杭州吃過(guò)的餐廳很多，但很多都沒(méi)記錄過(guò)，總體感覺(jué)杭州現在的餐飲屬于新老交替但青黃不接的狀態(tài)。老一輩的餐廳樓外樓，紅泥和張生記名聲雖大，但太多的游客前往（主要指樓外樓）加上品控不得力，導致現在光剩個(gè)名頭，味道實(shí)在不敢恭維；新一代的綠茶新白鹿雖然很受年輕人的歡迎，但這種加工車(chē)間配送的流水作業(yè)，個(gè)人感覺(jué)是在侮辱傳統中餐行業(yè)，除了性?xún)r(jià)比高，味道也非常一般。畢竟1-2年才去一次杭州，評論的肯定沒(méi)有杭州本地人客觀(guān)，就在這里說(shuō)幾家我吃過(guò)覺(jué)得還不錯的餐廳吧：1. 四季酒店金沙廳地址：西子湖四季酒店1樓，離曲院風(fēng)荷和岳王廟很近人均：600可能是杭州吃過(guò)的餐廳里最滿(mǎn)意的一家，菜品品控做的不錯，去了幾次味道口感都差不多。不同的季節有對應的季節菜單，不知道吃什么可以直接讓服務(wù)員推薦，服務(wù)員的水平也很高，對于菜品的問(wèn)題都可以對答如流。加上非常棒的湖景露臺，吃飯吃的真是賞心悅目。如果招蚊子體質(zhì)的人，夏天去還是不建議坐露臺了...如果杭州開(kāi)始評米其林，這家應該可以2星起吧。鮑魚(yú)紅燒肉算是食肉動(dòng)物的絕配，不過(guò)吃不慣的可能會(huì )覺(jué)得口味有些甜，2個(gè)人點(diǎn)不建議點(diǎn)一份。古越陳釀煮花螺可能是最推薦的一道菜，黃酒味的湯汁濃郁，浸入了每一顆花螺里，吸進(jìn)嘴里咬著(zhù)彈牙的螺肉，配上湯汁，美妙。2.菲樂(lè )餐廳地址：白傅路7號人均：80菲樂(lè )沒(méi)什么可多說(shuō)的了，印象中我5-6歲的時(shí)候就第一次來(lái)這里吃夜宵，菜梗炒豬肝真的是讓人難忘??！現在餐廳也裝修了，很多菜品質(zhì)也越來(lái)越差，但這道豬肝可以說(shuō)是來(lái)杭州不得不吃的一道菜。菜梗脆香，豬肝彈牙，醬汁裹得也勻稱(chēng)，又能下酒又能下飯。3.德明飯店地址：鳳凰山路八卦新村3幢西側人均：60杭州近幾年涌現出來(lái)的新店，最開(kāi)始的裝修破破爛爛的，年初去了一次發(fā)現翻新了。這家大概是杭幫菜里小炒菜系的生力軍，進(jìn)店就是擺出來(lái)的各種食材，先選好食材然后才落座。最推薦的是鹵大腸和小炒，小炒鑊氣十足，每道都是完美的下飯菜。鹵大腸和別的家不太一樣，外表像是又炸制過(guò)一遍一樣焦脆。4.西湖國賓館紫薇廳地址：楊公堤18號西湖國賓館人均：500如果一家一道當家菜，德明的鹵大腸，菲樂(lè )的豬肝，西子湖四季的花螺，那紫薇廳的當家菜就是西湖醋魚(yú)了，可以說(shuō)杭州最好吃的西湖醋魚(yú)就在這里。西湖醋魚(yú)按老傳統還是草魚(yú)，一斤半左右，7道花刀。魚(yú)身燙熟之后魚(yú)鰭是飛起的狀態(tài)。我其實(shí)是不太愛(ài)吃酸甜口菜肴的，吃這條西湖醋魚(yú)的時(shí)候筷子卻停不下來(lái)，真的非常值得一試。5.凡老頭米線(xiàn)砂鍋地址：古墩路沿線(xiàn) 古蕩西區1幢人均：30元微博上的一家網(wǎng)紅店，類(lèi)似北京街邊臟串店的感覺(jué)，可為什么北京只有烤串麻小，南方 有這么多好吃的??！炒粉干和鴨頭鴨掌非常出彩，粉干炒的入味又有嚼勁，要記得打包的時(shí)候別封死塑料袋，讓水汽出來(lái)否則會(huì )黏住。鴨頭也很入味，雞爪鹵到脫骨。炒螺絲品質(zhì)有點(diǎn)起伏，會(huì )吃到一些死的。分享2條評論收藏發(fā)布于 11:58zwxjerry LV.31 : 崇拜樓主，如果請我吃以上這些菜，我可以以身相許來(lái)獎勵你哦～ 14:03贊回復原原原原原子 LV.43 : 這幾家餐廳，雖然看人均有點(diǎn)渾身一抖，但細看菜品，真真兒非常值呢~~ 13:54贊回復0/600 字51淡雅 LV.30 指路人 杭州金牌回答[題主采納]“江南憶，最憶是杭州?！边@是白居易作詞頌杭州， 西湖百看不厭，杭州的美食同樣也是百吃不厭。個(gè)人覺(jué)得最值得一去的餐廳非【樓外樓】莫屬。杭州美食以杭幫菜為主，以“清談”為主，更吸收了南北各地菜肴的精華，杭幫菜烹調方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一，所以現在的杭幫菜更像是 “萬(wàn)能菜”，容易博得南北食客的喜愛(ài)?！静蛷d推薦】：1、西湖景區一帶，美景美食同享的三大老牌餐館：樓外樓、山外山、天外天菜館。2、湖濱路附近餐廳：知味觀(guān)、天香樓、奎元館、皇飯兒、狀元館、杭州酒家 3、多樣化連鎖餐廳：外婆家、新白鹿餐廳、弄堂里、綠茶餐廳、老頭油爆蝦、張生記。===========美食、餐廳詳解===========一、傳統的杭州特色美食：1、東坡肉2、西湖醋魚(yú)3、龍井蝦仁4、宋嫂魚(yú)羹5、西湖莼菜湯6、杭州醬鴨這些老底子的杭幫味道吸引著(zhù)一代又一代人的味蕾，千百年來(lái)為人所惦念。=============================來(lái)杭州旅游，要尋找這些杭幫菜的味道，西湖周邊就有不少傳統而非常有特色的餐廳，它們都各有特色和故事，值得去探尋品嘗。上一張西湖地圖，看看周邊的地理位置：A、先重點(diǎn)介紹西湖景區一帶，美景美食同享的三大老牌餐館西湖的美景好風(fēng)光，亦有好滋味，賞景賞味一舉兩得，在西湖景區有許多深藏不露的特色餐廳，有些聽(tīng)其名稱(chēng)就名如其景，大有來(lái)頭。像樓外樓、山外山、天外天這些名店大都位于西湖西線(xiàn)景區，與著(zhù)名景點(diǎn)相鄰相伴，詩(shī)情畫(huà)意的招牌下是一份厚重的歷史底蘊和美妙的人文傳說(shuō)，再配以各色名菜，一直為游客所追捧。一、樓外樓餐廳位置：杭州市西湖區孤山路30號一樓風(fēng)月當酣飲，十里湖山豁醉眸 這副楹聯(lián)說(shuō)的就是杭州西湖最著(zhù)名菜館樓外樓。她坐落在景色清幽的孤山南麓，面對淡妝濃抹的佳山麗水。這座已有160年悠久歷史的名菜館素以佳肴與美景共餐而馳名海內外。關(guān)于菜館的命名有種說(shuō)法是店主從南宋詩(shī)人林升《題臨安邸》山外青? ?樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休；暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州詩(shī)中得到啟發(fā)而取為樓外樓。餐廳風(fēng)景樓外樓著(zhù)名的菜品：西湖醋魚(yú)、西湖一品煲、西湖醋魚(yú)王、鮑魚(yú)扣鴨、叫化童雞、八寶滿(mǎn)口香、宋嫂魚(yú)羹、怪味脆皮魚(yú)、東坡?tīng)F肉、龍井蝦仁、蒜泥溜鱔卷、檸檬脆牛柳、蝦爆鱔背、元魚(yú)煨鴿、春筍魚(yú)步魚(yú)、干炸響鈴、火童神仙鴨、蜜汁火方、油燜春筍、火丁蠶豆、西湖莼菜湯都是食客所百食不厭的。餐廳美食二、山外山老字號的山外山菜館開(kāi)在西湖邊的植物園內，環(huán)境自然好得沒(méi)話(huà)說(shuō)，露天雅座更是享受。除了傳統的杭幫菜外，還首創(chuàng )千島湖有機魚(yú)系列，其中屬 “極品八寶魚(yú)頭皇”最受食客歡迎。荷塘小炒、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹、千島湖魚(yú)頭、也是人氣之選。餐廳位置：杭州市西湖區杭州西湖區玉泉路8號植物園北門(mén)內餐廳美食三、樓外樓——的天外天分店天外天菜館始建于1910年的杭州天外天菜館坐落在靈隱寺飛來(lái)峰下，俯覽杭州西湖，朝聞古剎鐘聲，夜伴潺潺流水，周?chē)?a href='/techan/16465' target=_blank>樹(shù)參天，四季鳥(niǎo)語(yǔ)花香，是國內外游客歇足進(jìn)食的最佳去處。這是一家獨特的叢林名菜館。是杭菜中“龍井蝦仁”的發(fā)源地。游靈隱，看飛來(lái)峰，可別忘了：山外有山，天外有天。在領(lǐng)略佛教文化之后，你可以到合澗橋畔的天外天菜館重食人間煙火。澗水在樓前潺潺流過(guò)，古剎鐘聲隱約可聞，在此品嘗美味佳肴，是不是別有一番風(fēng)味??？在靈隱寺里面有“咫尺西天”四個(gè)大字，不遠處飛來(lái)峰又有“一線(xiàn)天”的奇觀(guān)，菜館建于兩“天”之間，這是“天外天”菜館得名的又一種說(shuō)法。位置：杭州靈隱天竺路2號（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到達）餐廳菜單=============================B、接下來(lái)介紹湖濱周邊小吃餐廳湖濱，是來(lái)杭游客去得非常多的一個(gè)地方，它是杭城歷史文化底蘊最為深厚的區域，也是杭州商貿中心區，且地鐵1號線(xiàn)通過(guò)，杭州有“三面云山一面城”，這“一面城”就是指環(huán)湖的湖濱一帶，湖濱的一公園至六公園，西湖國際名品街、南宋御街中山路、古涌金門(mén)、古錢(qián)塘門(mén)，是中外游客的必到之地。臨湖眺望，可以環(huán)視波光粼粼的西湖全貌，蘇堤、白堤兩堤盡收眼底，南北兩塔保淑塔、雷峰塔也一覽無(wú)余，游船碼頭可以通往西湖的其他各個(gè)景點(diǎn)，可以說(shuō)是游覽西湖的起始點(diǎn)。湖濱周邊匯聚著(zhù)眾多特色餐廳，為你品嘗杭幫菜味道提供了極大的便捷。像傳統老字號的有 ：知味觀(guān)、天香樓、奎元館、皇飯兒、狀元館、杭州酒家等都有著(zhù)上百年的歷史，又各自主打著(zhù)有自己特色的菜肴?！爸锻＼?chē)，聞香下馬 。欲知我味，觀(guān)料便知?！笔侵腥A老字號杭州知味觀(guān)的寫(xiě)照，創(chuàng )建于1913年的知味觀(guān)以經(jīng)營(yíng)各式名點(diǎn)為主，輔以杭州名菜的經(jīng)營(yíng)，傳統的名小吃、名點(diǎn)心爭奇斗艷，傾倒無(wú)數中外食客?！磅r肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂(lè )道。名聲最著(zhù)的是“幸福雙”，作餡的原料有豬板油、紅小豆、核桃肉、蜜棗、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手蘿卜、蜜餞紅瓜、白糖和桂花糖等多種，皮用上等白面，包好后用模壓制成形，再屜蒸制。制成后成雙成對地供人購買(mǎi)，象征和諧美好。貓耳朵是杭州另一傳統小吃，據說(shuō)是從清宮御膳房學(xué)來(lái)的。將和好的面捏成形似貓耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮過(guò)，撈出來(lái)放入配有蝦仁、干貝、火腿、香菇等雞湯中煮熟。而且湯鮮、味美可口。知味館經(jīng)營(yíng)的杭州風(fēng)味菜主要名菜有“西湖醋魚(yú)”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。菜點(diǎn)具有江南特色，如西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、蝦肉燒賣(mài)、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩等。知味觀(guān)連鎖門(mén)店分布在杭州市的上城區、下城區、西湖區、拱墅區及蕭山區和余杭區，遍布杭州地區的大街小巷。知味觀(guān)僅餛飩就已增加到25種，其特點(diǎn)是皮薄、肉嫩、個(gè)大、湯鮮、色美。餛飩的餡子，分別以鮮豬肉、雞肉、蝦肉、火腿四種精制。烹調方法有湯、煎、炒、蒸四種，適合不同人的口味。湯料呈現紅、黃、綠、玉、黑五色：紅色蝦子，黃色蛋絲，綠色蔥花，玉色開(kāi)洋，黑色紫菜。因為知味觀(guān)餛飩色味俱佳，吸引著(zhù)顧客紛至沓來(lái)。以后知味觀(guān)又增設了酒、菜業(yè)務(wù)，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)100多種點(diǎn)心，如花色粥類(lèi)、湯包、千張包子線(xiàn)粉頭、水餃、鍋貼、炒面、春卷、蛋炒飯、酥油餅、蟹殼黃等等，知味觀(guān)堂吃門(mén)店·門(mén)店地址電話(huà)·市民店解放東路18號市民中心H座56758088·流水苑朝暉路26號56758050·三里亭店三里亭苑2-26號56758057·和睦店登云路240號56758036·吳山店河坊街278號56758023·萍水? ?萍水街333號56758038·天工藝苑解放路91-93號56758051·古蕩店天目山路372號56758055·東山弄店外東山弄86號56758058·和平店?yáng)|新路155號56758037·翠苑店文一路435-2號56758025·運河店拱墅區運河文化廣場(chǎng)56758039·秋濤店秋濤北路91號56758033·慶春路慶春電影大世界二樓56758021·針織城店秋濤南路針織城底商鋪56758053·文苑路店文三西路253號56758035·丁橋店江干區東單元3號路丁橋新城56758056·蕭山店蕭山區市中心路687號56758030·文一店文一路84號88087530·下沙店下沙文澤路99號56758026·文二店文二路342號56758027·保俶店保俶路148號56758028·紫荊店紫荊花路386號56758029·義烏店義烏市望道路168號世紀聯(lián)華超市2樓知味觀(guān)85599003接下來(lái)特別給喜歡吃面的伙伴介紹一下江南面王。解放店：杭州市上城區解放路154號(近中山中路）文暉店：杭州市下城區文暉路346號(金鷹大廈旁）奎元館的歷史則更為悠久，1867年創(chuàng )辦，是杭州一家很知名以面條為主老字號的餐館，說(shuō)起它名稱(chēng)的來(lái)歷還有一段暖心的傳說(shuō)，據說(shuō)在清朝同治六年，有一安徽人開(kāi)了家徽州面館，沒(méi)甚名氣。一天，一個(gè)外地窮秀才來(lái)杭城趕考，進(jìn)店要了一碗清湯面，老板憐其寒酸，特意在面底放了三只囫圇蛋，恭祝能“連中三元”之意。秀才高中后，題贈“魁元館”三字招牌，從此生意日見(jiàn)興隆，后來(lái)又有一任老板嫌“魁”字有鬼旁才改為“奎”字，一直延用至今。而如今，坊間也有這么個(gè)說(shuō)法：沒(méi)有吃過(guò)奎元館的面，就不算來(lái)過(guò)杭州城?？^經(jīng)營(yíng)的面食品種達百種之多，但最負盛名的要數片兒川面和爆鱔面。片而川配料相傳是從宋朝詩(shī)人蘇東坡在杭州做地方官時(shí)所寫(xiě)的“無(wú)肉令人瘦，無(wú)筍令人俗”之句得到啟示而來(lái)的。它以新鮮腿肉、時(shí)鮮竹筍、綠嫩雪菜作為原料，經(jīng)廚師烹制，當一碗熱氣騰騰的片兒川面端上餐時(shí)，只見(jiàn)肉紅、筍白、菜綠，色澤分明，引人食欲。難怪后人常言，“有筍有肉不瘦不俗，雪菜燒面神仙口?！?。蝦爆鱔面的搭配也有一段經(jīng)歷。據說(shuō)清同治年間，錢(qián)塘一帶盛產(chǎn)鱔魚(yú)，淡水河蝦卻不甚多，顯得名貴。漁民們?yōu)榱送其N(xiāo)鱔面，就以鱔、河蝦配售?？^選用的河蝦大小勻稱(chēng)，現賣(mài)現燒。鱔魚(yú)規定要有大拇指粗，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚(yú)，正處于“壯年，”肉厚質(zhì)嫩。是爆鱔面在烹調時(shí)，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒。這樣蝦嫩鱔脆，香氣襲人，味道美不勝言。另? ??，狀元館則創(chuàng )立1870年，位于吳山腳下杭州著(zhù)名的河坊街上，因附近是文人集中的貢院，清時(shí)原為科舉考場(chǎng)，每年都有考生在此相聚論文，曾有考生來(lái)此館用餐后中“狀元”故送匾予以贈謝為狀元館，狀元館因此而得名。狀元館在杭百年中誠信經(jīng)營(yíng)，皆有口碑“店老名氣大、貨真招遠客”故博名于杭州，稱(chēng)其為杭州第一面館。其中蝦仁爆鱔面、紅燒黃魚(yú)面、蟹殼黃炒面是杭州“金牌名點(diǎn)”之一。多樣化的連鎖餐廳當然，除了上述一些傳統杭幫菜名店外，湖濱周邊還有一些新生的杭幫菜連鎖名店，這些新生代的名店大都追求時(shí)尚、品味、健康的理念個(gè)性化裝修、人性化服務(wù)，菜品更加適應各方食客的需要，在傳承杭幫菜系，推陳出新上做了積極的探索，各個(gè)餐廳都有自己深受大眾喜愛(ài)的特色菜，茶香雞、外婆紅燒肉、蛋黃雞翅、魚(yú)羊鮮、弄堂里的鴨兒、自家豆腐煲、綠茶烤肉、魚(yú)頭誘惑、火焰蝦等都是食客們的必點(diǎn)菜品。1、外婆家這里通常都是排隊等號，當然它的連鎖店也不少，還有第二樂(lè )章、爐魚(yú)、鍋小二、金牌外婆家等也是它旗下的品牌。2、新白鹿3、弄堂里4、綠茶5、老頭油爆蝦6、張生記這也是本人比較愛(ài)好的餐廳，特別老鴨煲每次逢吃必點(diǎn)。

Hash:f0fc63d372ad0e3fa60a1213a887019adcc666c0