不得不說(shuō)的美食，上饒最流行的特色小吃鉛山燙粉
鉛山燙粉，上饒最流行的特色小吃，燙粉自然當仁不讓了，燙粉的精華就在于燙，一份好的燙粉就看粉燙的好不好。先煮一鍋開(kāi)水，將粉條放在篩網(wǎng)中放入開(kāi)水之中，燙個(gè)幾分鐘，使得粉條軟化，然后將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調料拌一拌，可以適當加點(diǎn)水讓燙粉更滑。
鉛山燙粉味道鮮美，方便快捷，具有不粘不湖、清爽滑口的特點(diǎn)，而且經(jīng)濟實(shí)惠，每碗米粉約3.5元即可吃飽。
一年四季，每天清晨，晨練的老人、上班族、學(xué)生在眾多的早點(diǎn)中首選燙粉作為早餐，就近食用。鉛山燙粉不僅是一道美食，而且是一種產(chǎn)業(yè)、一種品牌、一種文化，縣城河口街頭巷尾擁有燙粉店上百家，各鄉鎮早餐米粉店都有若干家。
米粉店就象蛛網(wǎng)一樣遍布全縣，生意十分紅火。早上，鄉鎮市民多半都要食用米粉，有的上館店吃，有的買(mǎi)米粉回家加工。于是，催生了榨粉專(zhuān)業(yè)村，形成了米粉產(chǎn)業(yè)鏈。鉛山人不僅把燙粉店開(kāi)到上饒、弋陽(yáng)、橫峰、鷹潭等周邊縣市，而且把燙粉店開(kāi)到了北京、上海、廣東、江蘇、浙江、福建等地，受到廣大食客歡迎。
你如果到了上饒，也請你品嘗“鉛山燙粉”的味道吧。品種有：叉燒粉、 豬肝粉腸粉、瘦肉粉 、牛腩粉 、爽口肉粉等等
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