淮安：這條美食街“煙火味”將更濃
本報訊 連日來(lái)，淮安經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區美食街區、食品小作坊集中加工區正加快推進(jìn)，有部分已投入運行。日前，該區召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，公布了相關(guān)項目建設情況及其在食品安全監管新路徑上的探索實(shí)踐。
美食街區位于南昌路、北起威海路、南止廈門(mén)路，以威海路“省級餐飲質(zhì)量安全示范街”為基礎，著(zhù)力打造區域全業(yè)態(tài)消費街區。該街區共有餐飲店27戶(hù)，目前已完成升級改造5戶(hù)。食品小作坊集中加工區位于東城商貿食品城10號樓，一期建設集中加工區1900平方米，設置A、B、C、D四個(gè)生產(chǎn)區域，可容納16家食品小作坊，目前已有6家食品小作坊入駐生產(chǎn)。
綠色優(yōu)質(zhì)健康食品產(chǎn)業(yè)是我市重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。為貫徹落實(shí)市委、市政府整治提升食品小作坊、打造放心消費餐飲美食街區的有關(guān)部署，早在今年2月26日，該區就召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，全面開(kāi)展美食街區打造、食品小作坊集中區建設工作。
在推進(jìn)美食街區、食品小作坊集中加工區建設過(guò)程中，經(jīng)開(kāi)區充分借鑒先進(jìn)地區的做法，選擇專(zhuān)業(yè)機構策劃，引入第三方評估機制，采取“一戶(hù)一策”、“一戶(hù)一檔”、因戶(hù)施策、有序推進(jìn)、整體提升。美食街區兼顧消費者多樣化飲食需求，以淮揚菜為主、兼顧其他菜肴和特色小吃，打造“煙火味”濃烈的美食街區。在食品小作坊集中加工區建設上，兼顧交通、環(huán)境、要素配置，按照“生產(chǎn)流程、功能布局、要素配置”，配套建設“加工區域、原輔材料庫、洗消區”，滿(mǎn)足不同業(yè)態(tài)小作坊生產(chǎn)加工需求。
據介紹，該區將以創(chuàng )建美食街區、建設食品小作坊集中加工區作為強化食品安全監管的重要抓手，在建設過(guò)程中，嚴格按照“食品安全可溯、加工過(guò)程可控、風(fēng)險隱患可防、后廚制作可視、公示信息可查、群眾感受可評”要求，科學(xué)高效實(shí)施、高質(zhì)量打造。同時(shí)，以創(chuàng )建工作為契機，該區著(zhù)力解決餐飲業(yè)、食品小作坊“小、散、亂”現狀，提升硬件建設標準，規范生產(chǎn)要素配置，完善監督管理體系，實(shí)現設施環(huán)境改善，推進(jìn)餐飲業(yè)、食品小作坊實(shí)現集約發(fā)展、品質(zhì)提升和品牌創(chuàng )建，打造人們休閑消費生活區，實(shí)現食品產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
■融媒體記者 杭衛東 唐筱葳
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