到雅安必吃的幾道美食，看上去食欲滿(mǎn)滿(mǎn)，你們一定要去嘗嘗
愛(ài)生活，愛(ài)旅游。四川天府之國，不僅有美麗的風(fēng)景，還有很多美食，今天帶你走進(jìn)雅安。說(shuō)到雅安，雅安是一座山水相間的城市，碧茶飄香的城市，因大熊貓而名揚四海，雅安是個(gè)不是很大的城市，但是好吃卻不少。雅安有個(gè)獨特的三大景觀(guān)：“雅雨”、“雅魚(yú)”、“雅女”，并稱(chēng)為雅安三雅，其中雅女說(shuō)的是雅安的美女，所謂一邛、二雅、三成都，可見(jiàn)雅安的美女不亞于成都，雅安的美食當然也是數不勝數，當然到雅安一定要嘗的就是雅安魚(yú)的味道，那簡(jiǎn)直就是不擺了。今天就給大家說(shuō)說(shuō)雅安美食，到雅安旅游一定要嘗嘗。一起去瞅瞅吧。
首先給大家介紹的是砂鍋雅魚(yú)，這是四川雅安的一道當地的傳統名菜，主要以咸鮮味型，用于筵席常以“壓臺戲”的方式最后出場(chǎng)，近年來(lái)，改為頭菜獻食者。雅魚(yú)是中亞高原山區特有的品種，又稱(chēng)為“丙穴魚(yú)”。產(chǎn)于雅安段的周公河，故稱(chēng)為雅魚(yú)。雅魚(yú)是魚(yú)質(zhì)鮮美揚名天下，在清朝，還是給慈禧太后的貢品。魚(yú)要吃出鮮美，做法很重要。雅魚(yú)作為當地的特產(chǎn)，它肉多，刺少、鮮嫩、為川中魚(yú)鮮烹飪原料中的上乘。特制的砂鍋能讓做好的砂鍋雅魚(yú)保持好沸騰狀，這樣做出的雅魚(yú)鮮香四溢，魚(yú)嫩湯鮮，營(yíng)養豐富。
接下來(lái)這道美食撻撻面，又名味手工面，撻撻面至今有100多年的歷史了，在民國時(shí)期的時(shí)候，縣城很多面館多在上午經(jīng)營(yíng)制作手工寬面，還兼售鹽餅子，食客都是以二者一起食用，此種面食香脆入口，深受食客的喜歡。對于喜愛(ài)撻撻面，是早餐圖個(gè)方便，但是久而久之就吃上了癮，如果幾天沒(méi)有吃到的話(huà)，那真的是一日不見(jiàn)如隔三秋，外地人來(lái)到這兒，免不了都會(huì )去嘗嘗這道特酥的手工面，撻撻面自然而然的就成了第一面。撻撻面主要選用的是上好的面粉和好后搓成條，抹上油放一段時(shí)間，將面條壓成扁長(cháng)條，像調動(dòng)的五線(xiàn)譜，配上三鮮，雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調味，讓人食欲倍增，津津入味。
這是名山蔡鴨子，是雅安市名山縣的著(zhù)名風(fēng)味美食。說(shuō)起鹵鴨子，那就屬名山的蔡鴨子一絕，他以獨特的風(fēng)味征服了來(lái)自五湖四海的食客，多年來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)。皮脆肉嫩，風(fēng)味獨特，乃食用種饋贈只佳品。蔡鴨子主要選用在多雨的環(huán)境中生長(cháng)的上麻鴨為主要原料，輔以多種香料，其風(fēng)味特點(diǎn)香、酥、脆、香而聞名。在繼承傳統的工藝的基礎上更有所創(chuàng )新，之所以叫蔡鴨子，是因為創(chuàng )始人姓蔡，所以故名為蔡鴨子。蔡鴨子的鹵鴨皮酥，微微帶點(diǎn)甜味，肉質(zhì)緊，吃起來(lái)非常香，想想都流口水了。
這是一道著(zhù)名的美食東拉山老臘肉，地處于四川省雅安市寶興縣隴東鎮境內，這里集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀(guān)于一體，是川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀(guān)的代表性景區，對于東拉山老臘肉一般是由景區內的山民們傳統的的手工制作，因為氣候的原因，一年四季都可腌制，經(jīng)年不腐。東拉山老臘肉的原料是取于吃純料的豬肉，制作時(shí)不用煙熏，任由風(fēng)吹。不僅可以保持了鮮肉的豐富營(yíng)養，而且瘦肉爽口，到東拉山旅游，還可買(mǎi)幾塊回家讓親朋好友分享。
對于以上的幾道美食，雅安還有很多其他美食，到雅安一定要嘗嘗這里的美食，這幾種你吃過(guò)幾種呢？好了，今天的分享就到這里就結束了，對此，大家有什么看法，歡迎在下方留言一起討論哦。
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