南京高淳8大推薦美食，這些地方美食你值得品嘗
高淳地處南京市南部，被譽(yù)為南京后花園，下面小編給大家分享一下到了高淳縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，產(chǎn)于首批"國家級生態(tài)示范區"南京市高淳區固城湖，歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長(cháng)的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營(yíng)養豐富。
2、高淳飄香豆腐
高淳盛產(chǎn)豆制品，這里的豆腐全國有名。高淳豆腐都是通過(guò)千年流傳的工藝，經(jīng)過(guò)多道工序，純手工制成的。這里的飄香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分，豆腐丸里面加入了當地的豬肉，吃起來(lái)香嫩細膩、豆香濃郁；豆腐干又分為香干和臭干，香干甜咸適宜、香味純正、滿(mǎn)口留香；臭干是一種帶香的臭，名臭而實(shí)香，吃起來(lái)別具風(fēng)味、回味無(wú)窮。
3、高淳臘味
每到臘月，高淳家家戶(hù)戶(hù)都要準備些咸肉臘味，經(jīng)過(guò)腌制風(fēng)干的美食汲取了大自然的養分，變得愈加鮮美而誘人，那淳淳的滋味總能輕易勾起游子思鄉的情愫。
4、椏溪紅燒肉
在高淳農家菜中，最受食客喜愛(ài)的就是椏溪慢城紅燒肉。對于喜歡吃肉的小伙伴們來(lái)說(shuō)，更是不容錯過(guò)！精選上好五花肉，采用農家傳統方式烹制而成，肥而不膩的紅燒肉濃油醬赤，色香味俱全，讓人實(shí)在難以抵擋它的誘惑。
5、高淳鍋巴
香噴噴的鍋巴是高淳的特產(chǎn)， 蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見(jiàn)的兩種燒法，勾過(guò)芡之后的湯汁，吸附在鍋巴上，在口感清脆之余，又添加了咸鮮口味，令人回味綿長(cháng)。
6、老街糕點(diǎn)
高淳老街又稱(chēng)淳溪老街，被譽(yù)為“金陵*古街”，有“金陵第二夫子廟”之稱(chēng)。糕點(diǎn)在高淳被視為吉祥之物，因此有“踏入高淳先買(mǎi)糕”的俗語(yǔ)，一來(lái)可以討個(gè)好兆頭，二來(lái)糕點(diǎn)也是老少皆宜的佳品。
7、糯? ??藕片
高淳盛產(chǎn)花香藕，花香藕曾是皇家貢品，將花香藕洗凈去皮，在藕的頂端切開(kāi)大小兩段，糯米浸漲后灌入大段中，然后蓋上小段，用牙簽刺牢，把它放入加糖的水中燒煮，煮熟切片，淋上糖漿，一盤(pán)美味的糯香藕就做成了。糯米藕片吃起來(lái)軟糯清香，甜而不膩，常吃還能宜血生肌，健脾養胃呢。
8、千里香
高淳人每到冬天都會(huì )制作腌菜，吃不完的腌菜會(huì )隨著(zhù)溫度的升高而自然發(fā)酵，最后會(huì )腐爛如泥，但絕沒(méi)有泥味，舀一碗加辣椒在鍋里燉吃，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。腌菜鹽水就是腌菜腐爛以后的老鹵，可以過(guò)濾出來(lái)燉胖豆腐、炒豇豆，別有一番風(fēng)味，所以號稱(chēng)“千里香”，每個(gè)高淳人都愛(ài)這一口。
以上是給大家分享的高淳縣的8道地方美食，味道都很不錯，到高淳的朋友可以找找嘗嘗，歡迎高淳的朋友給留言進(jìn)行補充。
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