映天名人：民國大家之譚延闿
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譚延闿，字組庵(祖庵、祖安)，號無(wú)畏，1880年1月25日出生于浙江杭州，家鄉為湖南茶陵。
譚延闿天資聰穎，7歲入私塾念書(shū)，26歲時(shí)考中會(huì )試第一名“會(huì )元”，成為滿(mǎn)清二百多年來(lái)湖南出的第一位會(huì )元;后來(lái)他應殿試列二甲第35名，賜進(jìn)士出身;在安排官職前的朝考中，他又名列第一，考取朝元。
譚延闿的父親譚鐘麟也為進(jìn)士出身，他雖為朝廷高官，卻持躬清慎、廉介有節，家中產(chǎn)業(yè)僅住宅一所、田地少許。譚鐘麟為官五十年，在陜甘、閩浙、四川、廣東等地歷任多職。跟隨父親，譚延闿不僅讀萬(wàn)卷書(shū)，也行了萬(wàn)里路。
齊白石所繪譚延闿父親譚鐘麟像
有著(zhù)廣博視野的譚延闿，在民國建立后，先后擔任湖南都督、湖南省長(cháng)、內務(wù)部長(cháng)、北伐聯(lián)軍總司令，于討袁、護法、討曹、北伐等役均有戰功。1928年，譚延闿升任南京國民政府主席及行政院長(cháng)，可說(shuō)是平步青云。
譚延闿擁有一目十行的能力，為時(shí)人稱(chēng)道。據陳立夫先生回憶：
“我先將一件公事看得非常仔細，譚先生來(lái)了。他拿起公事，正面一看，就翻到反面看看，只看到很快地翻了幾下，他就將公事放下了。我立刻向他提出問(wèn)題，譚先生都回答得清清楚楚，對公事的內容很熟悉。這時(shí)我才相信，譚先生真有一目十行的本領(lǐng)?！?/p>
1924年孫中山先生主持國民黨一屆一中全會(huì )后合影，前排中為孫中山，其左為譚延闿
有容乃大的“民國一完人”
“民國一完人?！边@是民國時(shí)期監察院長(cháng)于右任先生對譚延闿的評價(jià)。
譚延闿休休有容，具有宰輔之氣度，性格可以用“平和中正”四字來(lái)形容。民國首任立法院長(cháng)胡漢民曾說(shuō)，他自己與譚延闿相處十余年，“從未見(jiàn)其疾言厲色，有時(shí)有人為什么問(wèn)題互相爭持，譚先生一來(lái)，往往令人意消”。
譚延闿善于“和”事，但又不是毫無(wú)原則的“和事佬”，而是基于大局、求彼此同心，為社會(huì )、國家謀取福祉?！坝龅诫y以解決的事，一經(jīng)譚先生區處，也就十分妥貼了，所以有人視譚先生為藥中甘草?！焙鷿h民還說(shuō)，“譚先生雖然和平，但在緊要關(guān)頭，卻又大節凜然，從沒(méi)有絲毫茍且。兄弟以為古人‘通而有節’之說(shuō)，也正是譚先生絕好的評語(yǔ)?！?/p>
幕僚謝菴則這樣評述譚延闿：“出身科第，而無(wú)富貴嬌人之習，身為貴公子，而無(wú)輕裘肥馬之狂，是名士而無(wú)白眼看人之習?！?/p>
譚延闿在任國府主席的時(shí)候，有個(gè)名叫楊熙績(jì)的湘籍人士，很有骨氣，富有才華，對時(shí)政有所不滿(mǎn)。他上書(shū)譚延闿，直言極指其過(guò)錯，措辭激切。沒(méi)想到譚延闿不但不慍怒，還召見(jiàn)楊熙績(jì)，對其慰勉有加，并且委任以國府秘書(shū)之職。譚延闿去世后，政府明令褒揚，楊熙績(jì)奉命撰文，禁不住流涕執筆。
譚延闿任湖南都督時(shí)，有次為人寫(xiě)壽屏，侍衛周桂生不小心失手，將墨水潑在已經(jīng)寫(xiě)好的壽屏上。譚延闿毫無(wú)怒色，說(shuō)：“不要緊，趕快去紙店補劃兩張格子聯(lián)來(lái)寫(xiě)?！碑敃r(shí)周桂生以為闖了大禍，嚇得面無(wú)人色，譚延闿卻一句責備的話(huà)都沒(méi)有。
民國四大書(shū)法家之首
譚延闿的書(shū)法在民國初期馳譽(yù)一時(shí)。民國書(shū)法界有真草隸篆四大家之謂：譚延闿“真”、于右任“草”、吳稚暉“篆”、胡漢民“隸”。四大書(shū)家中，譚延闿居于首位。他師法顏真卿、錢(qián)南園、翁同龢等，用筆鋒藏力透，雄渾凝練，書(shū)體結構寬薄，貌豐骨勁，有從容氣勢。
譚延闿書(shū)法“訥言敏行”
翁同龢對譚延闿早年的字很贊許，他在寫(xiě)給譚父的手札中說(shuō)，“三令郎偉氣也，其筆力殆可扛鼎。入泮可喜，行即騰驤?！毖宰T延闿一上學(xué)即顯書(shū)法天分，筆力雄強，氣勢宏大。
親得譚延闿先生指授的臺灣一代書(shū)法大師朱玖瑩曾說(shuō)：“中華民國開(kāi)國人豪，如胡展堂、戴季陶、于右任諸氏，都擅長(cháng)書(shū)法，但都俯首推譚組庵先生為第一人?！?/p>
譚延闿書(shū)對聯(lián)“文字猶為鱷魚(yú)戒，歸意已逐征鴻翔”
所謂字如其人，臺灣“中國書(shū)法協(xié)會(huì )”發(fā)起人之一吳萬(wàn)谷這樣評價(jià)譚延闿的字：“天骨開(kāi)張，氣象闊大……使人一見(jiàn)心曠神怡。又如遇見(jiàn)偉人，峨冠博帶，神采四照，令人肅然起敬?！?/p>
除了“宰輔之氣”，譚延闿的字還有“正氣”，吳萬(wàn)谷說(shuō)，“看了他的字，可使猥瑣偏狹之徒，精神器局為之一振”。
譚延闿書(shū)對聯(lián)“為道敢言能日損，著(zhù)書(shū)何似觀(guān)心賢”
譚延闿雖歷經(jīng)滿(mǎn)清衰亡、軍閥割據、日軍侵華、國共內戰等變局，書(shū)體卻始終不失祥和之氣，臺灣政治大學(xué)著(zhù)名詩(shī)家劉太希教授評價(jià)：“有人認為畏公之字，代表一種太平盛世的氣概?！?/p>
譚延闿在世時(shí)，湖南人效法他的字體風(fēng)靡一時(shí)，中上人家莫不以?huà)焐弦环T延闿的字幅為榮。許多對書(shū)法用過(guò)功的湖南人都深受譚延闿影響，寫(xiě)出來(lái)的字都很像樣。
今天，在國父孫中山先生長(cháng)眠處──南京中山陵碑亭里的巨石碑上，還可以看到譚延闿的題簽;黃埔軍校校門(mén)口的“陸軍軍官學(xué)?！绷?，亦為譚延闿所書(shū)。
南京中山陵碑亭里由譚延闿題寫(xiě)的石碑
譚延闿所書(shū)黃埔軍校校名
民國第一美食家
除了“民國書(shū)法第一人”，譚延闿還被譽(yù)為“民國第一美食家”，如《民國時(shí)期官府菜探討——以譚延闿與譚祖任為例》一文所說(shuō)，“譚延闿一生仕途可說(shuō)是平步青云，但后人對譚的美食心得，遠比對他的政治功績(jì)來(lái)得印象深刻?！?/p>
喜好美食的譚延闿常和朋友四處上餐館聚會(huì )，每到一處皆會(huì )記于日記中。他在友人家吃到好菜，回家則大多會(huì )請家廚曹藎臣親自操作一番。友人傳授烹調秘訣，譚延闿一字一句皆詳細記載。
除了“民國書(shū)法第一人”，譚延闿還被譽(yù)為“民國第一美食家”。
說(shuō)到譚延闿，就得提到官府菜。
民國時(shí)期官府菜有孔府菜、東坡菜、隨園菜等等，承襲明清精致的飲食風(fēng)氣，以往主要流傳于富商巨賈之間。官府菜以“南北雙譚” 為代表，“雙譚”即是指湖南的譚延闿(譚府菜)與北京譚祖任(譚家菜)，兩大美食家共同交織出中國官府菜歷史燦爛耀目的一頁(yè)。
由于“雙譚”的關(guān)系，官府菜得以從私人宅第擴及到市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，成為中華飲食文化的重要資產(chǎn)。
官府菜的核定很?chē)栏?，要具備以下條件：來(lái)自官宦權貴家庭;聘請名廚為家廚;創(chuàng )制者需具備對飲饌的熱愛(ài)，并研究或親自創(chuàng )作、指導家廚，還需備廣泛的社會(huì )關(guān)系網(wǎng)絡(luò )。菜品需精選珍貴食材，烹調精致，做工費時(shí)，從菜名、器具、環(huán)境等都要典雅趣致，自成一派規矩排場(chǎng)。
可見(jiàn)官府菜門(mén)檻極高，并非達官貴人、富商巨賈就堪以創(chuàng )出。主人翁還得具備一定學(xué)識，把飲食當成一門(mén)藝術(shù)，愿花心血鉆研，才能成為代表性菜系。
譚延闿諸多美食想法的執行者，主要為家廚曹藎臣。曹藎臣是“長(cháng)沙四大名廚”之一，“左宗棠雞”創(chuàng )始人彭長(cháng)貴12歲時(shí)進(jìn)入譚延闿家中，跟隨曹藎臣學(xué)習廚藝，成其得意的入門(mén)弟子。
2014年高齡96歲的彭長(cháng)貴現場(chǎng)料理左宗棠雞，讓大家認識這道名菜的做法與由來(lái)
1973年彭長(cháng)貴前往美國紐約曼哈頓東44街開(kāi)設彭園餐廳，使“左宗棠雞”成為美國人最?lèi)?ài)的中華料理菜色之一。他還將中國菜八大菜系融入湖南菜，后來(lái)在臺灣連開(kāi)“華新”、“長(cháng)樓”、“華湘”餐廳，使湘菜在臺灣成為江浙菜外的另一重要菜系。
受托斡旋 促成蔣宋婚事
蔣介石能與宋美齡結婚，與譚延闿也有著(zhù)重要關(guān)系。宋美齡的哥哥宋子文反對蔣宋聯(lián)姻，宋美齡遂請譚延闿從中斡旋，幫忙促成此段婚事。
此事記載在譚延闿1927年9月5日的日記里：“方欲回車(chē)，忽傳延入。至客座，則子文妹獨在，云有事相商，則為介石結婚事，子文反對，欲吾斡旋。此等事非外人所能與，然吾與介石、子文皆相識者，乃許以設法疏通而出?！?/p>
因病逝世歸葬中山陵
民國時(shí)期有位相學(xué)大師名叫盧毅安，為民國各界名人推重。盧毅安是康有為的弟子，早年于日本京都帝國大學(xué)留學(xué)，在胡適、唐君毅的日記中等，都記有其相術(shù)奇驗之事。
譚延闿在1923年4月28日的日記中寫(xiě)了盧毅安為他看相的事情：“其言吾過(guò)去事八九合，云五十一二有風(fēng)波，過(guò)此則大佳?！?/p>
譚延闿1923年留影
1930年，年近51歲的譚延闿因腦溢血與世長(cháng)辭，當時(shí)他任行政院長(cháng)還不到兩年。吳佩孚曾嘆說(shuō)：“國民黨中，畢竟以譚組庵最達，而讀書(shū)亦最多。譚死，黨中失一協(xié)調重心……天下難免多事?！?/p>
民國政府為譚延闿舉行了國葬，將他與國父孫中山先生同葬于南京中山陵。
譚延闿墓位于靈谷寺東北，原設計融入漢白玉華表、石獅、牌樓、九?；y等傳統元素，還有圓明園遺物。墓碑由蔣介石題書(shū)“中國國民黨中央執行委員前國民政府主席行政院長(cháng)譚公延闿之墓”。1951年，原先的碑文被換上了“靈谷深松”四字。
南京靈谷公園內的靈谷深松碑，原為譚延闿墓的墓碑
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