啥都能烤著(zhù)吃，大慶一絕——特色美食坑烤
凡是看過(guò)央視《魅力中國城》節目的都還記得，在我國油城大慶市，有一道地道的特色美食——坑烤。說(shuō)起坑烤，那可是凡來(lái)大慶旅游、出差的人都必須要品嘗的一道美味小吃，也是大慶百姓的心中所愛(ài)。
坑烤，顧名思義就是在地上挖個(gè)坑，把食物放入坑內通過(guò)火把食物烤熟。這種近似原始的燒烤烹調方式，據傳，在明清時(shí)期，東北民間就有類(lèi)似的烹飪法。而在大慶能夠傳承發(fā)展成為一道特色美食，這也與大慶油田最初開(kāi)發(fā)建設有著(zhù)密切的關(guān)系。油田開(kāi)發(fā)建設初期，我們的油田創(chuàng )業(yè)前輩，在艱苦卓絕的環(huán)境中"頭上青天一頂，腳下荒原一片"，很難吃上一口熱乎飯菜。聰明智慧的石油會(huì )戰人便把坑烤這一民間傳統吃法運用到生活中。既不耽誤石油會(huì )戰，又保證了身體所需營(yíng)養。從而發(fā)展成為今天的獨有美食。
坑烤，經(jīng)過(guò)大慶人在實(shí)踐中的不斷總結、改良，現代坑烤已經(jīng)發(fā)展先把食物在調料中腌制好后，包上錫紙，再抹上調好的黃泥。在土坑上架起塔型碎磚，待碎磚燒紅后把食物放入坑內，再毀壞碎磚塔，讓燒紅的碎磚壓在食物上，然后撒上一層細沙土，兩個(gè)小時(shí)后就可以吃到香氣四溢的美食了。
現在的坑烤食物已從單一的烤肉發(fā)展為烤各種食材，如：雞、鴨、鵝、魚(yú)、羊排、牛排、五花肉、玉米、地瓜、土豆等等食物都可以入坑燒烤。
要說(shuō)大慶市那家坑烤好？這就要去大慶龍鳳區鐵東新區濕地坑烤一條街了，那里匯聚了數十家坑烤店，各具特色，香氣撲鼻，一定會(huì )讓你一飽口福，流連忘返。
烤家雞
皮焦肉嫩，散發(fā)著(zhù)淡淡的松木香味，平添一種鄉野的質(zhì)樸。
烤五花肉。外面微焦金黃，肥廋相間，多余油脂已經(jīng)流出，吃一口香味濃郁，香嫩不膩。
烤鯉魚(yú)
魚(yú)皮焦黃，蒜瓣魚(yú)肉，外焦里嫩，鮮香撲鼻。
烤豬手
香、嫩、酥、軟，表皮微焦金黃，吃一口勁道鮮香，妙不可言。
烤鵝蛋
烤后蛋黃金黃耀眼，蛋清透亮，入口蛋清嚼勁十足。
真是美食??！吃貨們還等什么，快行動(dòng)起來(lái)吧！
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）
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