山西呂梁這四種特產(chǎn)小吃，本地人和游客都愛(ài)吃，你吃過(guò)哪幾種？
呂梁市位于山西省中部西側，因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名。西隔黃河同陜西榆林相望，東北與省會(huì )太原市相連，東部、東南部分別和晉中、臨汾接壤。城市介紹到這里了，今天給大家分享這幾種當地特產(chǎn)小吃，看看你都吃過(guò)哪些？有喜歡的沒(méi)有！
一：臨縣大燴菜
燴菜其歷史可追溯至明清時(shí)期，是腳人、攬工漢、小商小販們最喜歡的飯菜。所謂大燴菜，其實(shí)就是土豆塊、豆腐塊、燒肉疙瘩、圓粉條子，外加青菜少許，連湯帶汁，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)，即充饑又解饞，耐飽耐渴，稀里呼嚕，一頓狼吞虎咽，最適合呂梁當地的粗喉嚨大肚皮，人人覺(jué)的值得、劃算。而今燴菜經(jīng)過(guò)烹飪大師的多年發(fā)展，已成為呂梁的一道名菜。它選本地的土豬肉、土雞肉、山羊肉配以有名的麻裕豆腐、臨縣粉條、土豆和十多種配料、輔以新鮮蔬菜，做成不同口味、各有特色的大燴菜。他們顏色紅褐誘人，配菜協(xié)和，豬肉噴香，洋芋穌綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味。名聞山西。該菜現在也發(fā)展到了離石、太原等地，深受歡迎。
二：合楞子
流行于呂梁山區用土豆做的傳統食品，尤其在山西省臨縣比較知名。
山西位于黃土高原，尤其是呂梁地區，這里是中國革命的老區，位于山西省中部西側，東與太原市和晉中市相鄰，南與臨汾市接壤，北與忻州市為鄰，西隔黃河。獨特的地理位置，使得這里盛產(chǎn)的土豆皮薄個(gè)大，口感沙沙的，味道鮮香。而勤勞質(zhì)樸的老區人民利用土豆這一最簡(jiǎn)單最平凡的食材，卻可以打造出一桌花色各樣、種類(lèi)不同的土豆宴。
三：抿尖
作為山西傳統面食的一種，抿尖的口感獨特，易于入口且容易消化，是山西傳統面食的代表之一。興縣民間謎語(yǔ)云：“疤女子朝天起，小后生挽占起，不得不喳鬧打起”，惟妙惟? ?地描述了抿尖制作的過(guò)程。抿尖湯加黃米撈飯混合食用別用風(fēng)味。
四：嵐縣莜面
莜面，由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細制作成為食品。加工莜麥面有特殊要求，須先淘洗，后炒熟，再磨面；炒時(shí)要掌握火候，不宜過(guò)生或過(guò)熟；食用時(shí)要用沸水和面，稱(chēng)為沖熟，做成的食品必須蒸熟，群眾稱(chēng)為三熟，如三熟中一熟不到，就會(huì )影響食用。
好了，今天這4種好吃的特產(chǎn)小吃，就介紹到這里了，歡迎留言，并參與討論，排名不分先后，文章素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )。有些沒(méi)有介紹到的特產(chǎn)，可以看看我以往的文章都有介紹，謝謝大家的閱讀！#呂梁#
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