大連鮑魚(yú)

素稱(chēng)“海味之冠”的鮑魚(yú)，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一，鮑魚(yú)名為魚(yú)，實(shí)則不是魚(yú)，它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類(lèi)，因其形如人耳，也稱(chēng)“海耳”，遼寧大連沿海島嶼眾多。所產(chǎn)鮑魚(yú)占全國產(chǎn)量70%。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩；營(yíng)養豐富，燒菜，調湯，妙味無(wú)窮。鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫治頭暈眼花，高血壓及其他類(lèi)癥。

大連海參

又是冬至到。大連人有個(gè)說(shuō)法：一天一根參，賽過(guò)活神仙。大連人冬至開(kāi)始吃海參的歷史，傳統悠遠。因此，冬至的到來(lái)，預示著(zhù)海參饕餮季節的來(lái)臨，特別是野生的大連海參，食客已經(jīng)等得不耐煩。 大連人因為吃海參吃出了一個(gè)名氣遠播的海參產(chǎn)業(yè)，名牌海參應運而生，名氣最盛的當屬中國第一個(gè)海產(chǎn)品馳名商標的獐子島海參，一直吃成了中國第一牛股，創(chuàng )造了深圳股市第一高價(jià)股神話(huà)。獐子島的海參在北緯39度黃海深處的原生態(tài)海底生長(cháng)3年以上，沒(méi)有吃過(guò)任何人工餌料，身體極其強壯，皮厚肉鮮，安全營(yíng)養，直供北京高檔餐桌。

旅順赤貝

赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅厚，左右兩殼相等， 呈斜卵圓形，極膨脹。殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無(wú)明顯結節．約42―48條，以43條者為多。殼面白色，被少量棕色絨毛；殼內面白色，鉸合部直，鉸合齒約70枚。主要分布在中國、日本及朝鮮沿海，生活在20～35m水深的軟泥或泥沙質(zhì)海底。足絲強韌，多附著(zhù)在石礫或死貝殼上。無(wú)水管，潛居后僅后端部分露出海底?？罏槔渌载愵?lèi)，生活水溫為5～15℃，肉味鮮美，富含營(yíng)養，宜鮮食。

莊河牡蠣

莊河招牌牡蠣，莊河市是牡蠣的主要產(chǎn)區，毗鄰黃海是全國重要的海產(chǎn)區。牡蠣又被叫做生蠔，是一種經(jīng)濟型養殖物，牡蠣可以生長(cháng)出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上處處可以見(jiàn)到烤生蠔的招牌，這個(gè)生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補腎美容的作用。 莊河市作為大連所轄的城市之一，也是一個(gè)特產(chǎn)大市，不僅僅出產(chǎn)牡蠣，也是全國著(zhù)名的蘋(píng)果之鄉。

大連地區多山地丘陵，沿海和河谷由部分平原，適宜農業(yè)生產(chǎn)。大連地區的農業(yè)資源比較豐富，著(zhù)名的農作物有水稻，水果，花生等8大類(lèi)別，其中水果生產(chǎn)在全國占有重要的地位。蘋(píng)果有120多個(gè)品種，素有蘋(píng)果之鄉的美稱(chēng)；同時(shí)還繁育和栽培了櫻桃，桃，梨，葡萄等大量?jì)?yōu)良品種。 北部山區柞林較多，為放蠶提供了有利條件，柞蠶產(chǎn)量居遼寧省第二位。 大連地區的畜牧業(yè)良種較多，其中馳名中外的有金州馬，復州牛，新金豬，莊河雞以及莊河絨山羊，大連奶山羊和大連標準水貂等。大連地區的水產(chǎn)品資源比較豐富，盛產(chǎn)多種魚(yú)，蝦，蟹，貝，藻，是全國重點(diǎn)水產(chǎn)基地之一。大連沿海約有魚(yú)類(lèi)280種，主要有小黃魚(yú)，帶魚(yú)，墨魚(yú)，皮匠魚(yú)，六線(xiàn)魚(yú)等。 海洋無(wú)脊椎動(dòng)物約有400多種，其中經(jīng)濟價(jià)值較高的有對蝦，毛蝦，海蜇，海螺，海紅，牡蠣等。 大連的沿海海城產(chǎn)150多種藻類(lèi)，其中海帶，裙帶菜，紫菜，石花菜等經(jīng)濟價(jià)值最高。 大連地區沿海海水氯化鈉含量較高，有豐富的鹽資源，加上適宜曬鹽的灘涂較多，是大連成為全國主要的海鹽產(chǎn)區之一。大連地區植物資源和野生動(dòng)物資源以及礦產(chǎn)資源也都很豐富。 大連地區現有礦產(chǎn)20余中，礦點(diǎn)500多處，其中有中國最大的金剛石礦，其他非金屬礦以石灰石，石棉最為有名，硅市，大理石，磷礦石，重晶石，耐火粘土等也有一定 的儲量，黑色金屬礦主要由鐵礦，有色金屬礦主要有銅礦，貴重金屬礦主要有近況。此外，一些地熱，礦泉水資源，也有廣闊的利用前景。 大連地區野生動(dòng)物資源十分豐富，是全國小區域鳥(niǎo)類(lèi)種類(lèi)最多的地區之一。全地區現有鳥(niǎo)類(lèi)314種，其中被列為國家一級保護動(dòng)物的有12種，有哺乳動(dòng)物45種，僅海獸就有10多種，有國家二級保護動(dòng)物11種，重點(diǎn)保護動(dòng)物78種，其中一級保護動(dòng)物13種，二級保護動(dòng)物65種。 大連全地區有樹(shù)木327種，其中天女木蘭，花曲柳，紫杉等較為珍貴，被譽(yù)為活化石的銀杏，水杉等栽培較廣，生長(cháng)在大連地區的龍柏因為受氣候的影響，多長(cháng)成奇特的火焰狀，俗稱(chēng)火焰松，被選為大連的市樹(shù)。月季在大連地區露天栽培比較普遍，且長(cháng)勢特別好，收到大連人的青睞，被選為大連市的市花。 大連地區盛產(chǎn)蘋(píng)果， 山楂、葡萄和黃桃的產(chǎn)量也較大，近年來(lái)開(kāi)展了草莓種植。沿海藻類(lèi)共150多種，分屬綠藻、褐藻和紅藻門(mén)，其中50多種具有經(jīng)濟價(jià)值，海帶、裙帶菜人工養殖大面積開(kāi)展。沿海有機碳的年生產(chǎn)能力平均每公頃1.4噸。 沿海盛產(chǎn)魚(yú)蝦，鮑魚(yú)、刺參、扇貝、紫海膽、螺類(lèi)等海珍品資源豐富，海灣大面積放養貽貝、扇貝等。北部山區開(kāi)展了野雞等野生動(dòng)物家養。 全地區有無(wú)脊椎動(dòng)物約4850種，野生脊椎動(dòng)物約765種。其中，具有經(jīng)濟價(jià)值或常見(jiàn)的無(wú)脊椎動(dòng)物有132種，野生脊椎動(dòng)物有442種。

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