導讀：紅燒黃花魚(yú)怎么做？ 雪菜紅燒大黃魚(yú)正宗做法？

我是章小魚(yú)，一個(gè)喜歡美食更喜歡做美食的豬豬女孩，很高興能在這里為大家分享我的美食心得。今天我想給大家分享的是一道超級美味的紅燒黃花魚(yú)。下面我就根據自己經(jīng)驗，詳細地回答“紅燒黃花魚(yú)怎么做？”這個(gè)問(wèn)題，教大家做出一道非常鮮香濃郁的紅燒黃花魚(yú)吧，老少皆宜哦！

我們都知道黃花魚(yú)又稱(chēng)為黃瓜魚(yú)，生于東海中，分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，是我國四大海洋業(yè)品種之一。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚(yú)有很多種做法，比如，糖醋魚(yú)、香煎魚(yú)、松子魚(yú)、清蒸魚(yú)等等。黃花魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，對人體健康喲很大的益處，尤其歲身體虛弱之人，很適合用作食補。此外，其含有硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能有效延緩衰老?！侗静菥V目》記載黃花魚(yú)“甘平無(wú)毒，合莼菜作羹，開(kāi)胃益氣。晾干稱(chēng)為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。那么接下來(lái)我就來(lái)教大家怎么做出超級好吃的紅燒黃花魚(yú)吧！

具體制作：

一、食材準備：

1條黃花魚(yú)，1塊姜，1個(gè)八角，4個(gè)小尖椒，2根小蔥，所有食材準備好后備用。

二、制作步驟：

1、黃花魚(yú)去除內臟，兩面各改3刀。

2、小蔥切成蔥花備用。

3、姜塊切片備用。

4、鍋內倒入適量食用油，油溫六成熱，下入黃花魚(yú)。

5、一面煎至金黃后，翻面繼續煎。

6、 兩面都煎好后，倒入蔥花，姜片，小尖椒，一勺蠔油，兩勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。

7、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘即可。

8、時(shí)間到，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖。

9、繼續煮2分鐘，即可起鍋裝盤(pán)。

10、撈出香料，盛出黃花魚(yú)。

11、往鍋內的湯汁中倒入提前調好的淀粉水！

12、用筷子攪拌一下，煮至湯汁濃稠，淋到黃花魚(yú)上，這道美味就做好了！

鮮香濃郁的樣子，真的太誘人了！

非常簡(jiǎn)單的一道家常菜哦，喜歡就動(dòng)手試一試吧！

感謝你們的支持 喜歡就關(guān)注我吧 以后還會(huì )分享更多美食哦！

對啦，這道紅燒黃花魚(yú)的具體制作視頻可以點(diǎn)擊我的頭條主頁(yè)，觀(guān)看詳細的制作步驟哦！

今日小貼士：

1、最好選擇比較新鮮的黃花魚(yú)哦，這樣煎和煮的時(shí)候不容易碎，吃著(zhù)也健康。

2、喜歡甜一點(diǎn)的朋友，還可以加點(diǎn)番茄醬哦！

最后老規矩，發(fā)幾張我做的紅燒黃花魚(yú)的圖片，饞一饞小可愛(ài)們，這樣你們才有動(dòng)力去試著(zhù)自己做，哈哈哈

雪菜紅燒大黃魚(yú)正宗做法？

主料:

黃魚(yú)1條

青豆少許

輔料:

雪里蕻150g

干紅辣椒2個(gè)

蔥少許

姜少許

蒜2瓣

料酒2勺

生抽1勺

醬油1勺

糖1勺

鹽適量

雪菜燒黃魚(yú)的做法步驟:

1.黃魚(yú)殺洗干凈。

2.雪里蕻用清水浸泡半小時(shí)去除多余鹽分，擠干切碎。

3.干紅辣椒、蔥姜蒜切碎。

4.鍋中倒入適量油，放入黃魚(yú)煎至兩面金黃撈出備用。

5.鍋中倒入適量油，放入雪里蕻炒至油潤干香。

6.放入干紅辣椒、蔥、姜、蒜末炒香。

7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、醬油大火煮開(kāi)。

8.放入黃魚(yú)、青豆加蓋大火煮開(kāi)轉小火燒5分鐘左右。

9.加入適量糖、鹽再燜燒5分鐘左右。

10.燒至湯汁變少微干即可。

1/5將大黃魚(yú)洗凈、水瀝干。用適量鹽、黃酒腌一下。

2/5雪菜洗凈、切段，蔥、姜、蒜子洗凈，姜切片、蔥切段備用。

3/5將大黃魚(yú)碗中腌汁倒掉， 油鍋燒8成熱 后 ，把魚(yú)放入油鍋中，用中火將黃魚(yú)炸至兩面金黃盛起 。

4/5把雪菜放入加熱的油鍋中翻炒1分鐘，加入適量水將雪菜煮3分鐘，將雪菜鮮味煮出。

5/5再將炸好的黃魚(yú)放入鍋中，加入適量黃酒、鹽、蒜子、姜片、白胡椒粉，用小火燒至入味，中間可將魚(yú)翻二次身，快起鍋前再加蔥段、雞精燒片刻即可

Hash:023499676058135f7f1e2f772d956791a08f01a9