山東滕州傳統的2道美食，當地人都愛(ài)吃，沒(méi)吃過(guò)就不算本地人
提起湖南，或許你會(huì )想到臭豆腐；提到湖北，或許你會(huì )想到周黑鴨；提起東北，你會(huì )想到豬肉燉粉條，鍋包肉……祖國地大物博，幅員遼闊，各地都有自己獨特的美食，有自己獨特的風(fēng)采，亦有獨樹(shù)一幟的經(jīng)典。
滕州市，山東省直轄，棗莊市代管。古為“三國五邑之地、文化昌明之邦”， 滕州市距今有著(zhù)7300年的“北辛文化”遺址，是中華民族最早的文明發(fā)源地之一。同時(shí)也是墨子，魯班，奚仲，孟嘗君等的故里。不管是其地域文化還是食域文化滕州都有自己獨特的特色?；蛟S對于滕州你所了解的并不如北上廣那樣豐富，所知道的美食特色也不會(huì )像上海生煎，北京烤鴨，德州扒雞那樣張口即來(lái)，但即便如此，滕州也有它自己獨特的美食，有屬于它自己的口碑。
滕州菜煎餅是好吃不貴的，在滕州的街上幾乎每隔一段距離都會(huì )有一家煎餅攤，攤點(diǎn)不大，但做出來(lái)的菜煎餅卻是最有滕州味道。面糊被均勻的攤在爐子上，順著(zhù)爐盤(pán)攤成一張薄薄的餅，菜煎餅，菜煎餅，無(wú)菜哪成餅，此時(shí)在一個(gè)小盆內放入已經(jīng)用辣椒，香油，食鹽按一定比例調好的胡蘿卜絲，青椒環(huán)，青菜葉子，南瓜絲，豆腐，粉條和韭菜，在在餅內放入一枚鮮雞蛋，伴隨著(zhù)雞蛋散發(fā)的香氣餅也逐漸被攤成酥脆金黃，酥脆金黃的餅和新鮮到極致的蔬菜融合在一起，最簡(jiǎn)單的食材和最簡(jiǎn)單的烹飪方法合成了具有滕州特色的菜煎餅。被切開(kāi)成兩半的菜煎餅散發(fā)著(zhù)誘人的香氣，咬上一口，酥脆金黃的煎餅搭配爽口不膩的蔬菜和雞蛋的軟糯，好吃到飛起，心動(dòng)的感覺(jué)也不過(guò)如此了吧！
吃飽也要喝足，吃完爽口厚實(shí)的菜煎餅，再來(lái)一碗滕州羊肉湯。在滕州，喝羊肉湯是一種愛(ài)好，甚至在滕州流傳著(zhù)“三天不喝羊肉湯，心里一定要發(fā)慌”的俗語(yǔ)，足以顯示出滕州人對羊肉湯的喜愛(ài)。用當地養殖的農家小羊的羊骨頭投入 大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。在搭配上辣椒油，紅綠點(diǎn)配，讓人食欲大增。
各地都有各地的特色與經(jīng)典，雖然滕州菜煎餅與羊肉湯的知名度并不如東北鍋包肉，陜西涼皮，新疆羊肉串那樣出名，但也確是當地特色和山東經(jīng)典。所以，如果你有幸來(lái)一趟滕州，那一定不要錯過(guò)滕州的菜煎餅和羊肉湯，滕州經(jīng)典的老味道或許能給你不一樣的感覺(jué)。
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