導讀：贛州有什么特色美食 江西贛州特色美食推薦

贛州特色美食有：三杯雞、米粉魚(yú)、贛南小炒魚(yú)、魚(yú)餅、荷包胙等。
1、三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
2、米粉魚(yú)
米粉魚(yú)色澤金黃，清香濃郁，肉質(zhì)嫩滑，味鮮辣，無(wú)腥味。歷史悠久，早在土地革命時(shí)期，陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席，毛主席稱(chēng)其為“四星望月”，流傳至今。
3、贛南小炒魚(yú)
贛南小炒魚(yú)屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚(yú)。贛南小炒魚(yú)具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)。
4、魚(yú)餅
魚(yú)餅是一道中華傳統名菜，歷來(lái)以浙江溫州魚(yú)餅、江西贛州魚(yú)餅和廣東順德魚(yú)餅最為有名。順德均安魚(yú)餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥。
5、荷包胙
荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來(lái)油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

江西贛州特色美食推薦

贛南小炒魚(yú)-辣與鮮嫩本來(lái)能并存
看起來(lái)只是清新草魚(yú)而已，但秘方在于調料。切成長(cháng)方塊的魚(yú)肉用干薯粉和勻，熱油快炒，加上姜、紅辣椒、蔥，淋上醋、酒等多種調料兌好的濕淀粉，才干炒出看起來(lái)色澤金黃，吃起來(lái)鮮辣微酸的小炒魚(yú)，再加上魚(yú)本身的嫩滑，光是看圖片就足以流口水。
三杯雞-一油、一醬、一酒
一開(kāi)始-新奇于雞何以以杯為單位，知道才知，所謂的杯，是指該菜式僅由一杯豬油、一杯醬油、一杯米酒，不放湯水烹制而成，所以烹制出來(lái)的雞色澤醬紅，清香誘人。該菜發(fā)祥于江西，還傳到臺灣成為臺菜的代表。據說(shuō)三杯雞是為了祭拜文天祥，后來(lái)改良而成。來(lái)源略顯悲壯，這時(shí)候把小心力放在美食身上就好。
米粉魚(yú)-毛爺爺命名的四星望月
土地改革時(shí)期當地人曾用米粉魚(yú)和四樣小菜款待毛主席，毛主席因而命名為四星望月且留傳于今。米粉魚(yú)一樣用草魚(yú)，蒸籠下墊上生菜葉，鋪上秈米粉，再掩蓋滿(mǎn)滿(mǎn)的草魚(yú)片蒸熟。之后倒入辣醬汁，撒上蔥花，最后噴香的米粉魚(yú)就完成了。這道菜在于重量足，價(jià)格優(yōu)待，即便辣得哈氣，每次都吃到停不下來(lái)，和三五朋友坐在矮桌上吃才是準確敞開(kāi)方法。
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