(lái)源。
竹筍燉豬蹄
“喝口臘肉湯，給個(gè)皇帝也不當！”“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燉豬肉?！鄙鷦?dòng)形象地描繪了鎮坪臘肉的美味。鎮坪臘肉是農業(yè)部登記保護的地理標志農產(chǎn)品。筍體肥壯，新鮮質(zhì)嫩，有開(kāi)胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、增強機體免疫力等功效。
洋芋宴
油洋芋
炸洋芋絲絲
洋芋片片
洋芋也是鎮坪人美食里的代表和特色，無(wú)論是星級酒店，還是路邊小飯館，總能在菜單上找到洋芋的影子，洋芋也是鎮坪人的特產(chǎn)，鎮坪土豆屬綠色食品，營(yíng)養豐富，適口性好，當地人們常以土豆為主食，長(cháng)吃不厭。
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