鄭州特色美食小吃有哪些 鄭州特產(chǎn)
河南鄭州除了可以來(lái)游游少林寺之外還可以嘗一下本地很多很多特色小吃，這里的特產(chǎn)可能很多人吃不習慣，但是本地人覺(jué)得超好吃，吃不夠的那種， 如果你剛好能理解這里的特產(chǎn)美食，那么你一定會(huì )愛(ài)上這個(gè)城市。下面小編就來(lái)給大家推薦一下鄭州的特色美食有哪些。
1、河南燴面
河南燴面是河南特色美食，有著(zhù)悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，成為鄭州有口皆碑的佳肴。外地人也經(jīng)常慕名前來(lái)品嘗。吃燴面，一般少不了糖蒜，另外就是幾個(gè)比較有特點(diǎn)的涼菜。素雞、面筋，荊芥，這是三大特色，素雞就是豆皮用雞湯燉出來(lái)的，具體做法不知道，但是我認為這三個(gè)涼菜非常有特色。
2、胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見(jiàn)的湯類(lèi)食品。常見(jiàn)于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。如今糊辣湯已經(jīng)習慣地被稱(chēng)為胡辣湯，又美名曰：“宮廷御錦湯”。
相傳，重陽(yáng)花糕是明朝宮庭中的御廚專(zhuān)門(mén)為正德皇帝制作的節令貢品，可以讓他在每年秋季外出登高、游獵時(shí)很方便地食用。多以各種果料制成，風(fēng)味獨特，甜糯適口。
4、開(kāi)花饃
開(kāi)花饃可以追溯到晉代，當時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開(kāi)花饃是在面團充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱(chēng)開(kāi)花饃，口感暄甜。
5、虎豹肉盒
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，也叫回郭鎮肉合，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質(zhì)優(yōu)，精細制作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。
6、油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著(zhù)名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。
油饃頭的制作：晚上睡覺(jué)前發(fā)面，碗如果小了一夜之間都漫出來(lái)了。還會(huì )漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點(diǎn)泡打粉。和面的時(shí)候要放鹽，油熱之后，可以炸了。炸至金黃色即可出鍋。
油饃頭吃法：胡辣湯、豆腐腦，沾著(zhù)油饃頭，也可以配豆沫，或者兩者摻著(zhù)吃。
7、芝麻焦蓋燒餅
芝麻焦蓋燒餅傳說(shuō)是登封人為紀念岳飛抗金而被秦檜害死而創(chuàng )制的一種特色食品，起初形狀類(lèi)似老鱉，上有秦檜、王氏兩個(gè)面人，后來(lái)演變成現在這種圓形。芝麻焦蓋燒餅以色澤金黃、味鮮、香脆、形圓者為極品。以前，孫家燒餅、馬家燒餅因其色香味形獨占鰲頭，而供不應求。
有了好吃的目標，就快去找找店子吃吧~
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