生長(cháng)在魯西的濟陽(yáng)美食
魯西北平原的南部的濟陽(yáng)縣，南靠黃河，西鄰齊河，因其位于古濟水之北，故名。在這片土地上，不僅有著(zhù)豐富的礦產(chǎn)資源，還有著(zhù)一些口感頗佳的美食，雖然有人說(shuō)濟陽(yáng)縣的飲食文化平庸，但我卻并這么認為。
在仁風(fēng)鎮有一種特有的遠近聞名的特色小吃——肖家吊爐燒餅(又稱(chēng)肖家燒餅、肖家火燒)。該燒餅沿用祖傳秘方制作，至今有近四百年的歷史，因其工藝獨特，目前村里只有8家還能夠熟練掌握制作技術(shù)。
肖家吊爐燒餅之所以長(cháng)盛不衰，主要是選材、工藝非常講究。原料選擇嚴格，面粉要用石磨磨出的白面，油是用當地冷榨的花生油、芝麻、鹽、白砂糖等佐料的用量和搭配都有嚴格的標準。做工要求精細，面要和得不軟不硬，醒面、掂面等環(huán)節要細致，用特殊方法處理后的棗木作燃料，嚴格控制好爐火和爐壁的溫度，這樣打出來(lái)的燒餅色香味俱佳。
垛石街杜姓家族祖上曾任過(guò)清朝的七品官員，辭官后回垛石街老家謀生。一位同僚贈給他一個(gè)制作驢肉的秘方。因配方獨特，肉品極佳，便入選成為貢品?！?a href='/techan/22515' target=_blank>杜家驢肉”便由此出名。加之，垛石鎮素有習武練拳的習俗，古有武館、拳房等習武場(chǎng)所，常有武林江湖藝人集聚。他們多經(jīng)食用后，把“杜家驢肉”美名傳遍全國各地。
垛石振興驢肉襲傳統秘方，選用優(yōu)質(zhì)的驢肉，水侵泡清除余血，洗刷干凈，再進(jìn)行剔骨，切成一千克左右的小塊，燒開(kāi)水后放入，將浮在湯上面的醬沫撇凈，再經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的煮、燜、煨等工序而制成醬驢肉，亦稱(chēng)五香醬驢肉。肉品不僅味色俱佳，且有養生功能。
回河扒蹄
扒蹄的制作工藝和選料都十分考究，前后蹄分揀加工，通過(guò)反復浸泡清洗、剮剔去除雜質(zhì)、前期腌漬去腥等工序，將原料整理好待用，然后上鍋配老湯加調料煮。先小火煮開(kāi)撇去浮沫，然后大火煮沸煮透，再小火慢滾煮爛。出鍋后還要經(jīng)過(guò)上色整形、涼味緊皮。這樣加工出的回河扒蹄，味道純正、香而不膩、表皮蹄筋勁道。
金李熏雞
金李熏雞創(chuàng )于上世紀初期，到現在金李熏雞經(jīng)營(yíng)者曲堤金李王貴三已是第三代傳人，? ?今已有百年歷史。經(jīng)過(guò)百年發(fā)展，祖傳秘制，代代傳承，工藝不斷完善，加工愈加精細，風(fēng)味更加彰顯，形成了色、香、味、養俱全特色。在當地金李熏雞的聲明也是遠近聞名。
老白家包zi
解放前，白家便以賣(mài)包zi為生，因口味好、有特色，白家的羊肉包zi就已經(jīng)非常出名。白家包zi不僅選料講究，還堅持手工制作。其調餡用的配料是由專(zhuān)人專(zhuān)程到各地采購原料，自己研磨配制的，香油用的是純真香油，灌湯用的是羊油，羊肉是本地沒(méi)有喂過(guò)飼料，生長(cháng)期在一年以上的大羊肉，而且必須是剛宰殺的活羊。羊肉在使用前需在鍋里煮5個(gè)小時(shí)以上。
除了以上提到的，其實(shí)在濟陽(yáng)縣還有不少好吃的，不過(guò)要看是否適合個(gè)人的口味罷了。在歷史悠久的濟陽(yáng)地區，文化遺跡也是當地的一大特色。
玉皇冢：又名玉皇寺，位于濟陽(yáng)店子村南250米處。東西長(cháng)77米，南北寬64米，面積4928平方米。冢內出土的文物有紅陶缽殘片，紅陶陶器錐形足、鑿形足、柱形足，骨箭頭、骨矛、石刀、石鐮殘片等。玉皇冢屬于原始社會(huì )大汶口文化遺址，1977年12月23日被列為山東省第一批省級重點(diǎn)文物保護單位。
洪岑寺遺址：位于太平鎮東坡崖村東北230米處。東西長(cháng)34米，南北寬32米，面積1088平方米。遺址大部高于地面1～2米。從中發(fā)掘出的文物標本，有灰陶、褐陶2種陶器，以及紅陶鬲足、鬲口沿等。
霹靂冢遺址：又名平陵冢遺址，位于濟陽(yáng)鎮淮里村西南120米處。東西長(cháng)51米，南北寬48米，面積2448平方米。從中采集到的文物標本，有石刀、石鐮、半月雙孔石刀殘片等。霹靂冢為龍山文化遺址，1981年5月17日被定為縣級文物保護單位。
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