每天翻開(kāi)香港、臺灣的報章雜志, 在不少專(zhuān)欄里都會(huì )發(fā)現美食家們的議論最近在澳門(mén)吃過(guò)什麼、味道如何的好、材料如何的新鮮、價(jià)格如何的便宜、餐廳歷史如何的悠久┅┅這些巨細無(wú)遺的「寫(xiě)食主義」無(wú)時(shí)無(wú)刻地提醒著(zhù)我們住在澳門(mén)的人是多麼幸福。的確, 習慣成自然, 并不知道原來(lái)自己對吃是這麼堅持和講究。我們挑剔的嘴巴到了外地就不禁懷念起澳門(mén)的各式各樣美食。從早上開(kāi)始, 撲鼻的香氣便伴隨熱氣騰騰的煙霧從粥品店、點(diǎn)心店里飄溢出來(lái), 白粥伴著(zhù)綠豆蓉肉粽或白滑晶潤的豬腸粉, 這就是很多本地人一天動(dòng)力的來(lái)源。 上班族則在咖啡室里享受他們的豬扒包、香醇咖啡、奶茶。到了中午, 眾多的選擇讓人難以取舍。在澳門(mén), 怎能不試試澳門(mén)菜呢? 簡(jiǎn)單地說(shuō), 澳門(mén)菜就是澳門(mén)式葡萄牙菜。自十七世紀葡萄牙人抵澳后, 他們從非洲、印度、 馬來(lái)西亞帶來(lái)的辣椒燒烤、咖哩、香料、蝦醬, 在這里配上新鮮的蔬果、肉類(lèi)、海鮮、家禽, 再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調出來(lái), 成為世上獨一無(wú)二的澳門(mén)式葡國菜(土生烹調法)。享用之后，令人齒頰留香，回味無(wú)窮。典型的澳門(mén)式葡國菜有: 馬介休球、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、 咸蝦酸子豬肉等等。當然在澳門(mén)也可以吃到比較地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜非常強調食物的原味, 比較適合喜歡口味重的人, 例如: 薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯┅┅在澳門(mén)半島的河邊新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣民國大馬路, 在氹仔的官也街、路環(huán)黑沙海灘附近都有不錯的澳門(mén)菜餐廳。佳肴配美酒才相得益彰， 一般來(lái)說(shuō), 上述餐廳都供應葡萄酒, 而且價(jià)廉物美。由於澳門(mén)稅率相當低, 所以葡萄酒售價(jià)比葡國本土還便宜。這里不僅有最知名的波特酒(Port)、馬德拉酒(Madeira Wine), 還有玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多羅(Douro)。 在品嘗海鮮時(shí), 佐以葡國北部特產(chǎn)的青綠葡萄酒, 更能提升海鮮的美味。另外, 飯后甜品是許多人的最?lèi)?ài), 比較著(zhù)名的有雞蛋布丁和木糠蛋糕。 到了晚上, 可以嘗一嘗中菜。澳門(mén)有為數不少的酒樓餐廳供應制作精良的中餐。 澳門(mén)各大酒店內都有不同特色、口味的中餐廳, 可滿(mǎn)足講究用餐氣氛、服務(wù)質(zhì)素和重視口味的客人。其實(shí), 別說(shuō)久負盛名的餐廳, 就是路邊不起眼的角落小鋪也藏龍臥虎, 讓人有意外驚喜。另外, 澳門(mén)不少老字號的粵菜餐廳保留了傳統的烹調手法和不少在內地已失傳的菜式, 讓不少老饕們津津樂(lè )道。在澳門(mén)河邊新街一帶還有大排檔, 另具風(fēng)味, 很多本地人在這里吃家常菜, 旨在新鮮熱鬧, 平易近人。尤其在冬天, 一家人坐在一起吃火鍋, 盡管北風(fēng)在耳邊呼嘯, 但身心還是覺(jué)得暖融融。這些大排檔都營(yíng)業(yè)至深夜, 所以客人們都喜歡在這里把酒談天, 盡興才離去。在午餐和晚餐之間, 只要肚量能容, 嘴巴就可以不閑著(zhù)。比如說(shuō), 在午餐后, 不少人喜歡到咖啡室或露天茶座, 喝一杯濃濃的咖啡驅 倦意。有時(shí)間的游人, 在咖啡和閑情的伴隨下度過(guò)一個(gè)慵懶的下午, 真是讓人羨慕。例如, 在板樟堂街就有不錯的葡式咖啡室, 里面還有種類(lèi)繁多的葡式甜點(diǎn)、糕餅?；蛘叩街?zhù)名的葡式蛋撻店去, 在這里經(jīng)?？匆?jiàn)人們不顧燙嘴, 津津有味地吃著(zhù)香酥帶脆的葡撻。還聽(tīng)到有顧客焦急問(wèn):我明天下午三點(diǎn)鐘飛機回臺灣, 現在訂三打葡撻還來(lái)得及嗎? 對, 三打, 三十六個(gè)。此外, 還有深受女士喜愛(ài)的甜品或糖水。福隆新街、議事亭前地和新馬路一帶都有知名的甜品店。在這些小店里, 經(jīng)常擠滿(mǎn)了排隊的人, 他們不介意等多久, 只為吃上香滑的燉蛋、雙皮奶。 在糖水店里, 店家們根據? ??同季節, 調制出各種滋潤養生的糖水: 馬蹄沙加鮮果、雪耳燉木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、紅豆沙┅┅ 花樣百出, 蜜了人嘴, 甜了人心。對很多游客來(lái)說(shuō), 除了正餐以外, 在澳門(mén)吃面是莫大的享受。不但老牌面家出品有優(yōu)質(zhì)的保證, 而且不少普通面家也有自己獨特的湯底, 令人百吃不厭。澳門(mén)還有不少專(zhuān)賣(mài)咖哩美食的面家, 撲鼻的咖哩香氣、爽滑的面條加上美味的配料, 刺激著(zhù)人的食欲。由於東南亞的華僑來(lái)澳落地生根, 他們多聚居在三盞燈一帶, 所以在這里可吃到地道的東南亞面食。在這個(gè)美食之旅中, 還有許多驚喜, 例如各類(lèi)小吃或糕點(diǎn): 老婆餅、 杏仁餅、 雞仔餅、蛋卷┅┅可不要小看它們, 這些都是有超過(guò)半個(gè)世紀歷史老餅家的出品, 就算在街頭賣(mài)的雞蛋餅, 也是祖傳的手藝。在新馬路中段至末端、議事亭前地、 氹仔官也街都有這些傳統餅店。運氣好的話(huà), 可在中午或傍晚時(shí)分吃到剛出爐的糕點(diǎn), 咬一口, 領(lǐng)略到的不但是甘香酥脆, 還有藏在里面的一份歷史和心意呢。 難怪有不少游客把他們帶回家, 不但可敬奉親友, 更為自己帶回美味的馀韻。 開(kāi)設在凼仔和路環(huán)的餐廳食肆甚多，其中一些更馳名港澳。這些餐廳菜館主要供應中菜、澳門(mén)式或葡國式食品。 要品嘗葡國菜或澳門(mén)地道美食，可以前往仔木偶餐廳 (地址：凼仔日頭街4號。電話(huà)：827128)或公雞餐廳(凼仔木鐸街45號。電話(huà)：827318)。這幾間餐廳均位于凼仔的市區，交通方便。 峰景酒店的長(cháng)廊，一百多年來(lái)已有數不清的商旅游客在峰景酒店的長(cháng)廊里品茗或聚餐。這酒店位于西望洋山山腳下，迎著(zhù)南灣怡人的海景。最近經(jīng)過(guò)裝修的峰景更為豪華舒適，頂層全部變成高級套房，餐飲空間擴充了許多，觀(guān)景的長(cháng)廊也延伸為三面向外，大大增加欣賞自然美景的空間。 此外，還有金龍餐廳(地址：路環(huán)石排灣公園。電話(huà)：827508)也供應葡式美食，不容錯過(guò)。意大利餐廳(地址：凼仔官也街46號。電話(huà)：827387)顧名思意，出品意國佳肴。曾是葡國殖民地的莫三鼻給于獨立后，仍保留兩地廚藝優(yōu)點(diǎn)，在莫三鼻給餐廳(地址：凼仔木鐸街8號。電話(huà)：827471)便可一嘗這種特色食品。 在凱悅酒店的亞豐素餐廳及紅鶴餐廳，也是進(jìn)膳的好去處。紅鶴餐廳的裝璜布置富有地中海情調，鄰近有一個(gè)不規則形狀的游泳池，環(huán)境舒適、景致怡人，令人陶醉。 [菩提禪院]位于凱悅酒店附近，內設齋堂，長(cháng)年對外開(kāi)放，專(zhuān)門(mén)供應清淡可口的素菜，而烹調的用料有部分更在園內栽種，因此，這里制作的素菜甘美鮮味，很受歡迎。 此外，位于路環(huán)石排灣公園內的[金龍餐廳]，環(huán)境恬靜，主要供應葡國美食及西扒類(lèi)。如果想品嘗中菜的話(huà)，則可到路環(huán)市區的碧瑤菜館。此外, 來(lái)自各地的風(fēng)味美食: 潮洲、上海、日本、韓國、印度、巴西、意大利、法國等均可在澳門(mén)品嘗到。有些更是世界頂級廚師主理的專(zhuān)門(mén)店, 所以在這里千萬(wàn)不要虧待我們的味蕾, 好好嘗嘗澳門(mén)的美食吧!

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