打卡閩東，蕉城福建寧德的特色美食味道
寧德，別名閩東、蕉城，福建省下轄地級市，位于長(cháng)江三角洲、珠江三角洲、中國臺灣三大經(jīng)濟區的中間位置。寧德市山珍海味應有盡有，風(fēng)味主要還是延續了閩菜的選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味的特點(diǎn)，來(lái)到小城寧德，一定要吃些當地的美食才不是白來(lái)哦。今天就跟著(zhù)小編一起來(lái)大咖一下寧德的美食吧。
作為一個(gè)寧德人，從小就愛(ài)吃我們這的牛肉水粉。牛肉粉氤氳的熱氣夾雜著(zhù)牛肉的香氣迎面撲來(lái)，木質(zhì)的筷子呲溜一聲將口腔塞滿(mǎn)，舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里，身體里的每個(gè)細胞一個(gè)接一個(gè)蘇醒過(guò)來(lái)。
魚(yú)丸粉扣也是寧德最有特色的早餐代表之一，兩顆現做的魚(yú)丸，一碗剔透的粉扣，是寧德人心目中最完美的搭配！咬開(kāi)Q滑的魚(yú)丸讓油滑的餡汁流進(jìn)粉扣湯里，胡椒粉的辛香融合魚(yú)丸餡油的香濃，再夾起一口順滑剔透的粉扣，完美的一天，從這里開(kāi)始！
鍋邊糊，風(fēng)味小吃，與肉餅等配食，是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。蜆子汁，香菇、蝦皮、蔥，大米漿，蝦醬（海南）、蜆貝湯
福建閩東寧德地區的面食以肉菜面最具特色，名字雖然普通了些，但味道讓人回味，久久難忘。巧用魷魚(yú)干和剁肉末熬制的濃湯，讓原本平淡無(wú)奇的面條得到了前所未有的升華。肉菜面采用精選手搟面，新鮮豬肉，魷魚(yú)干，青菜和蔥花。面湯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的熬煮，異香撲鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，沖擊著(zhù)味蕾，讓人食欲大增。
“洋中拌粉”在洋中當地和蕉城城區相當出名。洋中拌粉，其中一種主要的吃法是現做現拌，也稱(chēng)拌粉或燙粉。對于這道美食，蕉城人都是從小吃到大，對它有著(zhù)難忘的情結。特制的姜絲，讓原本清淡的拌米粉，在舌尖幻化出另一種滋味。
畬族烏米飯，寧德是歷史悠久的畬族聚集地，是寧德的一大民族特色。畬族烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強筋骨、明目烏發(fā)、健脾益腎，久服有延年的功效。
盒面，是寧德古田縣一種獨有的特色小吃。當地盒面的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，主要以粗條鮮面為原料，制作時(shí)先以沸水將鮮米煮熟漂水，然后撈出來(lái)控水，之后炒透加淀粉和佐料翻炒即。食用時(shí)入口嫩滑有韌性，再搭配特制的蒜頭醋，真是別有一番滋味?，F在的古田大街小巷都有出售的，當地民眾每次出門(mén)回來(lái)，都會(huì )上街吃上一碗盒面，那種嫩滑口感，對當地民眾來(lái)說(shuō)是一種難以割舍的情懷。
福鼎肉片在寧德屬于火爆的特色小吃之一。原料和工序非常簡(jiǎn)單：一是精肉，二是淀粉。其他原料為蔥，鹽，味精，小蘇打等各少許。將肉絞碎，加入一定比例的淀粉和其他調料，攪拌上勁。然后用小勺或者筷子刮入沸水中，肉漂浮起來(lái)就好了。福鼎肉片的肉最好要取豬后腿上的瘦肉，這樣做出來(lái)的肉片口感較好。
蕉城煎包，是一種具有閩東地方飲食風(fēng)味的小吃，對于蕉城人來(lái)說(shuō)，這味道仿似浸入骨髓，揮之不去。每每想起，林可欣說(shuō)，這就是家鄉的味道，回憶的味道。一個(gè)美味可口的蕉城煎包，需選用上好的五花肉、筍干、韭菜、粉扣為餡料，吃起來(lái)口口回香，油而不膩。
泥鰍被稱(chēng)作“魚(yú)中的人參”，具有滋陰壯陽(yáng)補氣血的作用，而用紅糟煨制成的泥鰍面，不但好吃，還能治療痔瘡、浮腫等。寧德大部分縣市都有這道菜，其中以柘榮泥鰍面最為有名。這道小吃已有600多年的歷史。
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