高端酒店做餐飲，滿(mǎn)足消費者高端享受

高端酒店的餐飲服務(wù)基本分為四種

1、早茶

酒店一般具備宴會(huì )廳和茶皇廳兩種，茶皇廳多用于早茶餐飲，特點(diǎn)是景觀(guān)靚，或是對著(zhù)江景湖景山景，內部裝修優(yōu)雅 ，在這里喝早茶，美食與美景呼應，點(diǎn)心精美，服務(wù)周到，舒適寧靜，與普通茶樓格調明顯不同，給人高端大氣華美的享受，這是吸引高端客的賣(mài)點(diǎn)，消費自然也高一點(diǎn)。

2、宴席

高端酒店配備容納80桌以上的宴會(huì )大廳，有前廳，有高端燈光、音響、舞臺的設計，給婚宴提供個(gè)性化的設計，演繹豪華婚禮殿堂的特點(diǎn)，再配合優(yōu)秀的廚師團隊，為喜慶宴席提供高大尚的餐飲服務(wù)，這將吸引高端客群，硬件高級，服務(wù)優(yōu)秀，貴一點(diǎn)也值得。宴席是酒店餐飲的主要收入來(lái)源，一場(chǎng)婚禮就幾十萬(wàn)。

3、接待

商務(wù)接待選擇高端的場(chǎng)所是對客人的尊重，因此酒店的豪華包間成為搶手貨，無(wú)敵的景觀(guān)、18人的自動(dòng)轉盤(pán)大圓桌，地毯、獨立洗手間、備餐間、進(jìn)餐區、休閑區、吧臺等配套，使包間顯得高端大氣，主人和賓客夠面子。菜式設計精美，擺盤(pán)講究，餐具華美，上菜流程清晰講究，給人美的享受。最好帶有堂做的環(huán)節，讓廚師現場(chǎng)煮一個(gè)菜，例如：過(guò)橋東升斑、順德炒牛奶等增加宣傳氣氛。

4、自助餐

自助餐也是高端酒店的亮點(diǎn)，環(huán)境優(yōu)美，自助餐品種多樣，款式西化，甜品精美，吸引闔家聚會(huì )、情侶拍拖的好地方，自助餐的餐標可以控制在298-598之間。也是酒店的收入來(lái)源之一。

5、會(huì )議

提供200人以?xún)鹊臅?huì )議室，各種會(huì )議設施完善，吸引企業(yè)社團會(huì )議。會(huì )議之后的餐飲服務(wù)也是可觀(guān)的收入。

6、策劃美食節

每個(gè)季度搞一次主題美食節，引入外省或外國的菜系增加社會(huì )關(guān)注度，增加宣傳力度這樣會(huì )帶來(lái)新客戶(hù)。

7、推出會(huì )員預存優(yōu)惠

開(kāi)通會(huì )員服務(wù)，優(yōu)先預訂，尊享待遇，存10000送1000，送自助餐券，送客房等優(yōu)惠，吸引客戶(hù)，留住客戶(hù)消費。

8、會(huì )員俱樂(lè )部

策劃各種講座、邀請專(zhuān)家分享，健康的、理財的、心理的、運動(dòng)的、旅游的專(zhuān)家講座，為會(huì )員提供服務(wù)，取得會(huì )員的贊賞。

綜合以上，高端酒店的餐飲市場(chǎng)還是很大的，精準對著(zhù)高端客戶(hù)群，用心做好服務(wù)，前景寬廣。

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