提到安徽 不得不知的三大街頭美食 沒(méi)吃過(guò)的趕緊來(lái)了解一下
大家好，我是知行記，這篇文章想跟大家嘮一嘮安徽省的飲食文化。
安徽位于我國中東部，因長(cháng)江淮河穿境而過(guò)，被稱(chēng)為江淮大地。南北有別的地形特征，造就了完全不同的飲食習俗。在皖北，你要問(wèn)安徽有沒(méi)有梅干菜燒餅，皖北人會(huì )說(shuō)沒(méi)有；但換了皖南，你問(wèn)有沒(méi)有板面，皖南人一定會(huì )三連：沒(méi)有，不知道，你說(shuō)啥。
這種奇特的現象，源自于飲食文化之間的差異。那么今天我們就來(lái)聊一聊，那些風(fēng)靡街頭的安徽美食吧。
首當其沖，淮南牛肉湯。
首先要介紹的是淮南牛肉湯，淮南牛肉湯產(chǎn)自于安徽淮南。特點(diǎn)是湯鮮，油重，味辣。很多人在外地吃的，往往是照顧了當地人的口味，變得清淡許多。
這倒沒(méi)有什么對錯之分，每個(gè)地區的環(huán)境和氣候都會(huì )決定，這個(gè)地區的人有何種偏好。任何一種飲食文化的成功傳播，一定建立在尊重當地風(fēng)土人情的基礎上。
走在淮南街頭，你很容易會(huì )發(fā)現一家店，門(mén)前擺著(zhù)一口大鍋。鍋上駕著(zhù)一塊板，滾燙的鍋中煮著(zhù)大塊牛肉和牛骨。板上是幾塊熟牛肉，或是一盆切好的牛肉片?？腿藖?lái)了以后，老板連忙熱情地招呼到，生怕怠慢。
點(diǎn)上一碗牛肉湯，不需要一分鐘。老板將粉絲，千張，牛肉下鍋一燙再放入一個(gè)大瓷碗中，澆上鍋里的熱湯。一碗冒著(zhù)熱氣的牛肉湯便被端上餐桌。
此時(shí)，配上一個(gè)油酥燒餅，喝著(zhù)一口咸鮮微辣的湯，味蕾瞬間被滿(mǎn)足了。
緊隨其后，太和板面。
喝完這碗湯，我們來(lái)到位于安徽西北方的太和縣，探尋一下當地的板面。板面，傳說(shuō)中起源于三國時(shí)期，張飛在太和當地吃面，因嫌面條不夠勁道，后經(jīng)人研制做出了板面這種勁道十足的美食。
但傳說(shuō)我們也只需當個(gè)傳說(shuō)聽(tīng)一聽(tīng)，有種說(shuō)法是，板面需要把面切成長(cháng)方形的小塊，在案板上摔打，因此得名。
傳統的太和板面，面條較寬。如果你想點(diǎn)一碗面，老板往往會(huì )問(wèn)你，要寬的還是要細的。面條煮熟以后，老板會(huì )澆上鹵制多時(shí)的肉湯，再放上幾塊羊肉。大方一點(diǎn)的老板還會(huì )，免費給一顆鹵? ??和兩塊油豆腐。
這樣的一碗面充滿(mǎn)了熱量，對于為生活打拼的人來(lái)說(shuō)，是不能拒絕的美味。很神奇的是，板面在安徽省內還不算太火，而到了河北省很多城市。幾乎每條街，都有一家安徽板面，可能是為了適應大眾的口味，在外地，板面里的羊肉都被換成了牛肉。
北方人的飲食風(fēng)格大體相似，因為都屬于平原地區。廣泛種植小麥，氣候條件又比較寒冷，所以需要一些高熱量的食物，來(lái)抵御嚴寒。連湯帶油的面條，無(wú)疑是最佳的選擇。
壓軸登場(chǎng)，菜飯骨頭湯。
離開(kāi)皖北，我們再把目光轉向皖南。老徽州，一直是安徽人魂牽夢(mèng)繞的地方。
一生癡絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州——湯顯祖《游黃山白岳不果》
徽州人性格溫婉儒雅，他們的飲食也精致小巧，又不失美味。比較有代表性的有臭桂魚(yú)，毛豆腐，黃山燒餅。而我們今天要說(shuō)的是，從徽州走出去，卻風(fēng)靡上海的一種快餐，名叫菜飯骨頭湯。
去過(guò)上海的朋友可能很容易看到，弄堂里有一家小店。店招上寫(xiě)著(zhù)菜飯骨頭湯，初看這個(gè)名稱(chēng)，我們以為是三個(gè)不同的菜。等到進(jìn)入店中才知道，這是一碗拌上小青菜的飯，配上一碗排骨湯和一份雞腿或者獅子頭，這樣的一份套餐。
五六年前的時(shí)候，這種套餐在上海大概賣(mài)到十二元。而且米飯是不限量供應，這是很多其他快餐無(wú)法做到的。如此營(yíng)養豐富又低價(jià)的美食，自然受到了很多上班族的追捧。
獨自在大城市打拼的人，當他結束了一天的忙碌，坐在一個(gè)小餐館里，把一口熱乎的飯送入嘴中的時(shí)候，那種感覺(jué)或許就叫幸福吧。
食物的作用不僅是慰藉饑腸轆轆的人，同時(shí)也反映了，當地人對生活最簡(jiǎn)單的態(tài)度。當他們背井離鄉，獨自打拼的時(shí)候，食物還是寄托他們思鄉之情，最原始的方式。
每一個(gè)開(kāi)在弄堂街巷的小吃店，不僅是在售賣(mài)小吃，更是承載著(zhù)許多人的精神寄托。高雅的殿堂，有生活；平凡的市井，也有生活。但其實(shí)，最簡(jiǎn)單快樂(lè )的生活，往往隱藏在市井中，那些樸實(shí)無(wú)華的蒼蠅館子里。
參考資料：綜合百度百科，安徽十大城市美食評? ??活動(dòng)等。
Hash:99304e430ab7b0016ad0b3ce662f479d1cee3e02
聲明：此文由 知行記 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
省內游走起！湖南7條旅游精品線(xiàn)路、15條自駕游線(xiàn)路
-1-我省推出“五一”文旅系列活動(dòng)推介7條旅游精品線(xiàn)路15條自駕游線(xiàn)路公共文化活動(dòng)精彩不斷跨省跨境游暫不恢復27日，省文旅廳召開(kāi)2020年五一假期全省文旅惠民活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì )。五一期間，湖南將重點(diǎn)推出“湖南人游湖南”系列活動(dòng)，并重點(diǎn)推介7條旅游精品線(xiàn)路和15條自駕游線(xiàn)路。今年的五一假期，正值推進(jìn)疫情防控與旅游業(yè)加速復蘇的關(guān)鍵期，目前全國性文體活動(dòng)及跨省跨境旅游等暫不恢復，湖南將重點(diǎn)推出“
-
鄉村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè )園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪(fǎng)羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè )園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(cháng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀(guān)仙人掌長(cháng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
金寨天堂寨旅游景點(diǎn)「安徽省金寨縣天堂寨風(fēng)景名勝區」
金寨天堂寨旅游景點(diǎn)「安徽省金寨縣天堂寨風(fēng)景名勝區」 金寨旅游景點(diǎn)天堂寨在哪里？安徽隱藏在大別山中的人間仙境天堂寨風(fēng)景區有什么好玩的？天堂寨是玩安徽那邊還是玩湖北這邊？
-
江蘇安徽省內旅游景點(diǎn)推薦「安徽省內游旅游景點(diǎn)大全」
江蘇安徽省內旅游景點(diǎn)推薦「安徽省內游旅游景點(diǎn)大全」 安徽有什么好玩的地方 安徽最好玩的景點(diǎn)推安徽省內有什么旅游景點(diǎn)推薦？安徽旅游景點(diǎn)有哪些景點(diǎn)推薦
-
安徽巨石山風(fēng)景區酒店 安徽省巨石山風(fēng)景區
安徽巨石山風(fēng)景區酒店 安徽省巨石山風(fēng)景區 1. 安徽省巨石山風(fēng)景區2. 安徽省巨石山風(fēng)景區介紹3. 巨石山旅游風(fēng)景區4. 安徽省巨石山風(fēng)景區在哪里5. 安慶巨石山風(fēng)景區圖片6. 安徽巨石山門(mén)票多少錢(qián)
-
蒙城縣芡河旅游景點(diǎn)介紹(安徽蒙城旅游景點(diǎn)有哪些)
蒙城縣芡河旅游景點(diǎn)介紹(安徽蒙城旅游景點(diǎn)有哪些) 蒙城縣屬于那個(gè)市潘集和蒙城交接處看荷花的地方叫什么地方？安徽有什么地方特產(chǎn)或者哪里值得玩的著(zhù)名景點(diǎn)安徽蒙城有什么特產(chǎn)341224身份證是哪里的芡河的起源流向
-
安徽旅游景點(diǎn)餐飲業(yè)「安徽的旅游業(yè)」
安徽旅游景點(diǎn)餐飲業(yè)「安徽的旅游業(yè)」 安徽旅游景點(diǎn)排名前十有哪些？安徽源久餐飲管理有限公司怎么樣？安徽必去五大旅游景點(diǎn)分別是哪里？安徽的獨特的飲食文化，作為八大菜系的徽菜，有些什么特色？安徽有哪些旅游景點(diǎn)和名小吃在安徽旅游，哪些美食最香呢？
-
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn))
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn)) 黿頭渚被稱(chēng)為“太湖第一名勝”，有哪些景點(diǎn)適合網(wǎng)紅打卡呢？浙江必去的兩個(gè)網(wǎng)紅地，一個(gè)是2.2萬(wàn)㎡的海島，一個(gè)是彩色的漁村越南新晉網(wǎng)紅打卡地，景色不輸芽莊，去過(guò)的游客都說(shuō)：太美了日照旅游攻略，日照免費沙灘，日照網(wǎng)紅景點(diǎn)推薦一下唄！刷爆小紅書(shū)的“燈塔之島”，花個(gè)周末去度假，沒(méi)想到淡季也能玩嗨
-
安徽附近的省旅游景點(diǎn)「安徽附近的旅游景區」
安徽附近的省旅游景點(diǎn)「安徽附近的旅游景區」 安徽周邊旅游景點(diǎn)有哪些？安徽省內有什么旅游景點(diǎn)推薦？安徽旅游景點(diǎn)有哪些景點(diǎn)推薦安徽好玩的地方？安徽有哪些好玩的地方旅游景點(diǎn) 安徽好玩的旅游景點(diǎn)有哪些安徽周邊旅游景點(diǎn)有哪些
-
安徽宿州有哪里好玩的地方在哪里 宿州市里哪里好玩的地方
安徽宿州有哪里好玩的地方在哪里 宿州市里哪里好玩的地方 1. 宿州市里哪里好玩的地方2. 宿州市里有什么好玩的地方在哪里3. 宿州市里好玩的地方有哪些4. 宿州市有什么好玩的地方5. 宿州市哪里有好玩的地方6. 宿州有什么好玩的地方在哪里7. 宿州市區有哪些好玩的地方8. 宿州市里哪里好玩的地方推薦9. 宿州什么地方好玩的地方
-
