“食在平度”引爆全域旅游轉型升級
中國山東網(wǎng)青島3月21日訊 (記者 楊廣科 通訊員 張德杰 孟珊 尹光堯) 山東人愛(ài)吃餃子，水餃蘸蒜泥更是絕妙搭配。而在青島平度，更有一種“驚艷”吃法，把大蒜直接當餡包進(jìn)餃子里。
“大蒜水餃還真是第一次吃，不但沒(méi)有大蒜的辛辣味，還有一種獨特的蒜香?！苯衲暾?，頭一次到平度過(guò)年的大連媳婦王俊，驚訝于大蒜水餃的獨特美味。大蒜水餃雖小，“身價(jià)”卻是“國字號”。愛(ài)好美食的婆婆告訴王俊，平度的大蒜水餃還被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“中國名點(diǎn)”。
記者從平度市商務(wù)局了解到，包括大蒜水餃在內，目前，還有平度賓館、平度芹香宴、臘桿子燒雞等9個(gè)餐飲店、特色菜品躋身“中華餐飲名店”、“中國名宴”、“中國名點(diǎn)”行列。除此之外，還創(chuàng )建山東餐飲名店2個(gè)，山東名宴1個(gè)，山東名菜18個(gè)，山東名吃11個(gè)。
去年以來(lái)，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，推動(dòng)全市農業(yè)供給側結構性改革，促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)濟快速發(fā)展，以食為媒引爆全域旅游，并成功創(chuàng )建首個(gè)中國養生美食文化之鄉。
“食在平度”打造，平度底蘊深厚。就以大蒜為例，仁兆蒜苔是國家地理標志保護產(chǎn)品。包括其在內，目前，平度擁有“三標一品”農產(chǎn)品達152個(gè)，馬家溝芹菜、大澤山葡萄等19個(gè)農產(chǎn)品獲得國家地理標志保護與登記，也是全國擁有地理標志保護產(chǎn)品最多、最集中的縣級市。
“入駐一定數量的全國名店名吃，是中國養生美食文化之鄉建設的重要硬件?！逼蕉仁邢嚓P(guān)負責人介紹，該市根據交通、配套、人流量、發(fā)展空間等區位條件，在市區集中打造了東閣尚街、李園中杰品牌餐飲等四處“美食部落”，并出臺相關(guān)政策，對新引進(jìn)的中華老字號、中華餐飲名店獎勵30—50萬(wàn)元。目前，四大“美食部落”已落戶(hù)全國特色美食、名店70余家。
“美食部落建設既注重文化元素的融入，又保持可觀(guān)性和特色性，努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐飲服務(wù)示范區?！逼蕉仁邢嚓P(guān)負責人表示。
“面子”規劃配套“高端大氣”，食品安全的“里子”監管配套更不可獲缺，在每個(gè)美食部落，平度都設立 了食品檢測站，所有入駐店面購置的食材都要經(jīng)過(guò)檢測站“過(guò)篩”，保障了游客看不見(jiàn)的“舌尖安全”。
平度市還在餐飲行業(yè)啟動(dòng)了酒店4D標準化管理創(chuàng )建工程，建立了烹飪人才培訓基地，美食食材生產(chǎn)基地，讓養生美食產(chǎn)業(yè)有了孵化器。特別是自4D標準推行以來(lái)，游客餐飲消費投訴率由4%下降到0.5%，在攜程、美團等網(wǎng)絡(luò )消費平臺涌現出一批服務(wù)高分門(mén)店。
“順時(shí)養生，食在平度”，一個(gè)縣級市的旅游業(yè)由此破題。2017年，平度市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入達到49億元，同比增長(cháng)9.74%，其中，限上餐飲業(yè)逆勢上揚，同比增長(cháng)41.4%。今年春節假日期間，接待旅游人數26萬(wàn)人次，同比增長(cháng)16%，實(shí)現旅游收入7200萬(wàn)元，同比增長(cháng)17%。
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