黃石的美食，和鎮江美食一樣好吃誘人！原來(lái)黃石和鎮江人愛(ài)好相同
▲ 黃石，這個(gè)名字最早追溯于宋朝的《太平寰宇記》，書(shū)中記載東漢末年廬江太守劉勛敗于孫策，后“乃投西塞，即黃石城也”。
黃石位于湖北省東南部，長(cháng)江中游南岸。這座城市歷史悠久，擁有長(cháng)達三千多年的青銅礦冶文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的西塞山神舟會(huì )。黃石很美，三月櫻花節、傍晚情人路、夕陽(yáng)磁湖水，夜色鲇魚(yú)墩…
作為蘇大強中的“十三太保”之一，鎮江和黃石共飲一江水，情誼似海深。在這次疫情中，鎮江的20名醫護人員只用了40分鐘就集結馳援黃石，體現了鎮江與黃石手拉手，心連心，攜手抗疫情的決心。
黃石，因為關(guān)心，所以特別關(guān)注。
在中國各大菜系激烈競爭中，鄂菜本來(lái)就十分低調。臨近武漢和江西的黃石，美食既有融合又有創(chuàng )新：炸炸、炭火燒烤、鹵豬蹄、串串…
和鎮江一樣，黃石的美食如珍珠般散落在大街小巷。
黃石的美食和鎮江的美食一樣好吃，黃石人和鎮江人一樣善良熱情！今天談?wù)剮讉€(gè)必吃黃石美食，也為黃石推薦幾個(gè)必吃的鎮江美食，給大伙解解饞！
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黃石的早茶，和鎮江早茶一樣考教黃石人吃早點(diǎn)，和鎮江人一樣以“講究”著(zhù)稱(chēng)，尤為看重食物的色香味，絕不是對付一下就能“了事”的。在諸多早茶美食中，“挹江湯包”是最受歡迎的。
黃石文化名人呂永超，在他出版的作品《舌尖上的美味》（原名《游食筆譚》）中這樣寫(xiě)到：
“挹江湯包是好吃的?；\屜上桌，熱氣騰騰，輕吸鼻子，香就蓬蓬地在鼻端彌漫。湯包蘸醋就姜絲，一口咬上，雖燙嘴，也不顧及?！?/p>
這番描寫(xiě)，字數不多，但文字足以體現挹江湯包的味美。
挹江湯包外形上精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。輕咬包皮，鮮湯便從缺口處溢了出來(lái)。
這樣的湯包吃起來(lái)，是把吃面、吃肉、吃湯三位一體化了。
挹江湯包的“湯”的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
湯包中的“湯”是事先“包”入餡里的，白案師傅用黃石本地豬身上最嫩的前胛肉和肉皮，配上十種調料熬制3個(gè)多小時(shí)，最后做成肉凍包進(jìn)湯包中。湯包包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開(kāi)而不漏。
▲ 黃石的挹江湯包，是武漢四季美湯包的創(chuàng )新品? ?
看到這里，很多人不由會(huì )想起鎮江的蟹黃湯包，對的，這兩種湯包有異曲同工之妙。
湯包是中國的傳統食品，早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài)，稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。北宋之后，湯包在開(kāi)封流傳下來(lái)。
雖然湯包源于北方，黃石的挹江湯包和鎮江的湯包，都屬于蘇式湯包。
鎮江的蟹黃湯包也考教在“湯”上，這“湯”是以豬蹄膀的皮和散養草母雞為主料煨制的高湯，待高湯冷卻成果凍般的膠狀物質(zhì)后，再摻入瘦多肥少的豬腿肉肉末、三兩以上鮮活螃蟹的蟹黃攪拌成餡。
吃鎮江蟹黃湯的鎮江人練出了兩招功夫，一是筷上功夫，一是嘴上功夫。有口訣是：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗、后喝湯?！?/p>
意思是先把湯包輕輕提放到放有姜絲和香醋的碟子里，食時(shí)不能心急，須小心將收口摘個(gè)小洞，倒入鎮江香醋，先吃吮吸完湯包內的湯汁，再品味肉餡。
▲ 鎮江的蟹黃湯包
在鎮江，吃蟹黃湯包，還是要到宴春、畢大小姐的畢士榮去嘗嘗。
黃石的早茶，還有陶然樓的豆皮、老劉紅油面館的紅油面、銅山口的牛肉粉……這些早點(diǎn)美食，以后鎮江人可以去試試。
黃石的小吃，和鎮江有一拼。黃石的“黃石港餅”，具有濃郁的天然麻香味的獨特風(fēng)味，名揚湖北。
黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢(qián)橘餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開(kāi)胃，回味悠長(cháng)。
▲ 這道美味，在首屆特色旅游商品博覽會(huì )上為湖北旅游商品榮獲12項大獎。
黃石的“金牛麻花”有著(zhù)1600多年的制作歷史。
金牛麻花以小麻花出名，色澤金黃，甘怡爽脆，咸而不上火，甜而不膩嘴，口感清新，齒頰留香。熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶。
可以說(shuō)，說(shuō)起大冶的風(fēng)味小吃，就不能不說(shuō)到金牛麻花。
大冶鄉村中的傳統美食是芋頭圓子，分包餡和不包餡兩種。
主要食料為芋頭和苕粉，包餡的需 豬肉和芹菜等。未煮前的圓子呈藍灰色，煮熟的圓子呈灰黃色，晶瑩剔透。食用時(shí)，軟軟糯糯，入口滑溜，嚼勁十足。包肉餡的圓子，香味天然，葷素均衡、味美而不膩。
黃石的“印子粑”，寓意日子紅火、糧食豐收和喜慶，在黃石已有千余年的歷史，家家戶(hù)戶(hù)都愛(ài)吃。
▲ 印子粑。粑分兩種，一種是高粱粑，紅色，代表日子越過(guò)越紅火；一種是白粑，蒸熟后在粑中點(diǎn)紅，代表豐收、喜慶和圣潔。
印子粑用料頗為講究，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米粉、黃花豆、花生、芝麻、蓮米等為主要原料。
粑分兩種，一種是高粱粑，紅色，代表日子越過(guò)越紅火；一種是白粑，蒸熟后在粑中點(diǎn)紅，代表豐收、喜慶和圣潔。
炸糍粑屬于年節食品，柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。
黃石的特色美味，和鎮江一樣包含真情豆腐各處都有，各有巧妙不同?！?a href='/techan/25929' target=_blank>太子豆腐”是黃石陽(yáng)新縣太子鎮的著(zhù)名傳統小吃，太子豆腐制作傳統有1700多年的歷史。
凡來(lái)陽(yáng)新的客人如果未吃到太子豆腐，便認為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨特，有“荊楚一絕”之美譽(yù)。
這和鎮江丹陽(yáng)新橋的豆腐很有一比，人們也是說(shuō)，沒(méi)吃過(guò)新橋豆腐，就不算去過(guò)丹陽(yáng)。
黃石的“四斗糧雞湯”曾被央視夸過(guò)，早起喝上一碗鮮美的四斗糧雞湯是一件極其幸福的事情。
這道“四斗糧雞湯”要精選放養三年的當地土雞，先用大火煨煮，再用小火溫煮，然后加以秘方調配，每一道工序都一絲不茍，才能熬出這碗色澤黃亮、香味醇厚、鮮而不膩的雞湯。
黃石的大冶有座黃金湖，這里沒(méi)有工業(yè)污染自然環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)清澄。
這里的螃蟹肉肥鮮美，來(lái)黃石更是必吃的！
黃金湖位于大冶市還地橋鎮西北邊，沒(méi)有工業(yè)污染，自然環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)清澄，湖底泥土質(zhì)硬，溶解氧適度，含鈣量較高，保證了螃蟹有充足的優(yōu)質(zhì)植物性餌料。
黃石的美食當然不止于此，黃石還有十三香燒魚(yú)嘴、蝦老四鹵蝦、? ??記豬蹄、仙島湖銀魚(yú)、鱖魚(yú)、老四門(mén)豬油餅、炸炸、炭火燒烤、鹵豬蹄、串串、大冶糊面等等等等。
鎮江的美食也很多，昨天我的朋友小草莓就分享了一大批鎮江美食的動(dòng)圖。
▲ 這些美味，久盯著(zhù)看會(huì )把人看哭。
中國人交朋友時(shí)喜歡說(shuō)：
“有空一起吃飯吧”
這次疫情讓鎮江和黃石相識相助
而2020，春到此時(shí)，百花燦爛
等疫情結束
鎮江人和黃石人都是最善良熱情的！
我們邀請黃石兄弟來(lái)鎮江隨便吃！
我們也會(huì )去黃石，品嘗最好的美食！
加油??！
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