南昌十大特產(chǎn)有軍山湖大閘蟹、大塘清明酒、大塘東坡肉、進(jìn)賢芝麻、生米藠頭、李渡酒、安義米粉、安義瓦灰雞、煌上煌醬鴨、鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)。其中軍山湖大閘蟹青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、肉味鮮美、營(yíng)養豐富。

軍山湖大閘蟹：

軍山湖周邊多為山林和耕地，周?chē)鸁o(wú)工廠(chǎng)，因遠離工業(yè)區，湖內水碧如翠、水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)任何污染、水草茂盛、餌料生物豐富，所生產(chǎn)的軍山湖清水大閘蟹具有青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、肉味鮮美、營(yíng)養豐富等特征，并形成了大、肥、腥、鮮、甜五大獨特風(fēng)味。根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》，國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局組織了對軍山湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2007年10月12日起對軍山湖大閘蟹實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。

大塘清明酒：

清明酒是用當地的優(yōu)質(zhì)糯米釀制的。它的顏色與其他酒不同，儲藏時(shí)間的長(cháng)短決定深淺，先是白色，然后變成淡紅色，再成暗紅色，最后褐色、黑色，就是陳年老酒了。清明酒的釀制分兩道工序;一道工序是在清明節前后釀制甜酒釀，和糟一起用壇裝好密封;二道工序是下半年或來(lái)年再釀造糯米高度白酒，按一定比例兌入發(fā)酵后的甜酒壇中密封。這樣，清明酒就制作完畢了。做工地道的清明酒不僅可口，還有藥理作用，可以治療胃腸炎和關(guān)節炎等。傳說(shuō)這酒還是康熙皇帝命名。

大塘東坡肉：

大塘東坡肉起源于宋代文豪蘇東坡一次途經(jīng)新建大塘，救治一名患中暑的小孩，小孩父母為感激蘇東坡的救命之恩，從集上買(mǎi)來(lái)整塊肉在征求蘇東坡如何制作時(shí)，誤會(huì )意思，弄拙成巧，燒制成的一道有獨特風(fēng)味的菜肴。大塘東坡肉，固其制作工藝獨特，保持了原汁原味，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，長(cháng)期食用，能強身健體，保持旺盛的精力。增強人體的免疫力。大塘東坡肉是新建飲食文化的典型代表，大塘東坡肉的制作工藝是我國民間眾多的烹調工藝中的一種獨特工藝。

進(jìn)賢芝麻：

進(jìn)賢縣出產(chǎn)的黑芝麻黑而有光澤，具有獨特的香味，含油量51%以上。出產(chǎn)永湖牌黑芝麻，被中國綠色食品發(fā)展中心論證為AA級綠色食品。黑芝麻因具有潤腸、活血、補肝腎、烏須發(fā)之功效而深受消費者喜愛(ài)。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會(huì )傷害人的肝臟，也會(huì )造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養的攝取量不夠，皮膚會(huì )變得干燥、粗糙。

生米藠頭：

新建生米藠頭是江西省南昌市新建縣生米鎮的特產(chǎn)。生米藠頭因其色白無(wú)污染，層多耐腌制，肉脆爽口，個(gè)大勻稱(chēng)，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能，深受?chē)鴥韧庀M者青睞。據統計，中國出口的藠頭原料中有80%出自該鎮。2003年，生米鎮的藠頭通過(guò)國家農業(yè)部的驗收，被認定為無(wú)公害食品和綠色食品，并被授予中國藠頭之鄉光榮稱(chēng)號。新建全國最大的藠頭生產(chǎn)基地。中國出口的藠頭原料中有80%出自生米鎮，并且生米鎮個(gè)頭最大，層數最多，因為生米鎮的特殊土質(zhì)特別? ??合藠頭的生長(cháng)。

李渡酒：

李渡鎮釀酒歷史有1500多年，素有酒鄉之稱(chēng)。元代白酒作坊遺址——李渡無(wú)形堂燒酒作坊遺址去年在李渡鎮重見(jiàn)天日，把中國燒酒釀造歷史往前推了300年，成為2002年中國十大考古發(fā)現之一。李渡酒是江西四大名酒之一，從20世紀80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品種歷年被評為江西省名酒、優(yōu)質(zhì)酒，榮膺1994年蒙古烏蘭巴托和1997年法國巴黎國際食品博覽會(huì )金獎。李渡酒以其色澤清亮、香氣濃郁、柔綿醇和、清冽干爽、醇厚純正、回味悠長(cháng)的獨特風(fēng)格，獲得2003年白酒行業(yè)中國白酒典型風(fēng)格金杯獎和江西省著(zhù)名商標。

安義米粉：

米粉是江南百姓十分喜愛(ài)的傳統食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據清同治十年的《安義縣志》所載：米粉出處甚多，宗山最多。該米粉選用當地優(yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過(guò)浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細致，獨一無(wú)二。它的顯著(zhù)特點(diǎn)是：色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來(lái)到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。

安義瓦灰雞：

安義瓦灰雞是本地雞種中長(cháng)期自然選育而成獨具地方特色的傳統優(yōu)良品種，是集營(yíng)養、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。具有灰羽、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠等五灰特征。該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營(yíng)養物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低;適應性廣、耐粗飼、抗病力強;尤其適宜棚舍散養于果、林、草地，喜食青草、昆蟲(chóng)等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料;還有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習慣性流產(chǎn)的功效，自古民間作為驗方流傳于今和聞名于世。

煌上煌醬鴨：

江西南昌煌上煌皇禽醬鴨最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南，有次船經(jīng)過(guò)江南水鄉古鎮，突聞一股奇香撲鼻，上岸沿香尋訪(fǎng)，見(jiàn)一草屋內叔侄二人正專(zhuān)心吹火下料。鍋中土雞，只只清亮，勿需細品，其香酥滋味已入五臟六腑，乾隆不禁拍手叫絕。本品問(wèn)世以來(lái)深受海內外美食家高度贊譽(yù)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)不衰，實(shí)為居家旅游、招待貴賓、饋贈親友之佳品?；蜕匣彤a(chǎn)品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個(gè)品種，具有鮮、香、辣、酥的特點(diǎn)，是大眾消費者首選佳品。

鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)：

銀魚(yú)古名膾殘魚(yú)，是魚(yú)類(lèi)中較小的一種。體形細長(cháng)，銀白光滑，晾干后質(zhì)地雪白透明，因而得名。銀魚(yú)肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的佳肴，堪稱(chēng)河鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高，無(wú)論風(fēng)干的還是新鮮的，都具有益脾、潤肺、補腎、增陽(yáng)、去虛、補益等功能，是上等滋養補品。鄱陽(yáng)湖出產(chǎn)的銀魚(yú)是國內外市場(chǎng)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。鄱陽(yáng)湖水面遼闊，水深巖多，為銀魚(yú)的繁殖和生長(cháng)提供了優(yōu)越的自然條件。

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