國際導演李安來(lái)拍過(guò)電影的中國古鎮原來(lái)就是這里
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古色古香中國味
三十一 | 新場(chǎng)古鎮
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《古色古香中國味》
是首擋介紹中國千年古鎮魅力的
紀實(shí)性人文類(lèi)旅游節目
一首歌
一座城
記錄一個(gè)故事
品嘗一道美食
表達一些情感
本周六（1月12日）中午12:50
相約廣東衛視
新
場(chǎng)
《色戒》的取景地
許多人第一次聽(tīng)說(shuō)新場(chǎng)古鎮，完全是因為李安導演的電影《色戒》在這里取的景：鄺裕民在上海找到王佳芝，在小茶樓里，王佳芝說(shuō)“我感覺(jué)自己現在剩下的越來(lái)越少了"。
李安選擇新場(chǎng)古鎮，確實(shí)獨具慧眼，古鎮至今還保留著(zhù)濃濃的老上海腔調。
“魔都”上海是一座繁華忙碌的不夜城，而距上海市中心約36公里的新場(chǎng)古鎮，則像一位功成身退的老紳士，沏一壺香茶，開(kāi)一間店鋪，遠遠的望著(zhù)"上海"的燈紅酒綠。
逛古鎮最重要的是 吃！
01
本幫菜vs海派菜系
上海不大，浦東浦西的老八樣也有點(diǎn)差別，不過(guò)扣菜少不了，蒸是上海菜常用的烹飪方法之一。
在上海這座國際大都市中，多少外來(lái)的菜系要想在上海十里洋場(chǎng)站穩腳跟，還是要跟上海本幫菜學(xué)習的。這些外來(lái)的菜肴另稱(chēng)作“海派菜系”，區別于上海本幫菜。
魚(yú)香茄子都吃過(guò)吧，一盤(pán)素茄子愣是連一根魚(yú)刺兒也瞧不見(jiàn)。海派菜這樣的創(chuàng )新菜肴就管不了傳統菜的程式了，魚(yú)香茄子加上魚(yú)，那才叫魚(yú)香茄子嘛。
02
小吃集市
清晨，新場(chǎng)古鎮熱熱鬧鬧地迎來(lái)冬季的暖陽(yáng)，雞湯豆花兒的店里早就坐滿(mǎn)了人。
這碗始創(chuàng )于光緒三十一年的豆花兒，與百年前一樣，采用傳統純手工石磨制作工藝和勾芡技藝，在配方上加入桃膠，呈現出古法美食的全新面貌。
古鎮集市上當然少不了小吃，江南的小吃當然也少不了海棠糕。色呈醬紫色，形似海棠花，香甜且軟糯。由于用了形似海棠花形的模具，作出這樣的美人胚子也就再自然不過(guò)了。
剛出爐的海棠糕，表面是咖啡色的飴糖，上面還要撒上芝麻瓜子仁點(diǎn)綴，一朵朵海棠花才完全綻放開(kāi)來(lái)。趁熱吃，分外香甜，一口下去，濃濃的豆沙餡流出來(lái)，嘴里都是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。
在新場(chǎng)，你還能發(fā)現豆沙餡的燒賣(mài)，這在別處不多見(jiàn)。下沙燒賣(mài)，有甜有咸，甜的是豆沙餡，咸的是筍丁肉餡，這特別的燒賣(mài)，不包米飯、松子、烤鴨，卻包肉和豆沙，實(shí)在是令人稱(chēng)奇。
傳說(shuō)在新場(chǎng)“受恩橋”石頭灣沙中曾發(fā)現石筍，深不見(jiàn)底，所以過(guò)去新場(chǎng)鎮又名“石筍里”。
從石筍街的路口進(jìn)古鎮，抬眼就是一座氣勢恢宏的三世二品牌坊，顧名思義，祖孫三代均位列朝廷二品大官。牌坊經(jīng)歷百年戰火，巍然屹立在古鎮東街口，上面雕刻飛龍、石獅，三重五飛檐，上題“恩榮”二字，敕命由明代太常寺卿朱國盛建造。
從牌坊一路走進(jìn)古鎮，可以看到古鎮唯一的歷史文化陳列館。館初建于清光緒年間，已有100多年的歷史。
解放前，這里是新場(chǎng)最大的一個(gè)典當行——信隆典當。新中國成立后，曾做過(guò)鎮文化宮、工人俱樂(lè )部。館內陳列了新場(chǎng)的歷史變遷，許多鹽場(chǎng)的照片和塑像，真切還原出當年的地貌，驚嘆于新場(chǎng)百年時(shí)間成就的滄海桑田，人來(lái)人往聚集成鎮。
老街上的古建筑有的是中西合璧式的，上層木頭雕花，下層西洋石雕，他曾經(jīng)的主人可能是一位留洋的讀書(shū)人。
還有無(wú)人應門(mén)的潑彩樓，主人一定是一位性情中人，門(mén)板上題寫(xiě)了數首古詩(shī)，墻壁上畫(huà)了彩蝶紛飛，一面古樸的大門(mén)被顏料潑出一副新面貌。仿佛舊膠片染上了彩色墨水，黑白電影機也插上了色片，新的面貌在新場(chǎng)古鎮隨處可見(jiàn)。
古鎮的橋連接了東西 連接了古今
“江南第一樓茶園”位于新場(chǎng)古鎮的中心地帶，一架彎月般的石橋把東南西北四條街打成一個(gè)結，系在一起，無(wú)論南來(lái)還是北往，東去又或西行都要在這座石橋上走過(guò)。
這座橋叫“洪福橋”，不知道是不是走的人多了，便聚萬(wàn)人福氣，得了這個(gè)名字。又或者是取個(gè)吉利的名字，來(lái)讓過(guò)橋的人都“沾沾洪福。
走過(guò)“千秋橋”就是另一番風(fēng)景了，這條街上生活氣息更濃，少了林立的店鋪，取而代之的是古樸的街道和滄桑的建筑。
藤蔓爬滿(mǎn)了墻壁，臨河的石板路上有幾尊銅像，母親帶著(zhù)搗蛋的機靈鬼，展現出一個(gè)時(shí)光凝固下舊上海的小鎮生活場(chǎng)景。
旅游小貼士
新場(chǎng)古鎮
新場(chǎng)鎮（Xinchang Town），隸屬上海市浦東新區，位于浦東新區南部，東連宣橋鎮，南與奉賢區奉城鎮接壤，西鄰航頭鎮，北傍周浦鎮，地處黃浦江東岸。
新場(chǎng)古鎮位于滬蘆高速（S2）滬南公踐出口，處于浦東新區的中心地帶。距上海市中心36公里，距洋山深水港35公里。在建中的迪斯尼樂(lè )園位于新場(chǎng)古鎮往北處（外環(huán)線(xiàn)S20旁）僅需8分鐘車(chē)程。
美食
【上海老八樣】
【魚(yú)香茄子】
【海棠糕】
【下沙燒賣(mài)】
【雞汁豆花兒】
【三林肉皮】
【桃膠牛奶】
【第一樓茶園】
【洪福橋】
【千秋橋】
【三世二品坊】
【古鎮歷史文化陳列館】
本周六（1月12日）中午12:50
廣東衛視《古色古香中國味》
敬請收看！
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