一、 *** ***

1. 準備材料魚(yú)鰭、剁椒、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、糖、雞精、香菜。

2. 魚(yú)鰭處理將魚(yú)鰭洗凈，用刀將魚(yú)鰭骨切除，切成小塊備用。

3. 烹飪過(guò)程

（1）熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，加入剁椒煸炒出香味。

（2）加入魚(yú)鰭塊煸炒，加入料酒、醬油、糖、鹽、雞精等調味品，加適量水煮開(kāi)。

（3）用小火燉煮10-15分鐘魚(yú)鰭軟爛，勾芡收汁，加入香菜即可。

二、口感評價(jià)

剁椒魚(yú)鰭是湖南的傳統美食，色澤鮮艷，口感鮮美，香辣可口，魚(yú)鰭軟爛入味，剁椒的辣味和香味融合在一起，讓人食欲大開(kāi)。此外，剁椒魚(yú)鰭還有一定的營(yíng)養價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營(yíng)養成分，對身體有益。

總之，剁椒魚(yú)鰭是一道美味可口的湖南傳統美食， *** 簡(jiǎn)單，口感豐富，是家庭聚餐或宴客的不錯選擇。

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