河南鹿邑的路邊攤，43年只賣(mài)一種小吃，2元一碗來(lái)晚一會(huì )就喝不上
鹿邑縣隸屬河南，由周口市代管，這里人杰地靈，是老子的故鄉，這里文化古跡眾多，有很多風(fēng)景名勝，適合來(lái)游覽觀(guān)光，鹿邑人愛(ài)吃面食，早餐喜歡吃饅頭粥，中午愛(ài)吃面條，晚餐又是饅頭，可以說(shuō)是重度面食愛(ài)好者，而鹿邑也有很多特色美食，像鹿邑鹵雞、鹿邑媽糊等等。媽糊以黃豆小米為食材，口感咸香入口即化，是早中晚三餐必選之一。
在鹿邑縣的大街小巷有很多媽糊攤，因為性?xún)r(jià)比高營(yíng)養豐富而且口感好而深受鹿邑人的喜愛(ài)，來(lái)鹿邑的外地客人也愛(ài)喝，覺(jué)得味道香甜讓人回味無(wú)窮。和豆腐腦豆漿不一樣，媽糊只有甜口，香甜爽口，不亞于乳汁，所以才得名媽糊。在鹿邑集市上有一家路邊攤，74歲的退伍老兵在這里賣(mài)了30年媽糊，深受大家的喜愛(ài)，可以說(shuō)是供不應求。
每天一大早老爺子就起床做媽糊，黃豆和大米是昨晚已經(jīng)泡好，打成米漿后在大鍋里一邊煮一邊攪拌，必須要攪拌到均勻順滑為止，很多人都是用機器攪拌，老爺子的兒子也擔心父親身體，買(mǎi)了一個(gè)攪拌器，老爺子卻覺(jué)得機器的速度太快，攪拌出來(lái)的漿水容易起泡，口感不好，所以就堅持自己攪拌，二十多分鐘才能攪拌均勻，再過(guò)濾一下一鍋熱騰騰的媽糊就做好了。吃的時(shí)候面上再撒上焦脆的黃豆，讓人回味無(wú)窮，口感更豐富。
大爺這么多年一直保持初心，用的是東北黃豆，雖然個(gè)頭小但是飽滿(mǎn)，最重要是味道醇厚豆香濃郁，打出來(lái)的米糊呈黃色，一看就知道食材用得好。最后的成品細膩無(wú)渣溫潤如脂，哪怕沒(méi)放糖也是香甜爽口。這道小吃看似簡(jiǎn)單，但是需要的全是力氣活，一直站在鍋邊很容易有職業(yè)病，所以有人眼紅大爺生意，但是卻沒(méi)有人能復制他的成功，收了幾個(gè)學(xué)徒，也因為吃不了苦最后不辭而別了。
一大鍋的米糊可以做三大壇子媽糊，把它倒在壇子里，密封好就可以推到集市上，這里美食眾多，大爺家沒(méi)有店面沒(méi)有招牌，就一個(gè)小小的攤位，但是客似云來(lái)，整條街上就他們家生意最好，來(lái)晚一會(huì )就喝不上了。很多老人家愛(ài)來(lái)喝一碗，雖然套著(zhù)塑料袋，但是大家毫不介意，喝得很歡快。喝媽糊不需要勺子，就順著(zhù)碗邊輕輕一抿，就可以直接喝光，因為太潤滑，到最后碗里甚至不會(huì )留下湯汁，全部被喝光，有人開(kāi)玩笑說(shuō)老爺子做媽糊太容易，連碗都不用刷了。
這一碗媽糊明光發(fā)亮，口感爽滑，鹿邑人都愛(ài)，有人還直接拿來(lái)保溫水壺打包回家全家人一起享用，有興趣的小伙伴可以試一試哦！
Hash:a014cd18aef674118a26a539d74337ef53ad640e
聲明：此文由 憶家食堂 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
青海旅游攻略：一個(gè)人的青海游，這些地方一定要去！
青海位于青藏高原，山脈高聳，河流縱橫，湖泊棋布。境內有著(zhù)名的昆侖山、唐古拉山、祁連山，中國最大內陸湖青海湖。青海省是三江源頭，長(cháng)江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，有“世界屋脊、“中華水塔”之稱(chēng)。1.青海湖青海湖，地處青海高原的東北部，西寧市的西北部，是我國第一大內陸湖泊，也是我國最大的咸水湖。青海湖面積達4456平方公里，環(huán)湖周長(cháng)360多公里，比著(zhù)名的太湖大一倍還要多。湖面東西長(cháng)，南北窄，
-
山西晉城不得不去的5個(gè)景點(diǎn)，景色讓我們心曠神怡，樂(lè )不思蜀
仙堂山，九龍懷抱，方圓22平方公里，地質(zhì)古老，地貌奇特，植被多樣，最低海拔1100米，最高海拔1725米，觀(guān)音峰、翠微峰、靈鷲峰等山峰環(huán)列如畫(huà)屏，最高峰偉回山享有“上帝之碧爐”之譽(yù)，舍身巖懸崖萬(wàn)丈，天然臥佛神態(tài)安詳而莊嚴?；⒄剖?、海底生物化石、仙堂奇松、媧皇宮奇樹(shù)、朱砂洞、黑龍洞等奇石、奇樹(shù)、奇洞號稱(chēng)“仙堂三奇”?；ú輼?shù)木360多種，綠化覆蓋率90%，空氣質(zhì)量和地表水質(zhì)量為國家一級標準，環(huán)境噪聲達
-
河南98元旅游景點(diǎn)(河南過(guò)年免費景點(diǎn))
河南98元旅游景點(diǎn)(河南過(guò)年免費景點(diǎn)) 河南哪里有又便宜又好玩的旅游景點(diǎn)河南省旅游年票多少錢(qián)河南旅游年卡怎么辦？多少錢(qián)？哪些地方？在鄭州，春天最適合去哪里旅游？河南省的旅游年票都能去那些地方買(mǎi)，都哪些景點(diǎn)??！河南省的旅游年票都能去那些地方買(mǎi)都哪些景點(diǎn)??！
-
2016河南旅游景點(diǎn)免票「河南 景區 免門(mén)票」
2016河南旅游景點(diǎn)免票「河南 景區 免門(mén)票」 河南免費的景點(diǎn)有哪些？河南274家景區對全部游客免門(mén)票，這么做有哪些好處？鄭州十大免費旅游景點(diǎn)河南有什么好玩的地方？河南都有哪些免費的旅游景點(diǎn)？河南16年10月1日那個(gè)旅游景點(diǎn)門(mén)票免費河南景區對全國游客免票一個(gè)月，河南景區為何會(huì )做出這一決定？
-
河南銀基黃帝宮旅游攻略「銀基黃帝宮御溫泉游玩攻略」
河南銀基黃帝宮旅游攻略「銀基黃帝宮御溫泉游玩攻略」 鄭州銀基度假村好玩嗎鄭州泡溫泉哪里好周末鄭州有哪些好玩的地方銀基黃帝宮御溫泉樂(lè )海水世界加冰雪世界兩天一晚怎么玩？
-
河南到蘇州旅游攻略「河南到蘇州經(jīng)過(guò)哪些地方」
河南到蘇州旅游攻略「河南到蘇州經(jīng)過(guò)哪些地方」 蘇杭旅游攻略五日游我在河南信陽(yáng)怎么行程？先到上海嗎？我是河南焦作回族的，“五一”一家四口去蘇州五天，請安排線(xiàn)路、住宿、餐飲和男朋友從河南出發(fā)去蘇州杭州玩大概三四天的時(shí)間，具體花費是多少？自己去到那的旅程怎樣安排？
-
十月一去河南旅游景點(diǎn)「河南十月份免費景點(diǎn)」
十月一去河南旅游景點(diǎn)「河南十月份免費景點(diǎn)」 深秋10月河南自駕游去哪好玩，7個(gè)河南周邊賞秋的特色自駕游好去處推薦10月去河南哪兒最好玩河南十月一那些景點(diǎn)免費開(kāi)放十月一去旅游哪兒是好地方啊?10月鄭州哪些地方好玩
-
河南信陽(yáng)周邊城市5a級旅游景點(diǎn)「信陽(yáng)十大旅游景點(diǎn)」
河南信陽(yáng)周邊城市5a級旅游景點(diǎn)「信陽(yáng)十大旅游景點(diǎn)」 河南信陽(yáng)有哪地方好玩的信陽(yáng)好玩的地方有哪些？河南信陽(yáng)有什么好玩的地方旅游景點(diǎn)信陽(yáng)旅游景點(diǎn)排名前十信陽(yáng)周邊有什么好玩的地方旅游景點(diǎn)信陽(yáng)有哪些旅游景點(diǎn)？
-
青海河南縣旅游景點(diǎn)「河南去青海旅游攻略」
青海河南縣旅游景點(diǎn)「河南去青海旅游攻略」 河南、陜西、寧夏、甘肅、青海、旅游求景點(diǎn)推薦河南縣不在河南而在青海，這是為什么呢？黃河大峽谷的簡(jiǎn)介青海有哪些景區仙女湖具體在哪里???青海河南縣到青海湖哪個(gè)景點(diǎn)最近？
-
河南去內蒙古旅游景點(diǎn)推薦「內蒙古旅游景點(diǎn)大全必去的地方」
河南去內蒙古旅游景點(diǎn)推薦「內蒙古旅游景點(diǎn)大全必去的地方」 內蒙古十大必去的景點(diǎn)有哪些？從鄭州到內蒙古自駕游，有沒(méi)有好的推薦路線(xiàn)內蒙古旅游必去十大景點(diǎn)內蒙古旅游必去10大景點(diǎn)自駕去內蒙古旅游，沿途值得游覽的城市和景點(diǎn)有哪些呢？想去內蒙古旅游，有哪些值得去的景點(diǎn)？
-