石首歷史悠久、景色迷人

自然與人文相得益彰

是山清水秀、物產(chǎn)富饒之地

這使得石首出現了不少地道美食

石首桃花山3月19日實(shí)景拍攝

筆架魚(yú)肚、桃花山土雞、

任婆肘子、清燉甲魚(yú)......

這樣的美味，

每每回憶起來(lái)，

余味無(wú)窮，

讓人記憶深刻卻又無(wú)可替代。

石首人愛(ài)吃、會(huì )吃，

也擅長(cháng)做美食！

濃濃的鄉情，深情的味道，

總有一種記憶讓你魂牽夢(mèng)繞，

總有一道佳肴是你的最?lèi)?ài)！

來(lái)來(lái)來(lái)，

上石首市“十大旅游名菜”~

活動(dòng)由來(lái)

石首市“十大旅游名菜”評選活動(dòng)旨在促進(jìn)石首市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高石首旅游餐飲知名度，培育特色旅游菜品，助推生態(tài)旅游城市建設。

日前，石首市“十大旅游名菜”獲選名單出爐。

看看都是哪些菜品成功上榜咯：

1

華賓頭菜

這是由華賓大酒店選送的

華賓頭菜

頭菜即石首宴席上桌的第一道菜，大碗盛裝、材質(zhì)豐盛、顏色斑斕、堆如山形、俗稱(chēng)體面菜。

頭菜以魚(yú)糕為主，取肥大鯇魚(yú)背肉去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻后入籠蒸熟。再以山藥、肉松園子墊底，海參、木耳、黃花、瘦肉絲蓋頂。

此菜魚(yú)含肉味，肉帶魚(yú)鮮、吃魚(yú)而不見(jiàn)魚(yú)、吃肉而不見(jiàn)肉、賞心悅目，滋味異常。

2

國酒雞茸筆架魚(yú)肚

這是由石首市國際大酒店選送的

國酒雞茸筆架魚(yú)肚

石首臨江有座筆架山，上下五十里江段，九曲回腸，水流湍急，乃荊江之險。唯此江段生活著(zhù)一種名貴淡水魚(yú)名曰長(cháng)吻鮠，經(jīng)千百年自然環(huán)境嚴酷的磨練與進(jìn)化，其鰾獨具一格，鰾大肉厚，潔白透明，外觀(guān)似佩玉，體形似筆架，且內紋無(wú)筆架陰影，故稱(chēng)筆架魚(yú)肚。早在宋代以前,筆架魚(yú)肚便聞名遐邇。明清兩代，筆架魚(yú)肚為貢品。

筆架魚(yú)肚內含豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，脂肪含量低，對心血管病和心臟病有獨特的防治功效。

1985年2月，“繡林筆架魚(yú)肚”榮獲首屆全國水產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )優(yōu)良產(chǎn)品金獎。1999年5月，“筆架魚(yú)肚”被評為中國國際農業(yè)博覽會(huì )湖北名牌產(chǎn)品。2000年6月，“雞茸筆架魚(yú)肚”一舉榮獲荊楚十大名菜之首。2001年8月，湖北首屆美食節上，“雞茸筆架魚(yú)肚”再次榮獲湖北名菜。2010年9月，“白汁筆架魚(yú)肚”榮獲荊楚十大水產(chǎn)品銀獎。2012年，獲準國家地理標志保護產(chǎn)品。

3

國酒任婆肘子

這是由石首市國際大酒店選送的

國酒任婆肘子

菜肴“任婆肘子”是石首地區慶典婚宴中的頭子菜，已成為風(fēng)俗習慣。本地有“沒(méi)有任婆不成宴，任婆不來(lái)不開(kāi)席”之說(shuō)。相傳劉備招親停留石首，孫夫人侍女任婆婆為新婚夫婦獻上一道菜肴一紅燒肘子，半路遇到游玩歸來(lái)的孫夫人，孫夫人隨手將剛剛采摘的椿樹(shù)葉放入這道菜肴周邊，頓時(shí)一盤(pán)紅綠相間，香氣逼人的菜肴呈現在大家面前。劉備嘗后也大加稱(chēng)贊。后來(lái)這道紅燒肘子在石首傳開(kāi)，也稱(chēng)“任婆肘子”。

任婆肘子除了具有各地“肘子”、“蹄筋”特色外，其自身的獨特之處在于它的“形”和“味”。

深紅飽滿(mǎn)的圓形給人以喜慶圓滿(mǎn)的充實(shí)感，油而不膩，落口嫩滑給人以很實(shí)在的味道，具有喜慶、吉祥的特征，也因該菜來(lái)自于劉備與孫尚香的婚慶，便長(cháng)期成為當地人們婚喜慶典宴席中不可缺少的頭子菜，成為習俗，流傳至今。

4

桃花山土雞

這是由桃花山生態(tài)園選送的

桃花山土雞

桃花山土雞自然生長(cháng)于桃花山洞，全天放養在毛竹林里，啄食山間蟲(chóng)草，飲天然溪水，絕對無(wú)污染、純綠色。

以農家散養土雞用老火精心煨制出來(lái)的桃花山土雞湯，天然健康，營(yíng)養滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點(diǎn)著(zhù)稱(chēng)，因味道鮮美，風(fēng)味獨特而享譽(yù)湘鄂兩省。

5

文軒清燉甲魚(yú)

這是由文軒大酒店選送的

文軒清燉甲魚(yú)

清燉甲魚(yú)——又名霸王別姬 ，是石首傳統菜肴。此菜以甲魚(yú)為原料，配以火腿、雞腿、香菇等燉制而成。 鱉堪稱(chēng)美味珍品，常是款待名人顯客不可缺少的。

此菜具有滋陰涼血，補中益氣，固表生肌的功能。

抗戰前夕，京劇大師梅蘭芳上演《霸王別姬》，全城轟動(dòng)。演出結束以后，東道主設宴餞行，席中有一道菜，一只白瓷盆內幾只鱉漂浮在湯上，四爪張開(kāi)，盆底是塊塊雞肉，用筷子一撥，鱉的甲、殼、肉即行分離，食之其味似雞似蛙，雞塊也酥如豆腐，入口即化。梅先生連吃?xún)慎M，贊嘗不已，問(wèn)侍者此菜何名？答曰：“霸王別姬”。諸客聞之，莫不拍案叫絕。原來(lái)，鱉與別，雞與姬，都是諧音，鱉雞就是“別姬”，配合得如此巧妙，令人捧腹不已。

6

金土地濃湯野生鮰魚(yú)火鍋

這是由金土地酒店選送的

金土地濃湯野生鮰魚(yú)火鍋

石首鮰魚(yú)屬于長(cháng)吻鮠魚(yú)類(lèi)，喜游回流，俗稱(chēng)鮰魚(yú)和鮰喂，眼小口下位，前平后扁，無(wú)麟少刺，柔嫩體肥，營(yíng)養豐富，譽(yù)為長(cháng)江三珍。

作家碧野稱(chēng)贊:“石首鮰魚(yú)有玉石琥珀光，給人一種半透明感。平鍋鮰魚(yú)，味鮮嫩如脂，入口即化，清燉魚(yú)湯，乳白色，鮮嫩無(wú)比。不論是吃鮰魚(yú)肉，還是喝鮰魚(yú)湯，如果以美酒佐餐，再美不過(guò)了?！?/p>

7

恒泰干煎魚(yú)尾

這是由恒泰大酒店選送的

恒泰干煎魚(yú)尾

此菜主料為草魚(yú)尾，配料為鹽、米酒、剁椒。制作方式：草魚(yú)尾洗凈加入配料腌制4小時(shí)后自然風(fēng)干，菜油小火煎熟即可。

干煎魚(yú)尾，色澤金黃，外酥里嫩，是開(kāi)胃下酒的佳肴。

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)富含硒，有養顏抗衰老的功效。

8

楚源荻筍臘肉火鍋

這是由楚源大酒店選送的

楚源荻筍臘肉火鍋

荻葦是一種自然生長(cháng)于長(cháng)江中下游洲灘的野生植物。荻筍為荻葦之嫩莖，俗稱(chēng)柴筍或蘆筍。

荻筍是一種純野生的天然植物，并富含人體所必需的多種氨基酸、微量元素及纖維素等營(yíng)養成分，具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。

其口感細膩、肉質(zhì)鮮美、久煮不爛、脆嫩可口、風(fēng)味獨特，備受人們的青睞，成為宴請賓客、饋贈親友的佳品。

9

金鑲玉捶鱔火鍋

這是由金鑲玉酒店有限公司選送的

金鑲玉捶鱔火鍋

用臘肉燒鱔魚(yú)，臘肉和鱔肉的脂肪互相浸潤，吃到嘴里，臘肉芳香，鱔肉鮮美。

鱔魚(yú)其肉質(zhì)嫩而鮮美為大家所喜愛(ài)，它有很高的營(yíng)養價(jià)值，其中有構成人體器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且還是人腦所需的營(yíng)養成分。

鱔魚(yú)不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據《本草綱目》記載，鱔魚(yú)有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

10

紐賓凱財魚(yú)片

這是由石首紐賓凱錦繡國際大酒店選送的

紐賓凱財魚(yú)片

財魚(yú)片是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，財魚(yú)片以蠶豆為主要材料，烹飪以干燒為主。

“財魚(yú)片”為石首地區傳統名菜，色澤潔白，滑嫩爽口。

你們以為只有這些菜了嗎？

NO！NO！NO！

還有一道色香美味俱全的

“甜蜜大菜”為您送上

石首桃花山“愛(ài)情公路”

愛(ài)的滋味，請你來(lái)品嘗！

超可愛(ài)的“愛(ài)情公路”拱門(mén)

沿途隨風(fēng)飄揚的旗幟與隨處可見(jiàn)的桃花美景

完美搭配

瞧，很有心的位于山頂的“愛(ài)情完美線(xiàn)”

跑完200米的愛(ài)情短跑

沖破重重阻力和障礙

相信你和TA在愛(ài)情長(cháng)跑路上

也會(huì )更加甜甜蜜蜜

石首桃花山3月19日實(shí)景拍攝

開(kāi)幕式豪華的嘉賓陣容

高質(zhì)量的精彩節目

濃厚的石首本地風(fēng)土人情

浪漫的愛(ài)情賽道和精心準備的獎品

只為等待大家的到來(lái)

3月22日大幕將啟

來(lái)2019湖北·石首桃花季

一起度過(guò)一個(gè)浪漫的春天吧！

本活動(dòng)由楓林酒特別贊助

來(lái)源: 荊州廣電新媒體中心

荊州到岳陽(yáng)的這條鐵路開(kāi)通時(shí)間已定！就在今年……

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