衢州市開(kāi)化縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
開(kāi)化縣,隸屬于浙江省衢州市,位于浙江省西部,衢州市西北部,錢(qián)江源頭,浙皖贛三省交界處,下面小編給大家分享一下到了開(kāi)化縣要品嘗一下的6道地方美食。
開(kāi)化青螄又稱(chēng)清水螺螄,是浙江省開(kāi)化縣傳統的地方名吃。它和一般的螺螄不同,黑色細長(cháng)的外殼,里面是灰綠色的鮮肉。長(cháng)在錢(qián)江源源頭開(kāi)化地區的溪水等活水中的螺螄,因為泥少干凈,被當地人稱(chēng)為清水螺螄。開(kāi)化青螄是我國傳統水產(chǎn)品因為其肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨特、營(yíng)養豐富,在我國素有盤(pán)中明珠之美譽(yù)。

在開(kāi)化的名菜中,冠首之菜當屬何田清水魚(yú),何田清水魚(yú),因常年養于清水塘,魚(yú)身嘿呦,魚(yú)目發(fā)光。烹飪時(shí),取活魚(yú)現殺,切成魚(yú)塊(亦有全魚(yú)燒制的),下鍋時(shí)油不宜多,且以清水燉煮,待魚(yú)湯呈奶白色,黏稠狀,附上常用的佐料即可,該魚(yú)湯鮮肉嫩,令人唇粘齒甜,回味無(wú)比。

3、馬金豆腐干
馬金豆腐干以高山優(yōu)質(zhì)大豆為原料,用傳統手工加配料制作而成,外表黃燦如金,內中白潔似玉,咬之有勁,嚼之有味,滿(mǎn)口清香,味道鮮美,既可作冷盤(pán),又可青紅椒醬爆炒。

開(kāi)化汽糕是浙江省衢州市開(kāi)化縣的特色小吃。無(wú)數開(kāi)化人離開(kāi)家鄉第一個(gè)想吃的就是汽糕,汽糕的材料有多種,香干絲、筍干、蝦皮等為大家熟悉的。汽糕在開(kāi)化有著(zhù)悠久的歷史,流傳甚廣,在當地幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )發(fā)汽糕,是開(kāi)化小吃店每天早餐不可缺少的食品,同時(shí)也是開(kāi)化人民最?lèi)?ài)的小吃之一。

5、十八洞臘肉
十八洞臘肉,野生雜木熏制,熏好的臘肉,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來(lái)味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風(fēng)味獨特,而且具有開(kāi)胃、祛寒、消食等功效。

6、蘇莊炊粉肉
蘇莊人喜歡用米粉拌上肉類(lèi)或蔬菜蒸 熟而食,謂之“炊粉”,又稱(chēng) “蒸菜”。精心蒸制出的炊粉,香氣誘人,色鮮味美,是當地頗有名氣的一道農家特色菜。

以上是給大家分享的開(kāi)化縣的6道地方美食,味道都很不錯,到開(kāi)化縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎開(kāi)化縣的朋友給留言進(jìn)行補充。
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