臨清 一座應“運”而盛的城市
康熙年間編撰的《臨清州志》卷一《建置》中記載：“后趙建平元年，改清淵縣為臨清縣，隸建興郡?！迸R清之名由此而始，沿用千年。臨清，這座“因河而生，因河而興”的城市，古老的清河水見(jiàn)證了它久遠的初生，浩蕩的大運河承載了它600余年的繁華。
如今，古老的大運河已經(jīng)成為珍貴的世界文化遺產(chǎn)，但深厚的運河文化卻依然哺育著(zhù)臨清人，他們以更包容、更昂揚的姿態(tài)創(chuàng )造新的繁榮。
美麗的河 歷史的根
在臨清的古城區里，一條長(cháng)滿(mǎn)蘆葦的狹窄河道蜿蜒而行，這是一處未經(jīng)破壞的元運河河道。河道從鰲頭磯向北至臨清閘，共1200米，河上至今保留著(zhù)元代的臨清閘、會(huì )通閘，以及月徑橋等古建筑。它的南面是明運河，從邱屯樞紐至臨清頭閘，共6800米，500多年間，河道走向未發(fā)生變化，河道形制基本完整。
2014年6月22日，中國大運河項目成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，臨清市內這兩段總長(cháng)8000米的運河遺存也成為重要的大運河遺產(chǎn)段。在臨清轄區內，因當年漕運而興起的城鎮、文物古跡以及運河沿岸古老文化遺存等，記載著(zhù)運河文化信息，成為古老運河一組特色鮮明的文化景觀(guān)?，F存文化古跡70余處、不可移動(dòng)文物190處，其中有鰲頭磯、清真寺、舍利塔、運河鈔關(guān)等兩組12處全國重點(diǎn)文物保護單位。
臨清市依托對運河文化的保護傳承利用，打造大運河文化帶。臨清市分別對冀家大院、鰲頭磯、縣治遺址閣樓、大寧寺大雄寶殿、會(huì )通閘、臨清閘、月徑橋、臨清磚閘、鈔關(guān)衙署等進(jìn)行維修；對元、明運河周邊環(huán)境進(jìn)行全面整治，對兩段河道進(jìn)行清淤，在河道兩岸鋪設排污管道，實(shí)施元、明運河兩岸道路綠化硬化工程，建設完成元運河遺產(chǎn)公園；對臨清運河鈔關(guān)衙署進(jìn)行布展，利用鈔關(guān)現存環(huán)境空間，打造運河鈔關(guān)文化展館；統籌管理舍利塔、鰲頭磯和運河鈔關(guān)三個(gè)景區。目前，已初步形成以鈔關(guān)、清真寺、鰲頭磯為重點(diǎn)，以元運河為東西中軸線(xiàn)、桃園街至馬市街為南北中軸線(xiàn)的旅游線(xiàn)路。
臨清市中洲古城具有鮮明運河文化特征，由兩河(衛運河、京杭運河)、兩城(明代正統磚城、明代嘉靖土城)、一線(xiàn)(運河文化景觀(guān)展現軸線(xiàn))、十個(gè)著(zhù)名景點(diǎn)所組成，保留著(zhù)眾多官府建筑、宗教建筑、水工設施、民居建筑，生動(dòng)展現了古運河名城的歷史文化風(fēng)貌。臨清市積極推動(dòng)中洲古城的保護和利用，目前，臨清城區內元代運河與明代運河故道基本保持原始格局，幾條重要的古街巷如竹竿巷、會(huì )通街、箍桶巷等，古風(fēng)古韻猶存，成為外地游客及研究者必到之處。中洲運河歷史文化街區已申報成為山東省第一批歷史文化街區。
文化的河 城市的魂
臨清貢磚具有獨特品質(zhì)，明代曾源源不斷地沿著(zhù)京杭大運河運往北京。如今，臨清市博物館內還珍藏著(zhù)一批刻印有“大工”“內工”“壽工”等字樣的各式臨清貢磚，每一塊磚上詳細標明了產(chǎn)地、年代、窯戶(hù)、工匠等信息。2008年，臨清貢磚燒制技藝列入第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
因運河而生的不僅有貢磚，臨清還是山東快書(shū)誕生地，是中國京劇藝術(shù)之鄉、軸承之鄉和醬菜之鄉。截至目前，臨清市擁有國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目2項，山東省非遺項目8項，聊城市非遺項目38項，臨清市非遺項目195項。其中，京劇在臨清留下恒久的藝術(shù)魅力。
在臨清，京劇與這個(gè)城市融為一體，聽(tīng)京劇、唱京劇，已經(jīng)成為臨清人生活中不可或缺的一部分。
京劇是我國的國粹，前身是清初流行于江南地區的徽劇。由于臨清特殊的地理位置，明清時(shí)期是京杭大運河上重要的水運碼頭和貨物集散地，臨清成為當時(shí)徽班進(jìn)京前的必經(jīng)之地、駐足之處和重要的演出場(chǎng)所。臨清京劇經(jīng)久不衰，博大精深的國粹京劇藝術(shù)得到臨清人民的認可和傳承。2013年臨清市被山東省政府命名為山東省民間文化藝術(shù)之鄉(戲曲)，2007年被北京市梅蘭芳藝術(shù)基金會(huì )、北京京劇院梅蘭芳京劇團授予“梅蘭芳教育基地”稱(chēng)號，2008年臨清市被文化部命名為“中國京劇藝術(shù)之鄉”。
源遠流長(cháng)的運河文化是臨清的城市之魂。臨清市建設了貢磚博物館，設立了臨清肘捶、臨清駕鼓、臨清時(shí)調等傳承基地和傳習所，在文旅融合的大背景下，依托文物景區，搭建傳統文化、非遺文化的平臺載體，對重點(diǎn)非遺項目進(jìn)行集中展示，再現非遺活態(tài)傳承，打造非遺名片。同時(shí)，臨清市把各級新時(shí)代文明實(shí)踐站(所)作為文化傳承的主要陣地，通過(guò)舉辦優(yōu)秀傳統文化主題系列活動(dòng)，進(jìn)一步發(fā)揚特色運河文化，為人民群眾奉上一場(chǎng)場(chǎng)文化盛宴。
流動(dòng)的河 家鄉的味
托板豆腐是臨清小吃的一絕，沒(méi)有任何調料，卻讓人贊不絕口。它是臨清諸多美食中最質(zhì)樸的一種。
明清時(shí)期，臨清因其特殊的經(jīng)濟、文化和交通位置，使我國南甜北咸、東辣西酸的不同飲食風(fēng)味在這里際會(huì )溝通、相互滲透，孕育出以魯菜為基礎而又融合南北大菜的特色，形成具有京津風(fēng)味的臨清菜、臨清運河小吃和以民間傳說(shuō)、歇后語(yǔ)、飲食習俗為主要內容的飲食文化。如今，吸收了百家之長(cháng)的運河美食深深扎根在臨清這片土地上，它注重口味、講究時(shí)令、質(zhì)地多樣，充分體現了運河文化相互交融的特點(diǎn)。臨清什香面制作技藝、臨清濟美醬園“甜醬瓜”生產(chǎn)工藝、臨清進(jìn)京腐乳制作技藝、清真八大碗制作技藝、劉垓子白仁制作技藝、手工空心掛面制作技藝、周記托板豆腐制作技藝、由家喜鋪傳統糕點(diǎn)制作技藝以及臨清傳統“三點(diǎn)水”宴席、臨清湯、捶雞面、牛肉干等都是臨清美食的典型代表。
歷史上的臨清是一座商業(yè)城市，除了徽商、晉商、浙商等各地商幫來(lái)此經(jīng)營(yíng)之外，大量回族商人也從西北來(lái)這里經(jīng)商、定居。因此，臨清也有用料講究、做工精細的清真菜，以牛羊肉為主要食材的八大碗、經(jīng)堂席就是其中的經(jīng)典。
為弘揚傳統飲食文化，臨清市邀請飲食文化專(zhuān)家悉心研究、挖掘、整理，推出文化宴，每道菜名均是一個(gè)歷史典故，充分展示了豐富的運河文化內涵。從“吃美食”到“做文化”，臨清市不斷推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與延續。通過(guò)多方面、全方位的努力，臨清傳統美食在制作工藝上有了更進(jìn)一步的發(fā)展，臨清美食走出山東，成為山東美食代表之一。
臨清是完整體現中國運河文化的典型代表城市之一。大運河記錄了厚重、壯美和輝煌的歷史文化，也見(jiàn)證了臨清人民的勤勞與智慧。無(wú)論是過(guò)去，還是現在，“因運而生，應運而盛”的運河名城臨清將保護傳承利用好運河文化，為打造貫通中國南北的大運河文化帶貢獻臨清力量。
數據來(lái)源：中共臨清市委宣傳部
《 人民日報 》( 2020年08月27日 16 版)
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